Hogyan lehet hozzájutni az alkohol engedélyt az étterem, a tartalom platform
1. Hogyan lehet az alkohol engedélyt egy éttermet?
A vendéglátó-ipari kell legalább 50 négyzetméter. m. A teljes terület és a bejárat az étterem, hogy a bejáratnál a gyermekek, kulturális, oktatási, sport és egészségügyi létesítmények legalább 25 méter a járdán.
A vállalkozás legyen egy jogi személy (IP nem ad engedélyt), akkor nem kell adóhátralékok, a bérleti szerződést kell kötni egy 12 hónapot meghaladó és a bejegyzett Regpalate az intézménynek kell lennie, zárható tároló az alkoholtartalmú italok és a regisztrált CMC.
Meg kell fizetni a jogi költségeket 40.000 rubel. 1 évre (lehet közvetlenül több mint 5 éve - 200 000 rubelt.). Alkohol engedéllyel érintett részleg a kereskedelem és a szolgáltatások. A kifejezés a kérelem elbírálásához 32 munkanapon belül.
2. Hogyan válasszuk ki a helyet a kávézó?
A helyszín kiválasztása függ a koncepció intézmény. Gyorsétterem - nyerő helyen a 1 sor, 1 emeleti ólomüveg ablakok. Söröző egy hálózsákban - alszik a központban, ahol egy szupermarket a súlypont lehet pincében.
- engedélyezett teljesítmény. Ha van egy 15 kW-os - a kávéfőző, mikrohullámú sütő, jégkészítő és bár hűtőszekrény, légkondicionáló, készpénz, TV.
Konyha teljes ciklust kell lennie a 75 kW. Vásárolja kW drága, nehéz, néha lehetetlen.
- kinevezését a helyszínen. Ha a szoba előzőleg a vendéglátás, majd egy csomó probléma már megoldódott Önnek.
- a bérlet. Meg kell zárt 5 évig. 1-2,5 év alatt fizeti ki, és akkor meg kell keresni. Amennyiben a szerződést a 11 hónap, akkor nem kap az alkohol engedélyt.
- alkohol engedélyt. A helyiség nem kevesebb, mint 50 nm. m. területen található, a parttól nem kevesebb, mint 25 méter távolságra legyen az orvosi, oktatási, sport, kulturális intézmények, tömegközlekedés.
3. Van-e nyereséges megnyitni egy étkező, egy üzleti központ?
Kedvezően száma eszik, legalább 300 ember. Ha futás 1000, akkor a statisztika akkor kell enni 350-750 ember az üzleti központban. Tegyük fel, hogy 500.
Ebéd ideje: 12: 00-15: 00
Forgalmi szék óránként: 2 alkalommal
Mennyiség férőhelyek: 500/3/2 = 83. lesz 80 ülőhely.
vacsora Ár: 180 dörzsölje.
Munkanap havonta: 21
Az átlagos százalékos aránya szegmens nyereségesség: 15%
Bevétel: 500chel * * 180rub 21den = 1 bökkenő ...
Profit: 1 890 000/100 * 15 = 283 500 rubelt. nettó jövedelem
4. Milyen fogalmakat népszerű ma?
A mai napig népszerű demokratikus formátumokat.
Piacvezető - gyorsétterem.
Aktívan fejleszteni café-pékség-kávézó főzés.
Sushi és pizza együtt.
5. akarok menni a Moszkva piacon a hálózathoz csatlakozik, tud segíteni?
Igen, mi lehet az Ön számára a szakértő támogatást attól a pillanattól kezdve keresési lehetőségek és beállítása a hálózati intézmények fogalma alá Moszkva mentalitás, és nem hagyjuk, amíg elkezd szerzés a tervezett nyereséget Moszkvában.
6. Hogyan növelhető az értékesítés egy étteremben?
Már csak három módja van:
1) növeli az átlagos csekket
2) növeli a látogatások gyakoriságának a vendég helyeken
3) növeli a látogatók számát
És hogyan kell csinálni egy csomó lehetőséget ...
Például az átlagos számla
- tanítani pincérek eladni aperitifként és didzhestiv
- tanítani a vendégek vacsora ital erős kávé, lekvár joghurttal, hogy javítsa az élelmiszer usvaevaemosti
- enter-díjat lottó kézhezvételétől több mint 3000 rubel. és tombola nyeremények partnerek (szolárium, spa és t. d.)
A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy a
- Meg kell lennie a tiszta és friss;
- ha kell finom;
- személyzet figyelmes és jóindulatú;
- árakat kell elegendő helyet, belső, szolgáltatás, étkezés, és a környezetvédelmi verseny
7. Mi modern módon, hogy támogassák a kávézó?
Modern módszerek promóció:
- website promóció az interneten;
- elhelyezése niche területek: *****, stb.;
8. Mi különösen fontos a vendégek, hogy jönnek be a kávézó?
Tényezői hűség a kávézóban a következők:
- Tiszta, friss, kellemes;
- barátságos és segítőkész személyzet;
- megfelelő helyet, belső, szolgálják, szolgáltatás, étel ára;
9. Hogyan kerüljük el a lopás az étteremben?
Ez megköveteli egy sor intézkedést:
1. A gyári automatizálási rendszer;
3. Nagy szivárgások esetén a bar rendszer;
4. Folyamatos leltár, mind a tervezett és nem tervezett;
5. A valós motivációs rendszer;
9. Csapatszellem és egy általános elítélését lopás;
10. A kegyetlen tolvajok elbocsátás a büntető ügyben intézmény.
10. Milyen programot tegyem egy kávézóban?
Számos automatizálási programokat.
A legegyszerűbb és legolcsóbb 1c étterem, ára körülbelül 30 ezer rubel. és alkalmas egy kis kávézó egy kis kereszttel és a vállalati étkezde, integrált 1C bérszámfejtés.
A legismertebb és jól bevált személyzet - R Keeper, értékben mintegy 120 000 rubelt.
A legtöbb úttörő és innovatív IICO, az ára 100 000 rubelt.
Vannak más programok, ki kell választania egy feladatot.
11. Mekkora az, hogy nyitott egy éttermet?
750 000 rubelt. A shaurma felállni bármilyen összeget ...
Kedvezmény sör körülbelül 5 millió rubel. cafe főzés mintegy 10 millió rubel. étterem 30 millió rubel.
12. Hogyan válasszuk ki a megfelelő felszerelés?
A berendezés osztható 3 osztály, és összehasonlítjuk autók asszociatív:
- „VAZ” (alkalmas szezonális kávézó, vagy ha egy korlátozott költségvetéssel, élettartam 1 év)
- „Ford” - a tökéletes ár-teljesítmény arány a kávézók és éttermek, a munka 10 éves
- „Mercedes” - Azt akarom, hogy minden a legjobban, valamint egy étkező 5000 ember - dolgozik 30 éves kora
Berendezések készen áll, hogy válasszon egy menüt projekt. Under sushi - rizs tűzhely, pizza - pizza eszközök, stb ...
Felszerelés és ennek megfelelően a menü és a koncepció alapján az engedélyezett kapacitás.
13. Mennyit lehet keresni a kávézóban?
Másképp. Tól minuses - 2/3 nyitás iskola zárva a korai években, akár több millió dollárt hálózat.
A konszolidált nettó árbevétele 2.568.000 rubelt
Az üzemi eredmény elérte a 48 millió rubelt
Az üzleti tervek kidolgozása, az átlagos nem-lánc kávézó 150.000 rubelt. Megérkeztünk 100 négyzetméter. m. az összes területet.
14. Mi az étel jobb megvenni az orosz konyha?
Azt javasoljuk, vásárol egy profi fehér tálba, és hígítsuk egy szép színes etnikai ételek különleges ételeket.
Igen, a pizza veszi a világ 4. körében legnépszerűbb az összes ételeket!
16. Tud javasolni egészséges recepteket kenyeret?
Igen, nem tudjuk csak a design a menü vendéglátó, hanem részt vesz a fejlesztés a készítmény a sütőipari termékek és félkész termékek.
17. Tudok küldeni Önnek szakács képzés?
Megtanítjuk szakácsaink felszerelt konyhával, gondoskodjon szakmai Moszkva éttermek és megy egy szakmai bármely országban a világon. Gyere!
18. Nem tudom, hogy mit kell tennie. mellett a nyitott hálózati intézmények versenyző intézmények, és azt be kell zárni két saját.
Azt javaslom, hogy hagyja, hogy sürgősen diagnosztizálni fő problémát. 2 napon fogjuk azokat a legfontosabb a harmadik napon, hogy a tervet a munka. 7 napon belül, adok a szükséges szakemberek, és fogjuk kezdeni a probléma megoldásához. Bármi lehetséges! Ne add fel - tudjuk kezelni!
Igazgatója az Oktatási Központ Startmart