Idő lé uborka!
Itt keresem receptek pácolás uborka a téli hónapokban. A könyvekben, az interneten. Ők egy csomó. Minden ízlésnek. Úgy döntöttem, megosztani néhány receptet. Végtére is, a téli, burgonyával. mmmm. Egyszerűen paradicsom :-)
És mégis - kiderül, van egy csomó titkot a blank savanyúságok, lekvárok a proc. Talán, ki tudja, de néhány először kiderült.
Az alján a bankok (1 liter) helyezünk fűszeres száraz kapor lehet kapor, torma levelek, fokhagyma, bors, fekete bors, babérlevél. Akkor megy (vagy inkább fel) savanyúság és kitöltötte a pác. Marinade kastyule készített külön az alábbiak szerint: 1 liter víz 2-3 evőkanál só, 2-3 evőkanál cukrot. Az egész elegyet jól felforraljuk, és adjunk hozzá 1st.lozhku esszenciák. Ezután öntsük üvegekbe forró pác, fedjük le fedővel, és pasterizuem 5 percig, majd gyorsan megérkezik. És a télen, mint egy gyors megnyitása tégelyek és boldog tört kristálytiszta, éles savanyúság!
Made majdnem ugyanaz, csak vett kristályosodni só (1 evőkanál literenként + 1 teáskanál cukor literenként + 3 kanál ecetet egy három literes üvegben + minden más fűszereket tölgyfa kérge teáskanál). Pre szorosan csomagolt uborka előzetesen prosterilizovanuyu jar + ízesítésére elárasztott egyszer forró vízzel öt percig (sóval, cukorral és esszenciák), főtt, majd egyesíti újra. Teljesen víz alá, és
Uborka veszik, ha azok nem egyenesen a kertből, meg kell önteni hideg vízzel körülbelül két órán át - lesz rugalmas. Ha az ágy - csak mosni. A nettó háromliteres konzervdobozok, hogy egy lemez vagy darab torma, ribizli, cseresznye, tölgy levelek, kapor - szárak és napernyők, gerezd fokhagyma, és töltse ki az uborkát, hozzátéve az út mentén, ugyanezek a fűszerek, és még az édes paprika szeleteket (a bank - pod vagy kevesebb), és csípős paprika - mintegy polstruchka.
akkor újabb mentolos, tárkony, lestyán, bazsalikom (bit), kömény, koriander, stb Menta kombinálva erős paprika íz létrehoz egy érdekes hatása. Az általános elv - a fű ne legyen túl sok a mennyiség tekintetében, és a megfelelő fermentációt a zöld, kívánatos, hogy pogrubee - szárak, stb Uborka uklozhit egy korsó a következők lehetnek: az első nagy függőlegesen, a végén, ahol a kocsány - felfelé, majd vízszintesen a kisebb felső fű, óvatosan lapos torma kapor ág és két kapcsot banki keresztben uborka nem lebegett. Ezután hozott 100g verem (körülbelül fél pohár vagy három evőkanál egy kis domb) fő nem-jódozott só, fele öntjük a Can át a uborka, minden tele hideg forralt vízzel (előnyösen merev a lyuk), és tetejére öntjük maradék sót. Bank valósult meg a lemezt (a fermentáció során szivároghatnak egy kicsit sóoldattal), fedjük le egy üveg fedéllel, vagy egy csészealj, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napon három prosola. Ez idő alatt, a sós víz zavarossá válik, a felső lesz egy kis hab és az uborka színe megváltozik az erős zöld olajbogyó.
Ha ez lehetséges, hogy tárolja hűvös helyen, megteheti: tisztítsa meg vagy cserélje felső fűszerek - a pokol, stb Top fel a csúcsra az üvegek forralt vizet (sóoldat kicsit ebből az következik, része a fermentáció), kapronsav viseljen szoros fedelét, és távolítsa el a hideg. Ha megtartjuk egy lakásban, akkor jobb roll csak abban az esetben. Brine keveredik egy zománcozott tálba, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és forraljuk fel. A felső lap a torma egy jar, vagy én, vagy cserélje friss. Töltsük az uborkát forró sós, öntsük ki néhány perccel később ismét felforraljuk, egy korsó, akkor adjunk hozzá egy kis friss apróra vágott fokhagymát, öntsük ismét közel sterilizált ón fedéllel és tekerjük fel.
Ha uborka solyatsya nem a jövőben, de a legközelebbi evett, egy eljárás gyors pácolás uborka pólusú és a haszonnövények végeket hajtogatott zománcozott ware mind ugyanazzal a fűszerek, és öntsünk forró főtt sóoldattal - egy liter vízben két só nélkül csúszdák, fedjük be egy síkban és emelő a felső lemez a járom (jar vízzel)
A 3 literes üvegben van szüksége uborka a kertben. Minden friss, nem szárított! 1) kapor só-bevonat (átlagos) 2 db. 2) torma lap (közepes), hogy megtörjék durván 3) fekete ribizli levelek 4-5sht. 4) 2-3sht cseresznye elhagyja. 5) fokhagyma 5 Wed. szegfűszeg durvára vágott 6) forró paprika (Media.) apróra vágott durván 7) só (rock) egy hagyományos mérőedényt a víz önteni szinte 75g. Minden olyan fűszer hajtogatott alján az üvegeket, és tegye fel a uborka, hogy töltse ki a sót, és fedjük le hideg vízzel (tavasszal vagy jól), ha ez a víz probléma, akkor egyenesen a csapból (nem főzött). A bankok zárva szűk műanyag fedelet tenni a földre, és lovagolni, hogy eladta a sót és a betárolt, ha nincs pince vagy zárt lépcsőház, tárolható lakás hűvös, sötét helyen. 3. nap sóoldattal fog vándorolni, és csak -chut öntsük ki a takaró alól (ez rendben van, hogy vándorol, majd megáll.) Páclé színe megváltozik, majd megjelenhet fehér film, de ne aggódj, ez természetes.
Akkor, hogy ugyanazért a gyógynövények, és egyéb (kapor, torma, ribizli, cseresznye), hanem a hozzá tölgyfalevél - 2-3 db. Uborka kapunk Kripen'ka miatt tanninok. Biztos vagyok benne, néhány gerezd fokhagymát. Ahhoz ogortsy tárolható egy meleg lakás, meg kell dobni. Tehát először elkészítjük sóoldattal - 50-60 gr.soli 1 liter vizet. Vannak tiszta edényekbe tettük uborka és fűszerek, öntsük a forró sós és a bal néhány napig. Uborka kell kovász, hab képződik a tetején, a sós kijön a bankok (a bank hozott néhány tálak hogy pocsolyák nem gyűjtenek az egész konyha).
Ha a fermentálás befejeződött (a hab leülepszik, még a forma tetejére is előfordulhat, ezt általában akkor fordul elő 3-6 napig, attól függően a szobahőmérséklet), szükséges, hogy engedje le a sós, ha van penész a füvet, öblítsük ki a sós ismét forrni, és öntsük üvegekbe . A bankok tele voltak, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, és sós forró roll fedelet, kapcsolja. Tárolhat a fagy az erkélyen, majd beköltözik a házba. Ha az uborka volt só-bevonat minőségű, akkor meg tudja őrizni az íze és ropogós jellegüket években. És általában évtizedekig egy hideg pincében - be van jelölve.
De egy pár titkot
Nos, nem tudom - minden hasznos, hogy tartsa tiszteletben a jeleket))). És a holdnaptár valószínűleg minden már tudja. mit lehet tenni, hogy a termesztés és a fogyó hold. És a termékeket nem lehet megközelíteni a rossz hangulat, különösen, ha főzni tartogat a tél. Kockás :-)
És szerint nagymama receptje - ez csak fűszer kapor esernyők, ribizli levél és sok fokhagyma, de még egy kicsit csípős paprika „a skusu”. Még élénk fordul sós és az uborka is - csak megy a repülés))
Szóval Adok a recept pácolás uborka. Nagyon jó. Lehet, hogy valaki jól jöhet. Uborka áztatást körülbelül 4-6 órán át hideg vízzel. Öblítés, tedd üvegekbe kapor esernyők, borsó paprika, levél lavrushki, torma levél, három levél cseresznye (cheromohovishnya is szép). A trohlitrovku három evőkanál cukrot és két só dombon. Pour forrásban lévő vízben 15 percig. Ezután öntsük pác felforraljuk, és öntsük újra. Peremezés előtt öntsünk evőkanálnyi ecetsav esentsii. Roll, flip, pakolás takarók elfelejteni teljesen kihűlni. És a pincében. Uborka tartósan megőrzik tiszta állapotban, nem zavaros és tárolni, amíg a következő betakarítás, miközben ízük. :)))
oh yeah! másik három vagy négy gerezd fokhagymát!
sózott uborka sohasem öntsünk forró vizet. Sók kastryulke- könnyebb eljutni.
kapor csak a gyökereket (nem kell sok, keserű atomok) -otryvayu, fokhagyma lehet sok, veszem a tetejét 3-4 ribizli levelek, minden elég nagy, hogy porezat- legyen jó a cefre a kezét, így az aroma a sós maradt.
Uborka levágta zhopki (bocs), és biztos, hogy vékony késsel ebbe hely, hogy a rögzített, halmozott rétegek, majd literenként víz- 1 evőkanál só, biztos, hogy durva. kristályok. keverjük jól só víz- t és öntsük uborka
Salt ha egy nagy gorkoy- uborka ezután prosolitsya hordóba is ohotku megy :))
sózott lehetséges, általában nincs rassola.Vse fűszerek kapor fokhagyma bors cukor só uborka ribizli levelek az egészet egy műanyag tasakban nyakkendő, hogy rendszeresen potryahivat.Poluchaetsya ízletes pryannosti, mert a víz nem megy el, mert a otsutstviya.Ochen ajánljuk.
Uborka nélkül ecet húzza meg a pecsét nem lehet, amennyire én tudom. Szeretem sós uborka, azaz nélkül ecet, de csak hűvös helyen tároljuk, és hol van most. találni, kivéve a hűtőt, így várható, recept nélkül sós ecettel és tárolható hűtés nélkül. Ha sikeres forgatókönyv vállalják kezelésére nemcsak uborka.
Valaki evett uborka mézzel (recept) nem túl megszokott sokszínűség mozhno.Kto érdekelt, kérjen.
Egyszerűen sós uborka - elárasztott őket forrásvíz, só és ott minden fűszerek. vándoroltak 5 nap valahol - atpere őket a hűtőben vagy a pincében. Már egy bank skheli - vkuuusno. Nem tudom, hogy meddig fog állni. Nem gördült.
Ischo retseptik egy kölcsönzött az ukrán magazin, mint például „Főzés egy finom” (natív nem emlékszem a nevére). A só koncentrációja, cukor, ecet - a hagyományos, de ahelyett, hogy a fokhagyma és fűszerek - a talpgerenda sárgarépa felsők, sárgarépa felsők a felső gerenda. Az íze szokatlan, az élesség és az élesség nem, a változatosság kedvéért, próbáld :)
Nem pincében és a második év után pácolás uborka és paradicsom kannák 3-5 napon megduzzad és zavarossá válik. Receptek próbált különböző tengeri. És egy bundában csomagolva, és nincs só és a cukor ecet íze különböző arányban. Eredmény egyet. Kell tárolni a hűtőszekrényben. Abból, amit lehet, kérdezzen.
15 éves uborka roll up ugyanúgy, folyamatosan (egyelőre) az otthoni kamra, gardrób az előző lakás nem volt, a bankok egy szobában voltak a „fal”. Nem zavaros és nem tártak fel egy bank. A fő nehézség recept: szükség van egy hőmérő 100 fok, vagy mint most nekem, a sütő a szondával.
Recept: Bank 2 literes, uklozhit alján a fűszerek: mindazoknak, akik szeretik (tettem 2-3 nagy gerezd fokhagyma vágott ketté, egy nagy ív torma, 2-3 nagy levél ribizli, nagy nedospevshy esernyő kapor, a szabatosság adhat egy pár tölgyfa levelei, nagy babérlevél, zöldek rubel kés túl nagy, hogy ne), akkor tegyen uborka, apró uborka, sőt (nagyon finom kapott), általában 10-15 cm. Pour hideg csapvízzel (3-lépcsős szűrő) vizet, öntsünk 1 dessertspoonful só (szabad kapacitás lapát és rázzuk, hogy szabadon öntse a felesleges sókat) öntsünk dessertspoonful 1 70% -os ecetsavban. szinte minden.
A bank most meg kell át 70 fok: forrásban lévő vízben (ezt tette 13 év, ha egy bank, akkor természetesen hosszú ideig).
Körülbelül két évvel ezelőtt vettünk a sütőt a szonda, és a férj azt tanácsolta nekem. Most tegye azonnal augusztus 2 literes kanna, amelyek közül az egyikben a próba, fedelek (hab bit), a sütő vezetékes, egy pull kannák, roll, és a „kabát”, még nem hűlt le. Uborka Az egyetlen puha (régi), vagy a régi marlechkoy hab szivacs „zhopki” Crop.
Ne tévessze meg, savanyúság uborka és paradicsom raznyy- pác uborka 2 asztalra. kanál só, 1stol. kanál cukor, 1 asztal pomidor-. teáskanál só, 2 táblázat. cukor kanál természetesen ecet + 1 evőkanál (3-literes jar)