Hogyan pácolást csuka főzési receptek
Kezdjük egy kis tanácsot. Ha a példány egy kis (legfeljebb egy kilogramm), akkor adjunk hozzá sót teljesen eltávolítása nélkül a zsigereket, de ha egy kiló halat, szükséges, hogy vágja le a fejét, teljesen tiszta, és hogy csökkenti a már teljesen telített sóval. Ugyanakkor mérleg megszabadulni a nem szükséges, elég lesz csak a jó, hogy mossa és tisztítsa meg a halat.
A recept az első
Vegyük halak, például a súlya egy kiló. Só kiszámítjuk az arányt: 10 kg hal felvesszük 2 kg só. Cukor hozott aránya 2 evőkanál só - kanál cukor is szükség van egy kaliforniai paprika, de az íze. Kiszámítása a szükséges mennyiségű ömlesztett összetevők, kezdjük a folyamatot.
Saját halak is, levágta a fejét. Ezután vágja a csuka mellett a has és a gerinc, távolítsa el a belsőségeket, és törölje szárazra belül. Meg lehet próbálni, hogy törölje a tartományban, de nem feltétlenül.
Egy külön edényben, össze az összes száraz hozzávalókat, tömegére, a hal, a pontos arányt enyhén sózott hasított, ha azt szeretnénk, sós termék, az összes komponens megduplázódott.
Egy zománcozott tartályban az alsó öntsünk egy kevés sót, hal, törlő a kész keveréket minden oldalról, különösen jó benne. Ezután tegye a tetemet gerincét lefelé, a felső maradékok elaludni keverék. Tedd az igát, azaz a kapacitás, hogy egy akvárium, és a tetején, mint a kő (tégla vagy egy üveg víz súlyánál nem lehet kevesebb, mint a súlya csuka). Top konténer fedjük le fedővel, és küldje el a hűtőben 2-3 napig.
recept második
Ez abban különbözik az elsőtől sózás folyamat, előkészítő szakaszában ugyanaz, csak bekent keverékével hal kerül nem egy tartályba, és egy csomagot, amely kötődik, és megy a hűtőbe, és egy pár vagy három napig.
recept egy harmadik
Egy meglehetősen szokatlan recept, ami több alkalmas azoknak, akik fogott egy halat a kampányt, és úgy döntött, hogy pácolást is.
A hal mentén vágjuk a hasa és a gerinc, távolítsa el a fejét,-ig, a farok és orr borda csontok. Wipe száraz törlőkendők hal (víz nem lehet mosni). Vegye ki a zsákot annak alján öntjük vastag és durva só meghatározott részét csuka (eltávolítása után a tartomány a felére csökken hosszában), a felső réteg a só öntjük, majd, ha a hal ismét balra megállapított annak filé. Az utolsó réteg, hogy a sót. Egy kampány ez a táska csomagolva, és a homokba egy pár nap, és a zacskót kiveszik otthon a hűtőben egy időben. Megjegyzés: ebben az esetben a durva sót használnak az egész folyamatot, hogy nem ad csuka bőr megkeményedése, ellentétben sekély sót.
következtetés
Összességében sózás folyamat egyáltalán nem nehéz, és ez már lehetséges, hogy egy ízletes sós húst pár napig. By the way, ha van néhány darab, amelyek túl prosolilis (azaz nem lehet), akkor lehet, hogy egy finom halolaj. Vegyük a vaj lágy vajat, és kapcsolódik a felaprított halat, ez az eljárás lehet tenni egy mixer. Kiderült, ízletes és egészséges reggeli.