Az olasz marhahús a top 10 fajta, hogy meghódítsa a világot - Olaszország Orosz
És hol lehet megvásárolni, félelem nélkül a hamisítás.
Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet anélkül, hogy a szaftos steak és a fasírt, már összeállított egy listát a legjobb fajta olasz marhahús és a hentesek, ahol vásárolni őket, félelem nélkül válik áldozatává gátlástalan eladó.
Valószínűleg már hallott az olasz chianina steak lédús és szép, amelyeket nyert a húst az osztály. Tehát legelőkön legeltetett gébfélékre Olaszország nem csak a fent említett fajok, és azok húsa nem kevesebb ízletes. Ma mondani, a 10 legjobb fajta marha, amely megtalálható a polcokon az olasz hentesek.
Adzheroleze
Perol Carni - Via Volturno 133, Ruviano (CE)
Ez a fajta csak néhány évvel ezelőtt eltűnt olasz legelők szinte teljesen. Ma, a fajta tehenek adzheroleze ismét kezdett tenyészteni, köszönhetően a növekvő érdeklődés a vásárlók a Provolone del Monaco, a DOP, sajt kapható kizárólag a tehéntejet a fajta.
Vesz egy darab szaftos marhahús adzheroleze lehetséges egy hentesüzlet megyében Caserta. Alberto Rossetti Massimiliano Peretti, állatorvos és a szakács.
Ha nem akar, vagy nem tudja, hogyan kell főzni a húst, akkor megpróbálja „Eccellenze Campane” étteremben. tulajdonosa szintén a tulajdonos a vágóhíd (Via Brin 69).
Podolika-Calabrese
Tovább fajta, hogy kezd eltűnni: ez a fajta tehenek hízik lassan és legelnek az akarat, a lábánál az erő, így a hús tőlük szigorúbb, mint az eltalálja a piacon. Azonban a hús-grade podolika Calabrese rendkívül zamatos és gazdag természetes ásványi anyagok és vitaminok.
Keresse meg a húst ez a fajta jöhet egy hentesüzlet Falcone család.
By the way, meg lehet vásárolni, és a calabriai „nduyyu„nagyon jó minőségű!
Sardo-modikana
Macelleria Il Bue Rosso - Via De Castro 61, Càmelltartó, (OR)
Ez a fajta tehenek által keletkeztetett átkelés szicíliai és szardíniai kőzetek (podolica és modicana); A húst a fajta élénkvörös színű és egy felejthetetlen ízét.
Vásárolja marhahús fajta „Sardo-modikana” lehet a tartomány Oristano. Egy hentes bolt „Il Bue Rosso”, ahol a húst, mielőtt bekapcsolja a pultra, tárolják néhány napig hűtőházban, hogy még puhább és fogékonyabbak a hőkezelés.
Azt is értékesít és sajt kézzel a tehéntejet a fajta.
Azienda Agricola Martini - Via Mazzini 2, Galeata (FC)
Ez a fajta egy ősi történet: tehenek „romagnolai” tenyésztik az ókori Rómában. Ma, a marhahús előállítása évfolyam 8 háztartások.
Hús fajták „romagnolai” - a porózus, több „laza”, és puha, a sok zsírt, ami lehetővé teszi, ha megfelelően elő egyszerűen elolvad a szájban.
Luca Terni - Via Umbria 24 Capalbio (GR)
Tehenek tenyészteni Maremmana eltér testvérek érdekes hosszú szarvai legeltetés a vad ezek szigorúan a hegyekben Toszkána és a következő kivételes természetes táplálkozás. Ezért a húst a borjak rágós, zsírszegény, sötét színű.
Talán azért, mert a tehenek gyakran táplálják rét és fűszernövények, marha „Maremmana” nincs összehasonlíthatatlan ízét. Marha ebben az osztályban inkább főzni séf éttermek, és az orvosok azt javasolják ezt fogyasztja hús- szenvedő betegeknek vérszegénység.
járatok keresése
Damini AFFINI - Via Generale Cadorna 31, Arzignano (VI)
Kategóriába marhahús „limuzin”, amely nyert tehenek a fajta először elvált francia Limoges a legjobb, ha a „Damini AFFINI „, Az első olasz myasoboynyu Michelin-csillaggal Ezen kívül számos (ma tehén” limuzin »van Milanese lakóhely), hogy az üzletekben található több mint 900 egyéb hús fajták csak a legjobb minőségű a boltok mellett étterem üzemel hamburger.« Gourmet „- gát-burger, hús nekik elnyúló (30 napos) képzési folyamat.
szürke alpesi
Antica Salumeria Belli - Piazza Oveno, Sopramonte (TN), Piazza Alessandro Vittoria, Trento.
Bélszín nyerik női tehenek nem régebbi, mint 16 hónap, soha telivshihsya. Hús, mint tudjuk, nagyon illatos és puha.
A áruház árul és kolbásztermékek származó tehenek az osztály, például kaminwurtz (tipikus füstölt kolbász Trentino)
Markidzhana
Celli - Via IV Novembre 11, Novafeltria di Rimini
Breed „markidzhana” született átlépte a bikák a központi Appenninek és tenyészteni tehenek „Romagnolán”.
A Celli Family áruház marhahús „markidzhana” - valódi márkás termék. itt különösen jó steaket, szűzpecsenye, a bordák, valamint a kolbász, hús nyert tehenek a híres rock - és marhahús bresaola „Salamis”
Antica Macelleria Fracassi. Piazza Mazzini Giuseppe, 24 / b, Rassina (AR)
Mert firenzei steak „chianina” marhahús származó fajtákat tehenek, ritmikusan és lassan legeltetés a völgyben Bibb, a tartomány Arezzo. között a zöld rétek, mi megy Simone Fracassi, a király a IGP chianina, egy harmadik generációs mészáros, akit az a legjobb, számos gasztronómiai útmutatók.
Hogy előkészítse a világhírű étel, szükség van egy T-bone - a vágott test részei, amelyet a terület határán a háti és ágyéki rész. Ez a hús nem igényel bonyolult szószok és nem igényel speciális előállítási technológiát: csak só, rozmaring és erős tűz, ami köt ropogós hús leve. Mmm, integrálja.
Piemontese (Fassona)
Oberto - Via C. Cavallotto 30, Roddi (CN)
Megválasztja a legjobb hentes, mely az ügyfelek a legjobb piemonti marhahús fajta (ez általában az úgynevezett Fassona, a francia kifejezés façbe, annak a ténynek köszönhető, hogy ez a fajta tehenek izmok fejlesztésére egy bizonyos módon, ami nekik vékonyabb, mint a többi fajta).
Ha szeretné kipróbálni piemonti marhahús, de messze van a regionális piacok, bízhatsz a márka La Granda (megtalálja minden boltban Eataly).