Hogyan tejszín tejszínhab kezek
A recept van írva: „take 2 csésze tejszín 30% -s', és megverte őket a jégen.” Bazaar fit? Mit és mennyit jég verte idő? (Tehát, hogy az olaj belőlük nem működött.) Megírta ezeket a recept elkészítéséhez fagylaltot.
Azt sohranyalka ebben a szövegben: felvert →
Azt sohranyalka ebben a szövegben:
tejszínhab
Ironikus, annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűség gyártási, I lefordított több mint egy liter a terméket, mielőtt tejszín már nem értem egy szalag nagyon kiszámíthatatlan eredményeket. Levertség krémet csökken két fő probléma, hogy merülhetnek fel, ha ostorozó és amely tönkreteszi a folyamatot: szétválasztás és a konverziós olaj. Számos kísérlet után és technológiai tanácsadó én tejszín már csökken a következő szakaszban.
1. A krém legyen hideg, nagyon hideg, de nem jeges, és minden bizonnyal - upasigospod - nem fagyott. Layerezés krém lehetséges két esetben: hőnek és fagyasztás. Volt olyan eset, amikor egy csomagot töltött krém mélyen a hűtőszekrényben, de valamilyen ismeretlen okból, a falon a hűtőszekrény fagy túl erős volt. Nos, a tejszínt és podmerzli. sem sérült meg.
2. Kína, ahol majd tejszínhab legyen nagyon hideg, még jeges. Egy tál habverővel I automatikusan előtt fél órával korbácsolás töltött egy hűtő, vagy, ha van egy hely a fagyasztóban. Egy nap volt, mielőtt korbácsolás mossuk tálba. Nem volt forró vagy meleg, alig volt langyos, de ez elég volt ahhoz, hogy krém közvetlenül előttem rétegzett.
3. Az intenzitás a korbácsolás kell fokozatosan növekszik. Ha az első bevágás keverő teljes sebességgel, nagyon valószínű, hogy a végén ki fog derülni olaj. Ha az első povzbivat krém kis sebességgel, majd - a középső, majd a bevágás maximális sebesség mixer, hogy elkerüljük ezeket a problémákat könnyen.
4. A tejszínhab processzor nem lehet elválasztani, és kell, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri azok állapotát. By the way, soha ne használjon turmixgép tejszínhez: volt egy ilyen szomorú tapasztalatai vannak az kulinarstve. Csak hajtók.
5. Vállalások krémet lehet meghatározni a maradék tejszínt a felszínen a nyomvonal a Coronet. Sőt, nem zavarja, és tudom megállítani a mixer és a csatorna úgy vélik, ott a krém whisks vagy marad buja sűrű tömeg rájuk. És ha a készség nem szeretem, én is újra a mixer. De ismétlem, ki és be, és újra engedélyezné a mixer jön egy fokozatos csökkenését / felhalmozódását sebesség.
Általában az alábbi szabályok régen nem kaptam egy kiábrándító eredmény. De még mindig maradt az érzés, hogy a krém semmit nem lehet biztos a végéig.
suit nem közelíthetik meg fogsz jönni, leveleket →
Ez a krém legyen a sűrűsége tejfölt, és még akkor is. De most van akció. táskák - „tejszín” velük, és sikerült egyszerűen és ízletes kapott. Vásárolja krémet 35% (vagy 33%) és a felvert nagy.
És milyen mértékben keveréshez függ az étel. Bár egyszer én nem akarom, hogy a nyári vzbivts parmalatovskie 33% krém kellett ütni őket citromlével. De sűrűsödik, ha verés előtt egy nagyon szilárd hab.
Cím: megtanulják, hogyan kell főzni! (Whip krém tetropaka). Egyéb pogácsa kell főzni, de vettem egy különleges, a Tetra Pak juttassunk, 33%. És ez nem felvert :( És ez nem megfelelően történt.
Cím: megtanulják, hogyan kell főzni! (Tejszínhab folyt). mint tejszínhab. így a recept már mondtam olyasmit, hogy „egy felvert hab.” Most fehérjék a hab - Értem. tejszín és a gondolat is felvert, vagy sem. kell lenniük mind az erős savanyú amint én.
Taníts pzhl ostor tejszín. Azt poprobyvala korbácsolás egy élelmiszer-feldolgozó, nem történt semmi. Kiderült, csak néhány hab a tetején, és ne tejszínhabbal. Mi Oroszországban értékesítik krém 11, 22, 33 és 35% zsír.
Lányok, segíteni, vettem egy csomag tejszín 33%, ahogy azt ostor őket díszíteni gyümölcssaláta? Csak egy keverő vagy felvenni, hogy mit lehet vastagabb?
Kissé besűrűsödött, de nem több (véleményem szerint az volt, hogy az olaj - ahogy azt fluffed - 20 perc nem tudom megérteni, hogy miért ostor a mascarpone vastagságú) felett a tejszínt. Kételkedtem eleinte is, de elvileg 25% felvert tettem.