Amerikai cookie-kat csokoládé
A legenda szerint, a cookie-kat a csokoládé amerikai feltalált egy egyszerű háziasszony, amely a megfelelő pillanatban nem volt kéznél a kakaóport. Ő összetört csokit apró darabokra, és öntsük őket a félig főtt tésztát. Nő remélve, hogy a magas hőmérsékleten töltőanyag megolvad, és ad egy szép barna színű csemege. Azonban a csokoládé túlélte, és a cookie-kat, mindennek ellenére, kiderült, ropogós és nagyon finom. És úgy tűnt, a híres receptje amerikai cookie-kat.
A fő termékek és előállítási módszer
Nem minden ilyen recepthozzávalók lehet megvásárolni a boltokban, de ez nem ok arra, hogy hagyjon fel a készítmény egy kedvenc csemege amerikai versenyző. Barna cukor lehet cserélni egy közönséges (150 g helyett 200 g fehér, barna) hozzáadásával szín pár teáskanál kakaó. Aki nem szereti a túl édes sütemények, cukor könnyen a felére csökkent. És ha ahelyett, hogy ritkán találkoznak, az eladás csokoládé chips, hogy a darab a csempe, amerikai cookie-kat csokoládé nem lesz rosszabb. Dough térfogatnövelő szer, amelyet a száraz formában, például a szóda befagyasztjuk ecet (1 evőkanál szódabikarbóna 1 teáskanál).
Klasszikus ugyanabban a tartományban a termékek a következők:
- vaj - 200 g;
- fehér cukor - 100 g;
- Brown (cukornád) a cukor - 200 g;
- vanillin -.; l 1 órán át.
- Tojás - 2 db.;
- Flour - 2.5 csészék;
- G - L.; 0,5 óra.
- Soda h -1. L.;
- csokoládé chips (drop) - legfeljebb 2 csésze.
Liszt, cukor, só, szódabikarbóna és a vanillin jól összekeverjük, majd a tálba keveréke tojást és meglágyult szobahőmérsékleten vajat. Hogy előkészítse a tésztát, akkor a mixer, de lehet gyúrni a kezével. Végén visszatöltött csokoládé csepp, majd a tésztát kell ismét jól összekeverjük. Majd csak akkor lehet folpack, így alakja kolbász átmérője 3,5-4 cm, és tedd be a fagyasztóba. A kényelem a tésztát a termékek számát is, mielőtt két részre oszlik.
Ezután folyamatos keverés közben, hozzáadjuk a langyos tejet, a vanília, keverjük össze az átszitált lisztet a sóval és szódabikarbóna.
A végén öntsünk 100 g tört csokoládé, jól keverjük össze, és tegye a tálat a hűtőbe egy fél órát. Darab lágy tésztát kanállal feküdt ki egy tepsibe, amely a sütőpapírral, és enyhén simítsa a lapocka. Sütési idő hőmérsékleten 200-210 0 9-10 perc.
Egy kicsit töltőanyag számára a vizsgálat
A cookie-k bármely csokoládé lehet: sötét, tej és fehér. Azonban a több olajat a terméket, annál nagyobb a valószínűsége, hogy az teljesen megolvadt forró sütőben. Mivel az amerikai cookie-k - ez nem csak csokis süti és desszert elég kézzelfogható darabot a tésztából együtt bármilyen más kötelező felvenni étcsokoládé. Ezután a megolvasztott összetevő adja a végtermék jellegzetes ízű, és a sötét foltok súlyosan megsérült.
Csokoládé sütéshez, más néven cseppek vagy chips, kis darabokra speciálisan kezelt termék megtartja a formáját 10 perc marad a sütőben. Vaj ott helyébe keményebb, kakaóvajjal. Ezzel a chip nem spekutsya száraz rögök, és csak kis mértékben olvad és tartósan tapadnak a májban. Ha ahelyett, hogy a chipek egy hagyományos tűzhely, akkor jobb, hogy ne dörzsölje a reszelő, és finomra vágjuk késsel. A nagy érdeklődés van töltve a csokoládé vagy segédanyagot. Vele a cookie-kat szerez egy narancs ízű, vagy cseresznyepálinka. Annak érdekében, hogy a recept néhány pékek hozzá a tésztát egy kis diót, mazsolát és a reszelt citromhéjat.
Még néhány recept
- olvasztott vaj - 100 g;
- nádcukor - 200 g;
- fehér cukor - 3 evőkanál. l.;
- Tojás - 2 db.;
- Salt - 0,25 óra.; L.
- Vanillint - 1 port;
- por keksz - 1 db. vagy szóda - L.; 0,5 óra.
- liszt - 2 csésze nélkül diák;
- csokoládé chips vagy pellet MM - 2 csésze.
Keverjük össze az összes termék, kivéve a szóda és a lisztet. Egy külön tálban adjuk hozzá a lisztet a szódabikarbónát vagy sütőport. Keverjük össze a hozzávalókat jól keverjük össze őket (akkor turmixgépben). Evőkanál tésztát meghatározott formában lakások sütés, sütés vagy bélelt pergamenre. Ahhoz, hogy a sütemény nem tapadnak egymáshoz, a köztük levő távolság kell kb 5 cm. Süssük amerikai cookie-csokoládés kell mindaddig, amíg nem keményedik a széleket. Körülbelül 15 perc alatt. Előmelegített sütőben, 170-180 0. közepéig hagyja puha marad, még kissé nedves. Ahogy megfogta a hűtés és megszárad.
Az alábbi recept is főtt puha cookie-fehér csokoládét. A hűtőszekrény, egy zárt tartályban, akkor tartjuk maximum 2 hónap. Cane (barna) cukor adja a desszert egy kellemes karamell, de ha nem talál, ahelyett, hogy 5-6 Art. l. fehér cukor, és 1 órával. l. Kakaó színű. A termékek listája a következő:
- vaj - 125 g;
- cukornád - 9. cikk. l.;
- Flour - 1,5 csésze;
- tojás - 1 db.;
- sütőpor - 1 csomag;
- fehér csokoládét - 200 g;
- dió - 100-150 g;
- vanillin - 0,5 tasak.
Először meg kell habverővel az olvasztott vajat a cukorral. További keverés után végezzük hozzáadjuk az egyes új tétel termékek: vanília, a tojás és a lisztet sütőport. Liszt öntjük lassan, kis részletekben. A kész tésztát kombinálva csokoládé chips és dió zúzott ismét keverjük. Sütés előtt serpenyőt olajjal vagy homályos sütőpapírral. A tésztát terjedt rajta kanalat vagy hengerelt golyó azoktól. Sütés közben, ők szét egy kicsit, és megszerezni a szokásos formáját a cookie-kat. Sütési idő 15 és 20 perc alatt, attól függően, hogy a keksz vastagsága. Előmelegített sütőben 180 0.
Variációk egy témára amerikai cookie-k
Mivel sok szakács kíván változtatni a hagyományos recept, az elmúlt évtizedekben nem volt a tömeg az eredeti amerikai cookie-bográcsozási lehetőség. Különösen érdekes az egyik közülük, mintha kifejezetten azok számára, akik figyelik a számok. A cookie nem túl édes, nem túl zsíros, és pár extra összetevőket, hogy ez egy szokatlan íz és illat.
Meg kell felhalmozni a következő termékek:
- zabpehely - 100 g;
- liszt - 150 g;
- Barna cukor - 50 g;
- vaj - 50 g;
- nagy tojás - 1 db.;
- érett banán - 1 db.;
- vanillin - csipet;
- szétesést elősegítő tészta - 1 H-L.;.
- Salt - 0,25 óra.; L.
- Sajt - 50 g;
- csokoládé cseppek vagy chips - '75
Banán püré szükséges viszont, majd ostor ez egy keverőben cukorral és lágy vajat szobahőmérsékleten. Aztán szét keveréke tojást, hozzáadjuk a vanília por és verte vissza. Liszt, hengerelt zab, sót és sütőport külön összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert masszához a massza. Gyúrjuk a tésztát meg kell, majd töltse meg a mazsola és a csokoládé chips. A megállapított sütés terjedt 5-6 cm-enként, majd nyomja meg lefelé. A sütési idő előmelegített sütőben 190 0 - 10-15 perc. A forma cookie-ra hűtjük le könnyen elválasztható a serpenyőbe.
Hogy készítsen egy igazi amerikai cookie-kat, akkor sütni vigyáz, puha, frissen készített tészta vagy előre fagyasztható.
Kell helyettesíteni barna cukor, fehér, változhat az összeg, fel kevesebb olajat, adjuk hozzá a tésztát mazsola, dió, még banán. A cookie-k használata szinte minden típusú csokoládét. De a tojás-olaj keverék és száraz feltétlenül teszi külön-külön, és csak ezután egyesítjük.