Karachai fajta kecske
Karachaevsk kecske fajták.
.
Egy másik kutató Karachay elején a huszadik században. kiemelkedő szakértője tejtermelés A.A.Atmanskih, azt mondta: „hegyi legelők buja növényzet nagyban hozzájárulnak az állattartás, amely a fő megélhetési forrása és jólétének a lakosság. Tejipari termékek alkotják a fő étel és állandó népesség és a természeti kedvező feltételeket kell számítani a jólét hozyaystva.Vse tejipari kutatók és utazók, akik találták magukat egy raznymitselyami Karachai és Balkaria egyhangúlag megállapította, hogy a jelenléte nagy mennyiségű tej és tejtermékek, ami hozzájárult ahhoz, hogy egy csomó helyi gazdag növényvilág.
A tej Karachai és Balkaria kapott főleg szarvasmarha és kisebb mértékben - a juhok és kecskék, amelyek Karachai és balkárok fejték a nyáron. Ha összehasonlítjuk a juh és kecske, annál több tejelő kecskék Karachai. Fejés és Karachai balkarskihkozizvestna messze Karachay iBalkarii. Karachai fajta kecske különbözött a magas tej- és ellenállóvá teszi nagy jelentőségű volt szempontjából legelő szarvasmarhák. Továbbá, a fajta és volt egy másik fontos előnye - a termékenységet. Karachai kecskék egy időben hozott két, gyakran három gyerek. Nagy tejelő kecskék hozzájárult az a tény, hogy az utódok gyorsan erősödik és a súly. Nem meglepő, hogy a Karachai fajta kecske volt különösen magas árat a kaukázusi piacokon, különösen Sukhumi, amely gyakran tölti le Karachai szarvasmarha eladó.
Meg kell jegyezni, hogy azonnal a kecsketej származó Karachai és balkárok magas volt presztízs értékű. Ayran készült kecsketej (echki ayran) volt a legnépszerűbb. Echki Ira nem volt egyenlő a nyáron, a pálya közepén a munka, főleg a kaszálás (meszes chalu). Alatt meszes chalu Echki Airan tavasszal vízzel hígítjuk, hogy egy speciális folyadék tejital úgynevezett „suusab”. Legjobb suusab nyert echki ayran. Megjegyezzük, futólag, hogy mindenféle tömlőkbe Karachai és balkárok tette csak bőréből kecskék minden korosztály, mint a legtöbb tartós, rugalmas és könnyű.