Ramen, sushi és udon, ahol a japánok enni Moszkvában

előző ◈ a következő

Általában a Yakitoria hálózat megjelenése után Moszkvában megkezdődött a japán konyha oroszozása: ilyen létesítményekben japán ételeket készítettek, az orosz ízlésének megfelelően. Úgy gondolom, hogy ez természetes folyamat, ezért ha egy ilyen "japán" étterembe megyek, nem számítottam arra, hogy Japánban leszek ételeim, és érdekel a japán konyha orosz szemléletének értékelése.

Ebben a tekintetben szeretem a "Sakura Blossom" éttermet a Krasina utcán - egy nagyon jó minőségű ételt, amelyben a japán és az orosz ízek kombinálva vannak, nem túl magasak. Őszintén szólva, attól tartok, hogy a moszkvai sushi, csak a tekercseket és az amerikaiakat, például a "kaliforniaiakat" választom, mert nehéz megtalálni Japánban. De a "Sakura Blossom" -ban rendelek, mert eredetiek. -Ramen itt többé-kevésbé, de általában a japánok, mint általában, hozza Moszkvába velük Japánból és házakat készítenek. Számunkra a ramen-in általánosságban olcsó ételnek számít, és a moszkvai árakat másodszor is nem eszem. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki a desszertek itt: például siratama-dzendzay (mochi vörös bab mártással - Ed ...) U zöld tea fagylalt. "

Iori Endo, a "japán ház" kulturális osztályának igazgatója: "Kényelmes és mindig finom. Azt hiszem, ez Moszkva egyik legjobb japán étterme. Különösen azt tanácsolom, hogy jöjjön ide a tél, és próbálja meg a forró nabe - olyasmi, mint fondü: egy étel akkor készülj fel az asztalnál ül, csökken a kasszába egy mini-lemez, mint a zöldségek és a hús. "

Minako Ota, művész: "Úgy tűnik számomra, hogy" a Sakura Blossom "az egyik legnépszerűbb hely a japánok számára, mindig üzleti találkozókhoz vagy családokhoz jön. Általában ritkán nézem meg a menüt, csak kérdezzem meg a vezető Araki-san-t, hogy megtudja, mi a jobb megrendelés ma, minden alkalommal, amikor ez egy másik étel. "

Taisi Furukawa, a Moszkvai Állami Egyetem újságírói karán szerzett diplomáját: "Ha az étterem drága, rendetlen vagy tisztességtelen - nem ijesztő. A japán étteremben a legfontosabb az étel, a minőség és az ízlés. Egy másik fontos kritérium - a japán szakácsok a konyhában. Itt van így. Emellett a főnök itt a tulajdonos.

Véleményem szerint az "Aozor" a legtöbbet ízlik. És amikor ramen akarok, odamegyek. Még mindig olyan, mint a sushi a tonhalból. A japánok számára a legfontosabb a rizs. Oroszországban a rizs minősége egészen más, ráadásul a halak túlságosan túlnyúlnak a rizsre, és általában ott kell lenniük közöttük - lágyabb. Ennek megtanulására nagyon sokat kell edzenie Japánban. A sushi általában nagyon nehéz és finom étel a főzés szempontjából, és lehetetlen gyorsan megtanulni, hogyan kell főzni őket. Az "Aozora" -ban képesek megtenni őket. "

Akira Idzaki, a japán termékek importőre: "Itt jöttem üzleti találkozókkal más japánokkal. Itt csendesen beszélhetsz. A főnök is japán. Összehasonlítva más éttermekkel, ahol a szakácsok Japánból dolgoznak, itt az árak elfogadhatóbbak. "

Iori Endo igazgatója, a kulturális osztály a BC „japán House”, „éttermek” Aozora „három, hanem menj azt tanácsolom egy -” Aozora Lounge”, amely a közelmúltban megnyílt Leninsky Prospekt, mert előkészíti Sudo-san, az egyik legjobb japán moszkvai szakácsok. Ha ramen és udon akarok enni, akkor ide mennék. A földről nehezebb - különböző éttermekbe menni, de el kell ismerned: nincs Moszkvában semmi finom sushi. Először is, szükségük van egy halra, amelyet épp most fogtak el a tengerből, ami valahol a közelben van. Másodszor, soha nem láttam igazán finom rizst. "

Yuka Hirano, vezető kulináris mesterkurzusok: "Moszkvában található japán éttermek közül leggyakrabban itt járok. Szeretem a személyzetet itt - nagyon udvarias és művelt. Szeretek megrendelni az aburszusit itt: mielőtt a halat a rizsre raknánk, égetünk. "

Ramen Club

Noodle, tulajdonosa a tulajdonosok "Makoto"

Keisuki Miyasita, a Moszkvai Állami Pedagógiai Egyetem hallgatója: "Moszkvai sütit nem eszem: túl drága. És ha hiányzik a hazám, Ramenbe járok a Ramen Clubban - ez a kedvenc japán helyem itt. A kávézó szemmel láthatóan nagyon hasonlít a japánokéhoz. Sok változata van ramen, rizs, onigiri - és minden nagyon finom. Itt otthon érzem magam.

Iori Endo, a "japán ház" kulturális osztályának igazgatója: "Persze, azt hiszem, a Ramen Club nem a legjobb ramen, de itt van a karizmatikus szakács, Ban-san."

Takahiro Inui MSU hallgató: „Tudom, hogy ezt a helyet specializálódott ramen, de véleményem szerint, az itt készített nem túl jó: az állomány helyes, de a minősége tészta nem szeretem.”

Corner Café konyha

Nem japán kávézó japán szakácsmal

Akira Idzaki, a japán termékek importőre: "A főnök itt dolgozik Japánból és felkészíti azt, amit ő szereti. Ezek nem feltétlenül japán ételek, de ott is vannak. Az árak is elfogadhatóak. Mi japánok nem fogadunk olyan helyeket, amelyek túl drágák, mivel Japánban a legtöbb éttermek állnak rendelkezésre, így úgy tűnik számomra, hogy a nagyon drága japán éttermek Moszkvában nem népszerűek a japánok körében. "

Yuka Hirano, a vezető gasztronómiai osztályok: "Demokratikus és modern kávézók, ők ízletesek és olcsóak. Társtulajdonos és szakács - Kobayashi-san. Ő készíti ételeket megkóstolni közel a valós japán, bár a konyha nem feltétlenül japán: Van, például Thai saláta rizs tésztával és a rák pho marha és kacsamell-tótól. Nagyon szeretem a gedzát és a csirke teriyaki-t, és a gyermekeimet - teriyaki-burger.

Egy szilárd étterem a Komsomolsky Prospekt-ban, amelyet a szakács tiszteletére neveztek el

Saori Ueda, egyetemi tanár a japán nyelv: „Moszkvában, egy csomó japán éttermek, és ha ki szeretné próbálni a nyers és friss halat, a legjobb, ha megy egy drága hely, például” Seiji „vagy Megu, de megéri. Megu-ban nem voltam, de a "Seiji" -ben gyakran azt gondolom, hogy ez az egyetlen hely Moszkvában, ahol egészségtelen félelem nélkül is nyers halakat lehet fogyasztani. "

Iori Endo, a "japán ház" kulturális osztályának igazgatója: "Finom ízlésű, de olyan drága, hogy nem tudom elképzelni, hogy az étterem egyáltalán túléli a válságot."

Minako Ota, művész: "Hét éve éltem Moszkvában, és elmondhatom, hogy sok étterem van japán konyhával, de csak kevesen vannak köztük. A "Seiji" egyike azoknak. Igen, itt drága, de a minőség megéri. Seiji-san nagyszerű szakember. "

Luxus étterem a Lotte Hotelben

Iori Endo, a "japán ház" kulturális osztályának igazgatója: "A legjobb éttermek azok, amelyekben a japán szakácsok dolgoznak. A Megu-ban például a séf Emmey-san. Nagyon finom ételeket főznek, az árak megfelelőek és méltóak az élelmiszerek minőségére nézve, szóval itt nem olcsó. "

Ichiban Boshi

A japán éttermek mini hálózata

Iori Endo, a "japán ház" kulturális osztályának igazgatója: "Szeretem, hogy a szakács Kishimoto-san követi a hálózat minden éttermet: bárhol jössz, mindenhol finom. Főzhetnek hagyományos, valahol még házi japán ételeket is. "

Minako Ota, művész: "Nagyon szeretem ezt a hálózatot demokratikus és minőségi ételekkel. By the way, ez egyike azon kevés helyeknek Moszkvában, ahol okonomiyaki főzött. De talán csak a japánok számára - őszinte legyek, soha nem néztem az orosz nyelvre, de a japán változatban az okonomiyaki van.

Takahiro Inui, a Moszkvai Állami Egyetem hallgatója: "Véleményem szerint itt jól főznek. Egy tisztességes ramen, udon és sushi. Szeretek rendelni a segayaki-taseku - egy sor étel. "

Keiko Tsushima, zongorista: "Ichiban Boshi-ba megyek Krasnopresnenskaya-ban. A belső tér megnyugtatja, a pincérnők nagyon udvariasak és gondoskodnak - szóval itt nagyon japán. Olcsó és ugyanakkor nagyon finom. Leggyakrabban a lazac-ban (rizs, lazac és különböző töltelékek) és tempura-tekercseket rendelek.

Japán vezető és masszív karosszék a Novoslobodskaya

Minako Ota, művész: "Tsubaki" nagyon hasonló a "Sakura Blossom" formátumban. Nem tökéletes, csak normális. A tekercsek jól mennek. Általában nem ismerem fel őket - ez nem feltétlenül japán étel és különös étel. De a pipacsok és a tempura tekercsek nagyon szeretem.

Fumisawa Sushi

Kedves japán étterem Arkadiy Novikov

Minako Ota, művész: "Ez egy nagyszerű hely, és a friss tengeri termékek mindig itt vannak. A japánok attól félnek, hogy süssük Moszkvában? Természetesen, ha olyan éttermekről beszélünk, mint a "Chocolate Girl", akkor jobb, ha nem érdemes. Véleményem szerint, amikor a jó hírű éttermekről van szó, mint például a Fumisawa, nincs mitől félni.

Ne hagyja ki a hét legfontosabb, érdekes és szórakoztató cikkeit. Feliratkozás a Daily Billboard-ra

Küldés táviratra

Küldj Vibernek

Küldés a WhatsApp-hoz