A vendéglátásban, mint egy olyan rendszer
a „turizmus és vendéglátás„széles körben használják a modern szakirodalom. Turizmus és vendéglátás ágazat nem tekinthető a különböző iparágak, mint a turisták igényeinek, attól függően, célok és motívumok az utazás. Vendéglátás szerepel ez a kifejezés, mint szerves része. Ugyanakkor a vendéglátó - tágasabb fogalmát, mivel annak célja, hogy igényeinek kielégítésére a nem csak a turisták a szűk értelemben vett, hanem a fogyasztók általában.
A vendéglátó iparban - egy komplex tevékenységi köre alkalmazottak megfelelnek minden kérést és a vágy a turisták, amely magában foglalja a karbantartási szolgáltatások az ügyfelek számára. [1]
Hospitality Industry - interdiszciplináris központ, amely specializálódott szolgálja látogatók ezen a területen, beleértve egy sor ember, és azt jelenti a szállás, étkezés, szolgáltatások, oktatási, szórakoztató, üzleti, szabadidős és sport célú, valamint a vállalkozások a termelés turisztikai eszközök és ajándéktárgyak. [3]
Az vendéglátóipari ágazat utal az üzleti tevékenységét a piacon kapcsolatos szolgáltatást a vendégek. Az utóbbi lehet a turisták, utazás munkások, üzletemberek, turisták, az ügyfelek, hogy megoldja a személyes és családi érdekeinek. A vendéglátó iparban is vendéglátó szervezet, testnevelés és a sport és egyéb szórakoztató, tematikus parkok, stb. [4]
Mindezek alapján a definíciók, arra lehet következtetni, hogy a vendéglátó iparban gömb idegenforgalmi szolgáltatások, beleértve a különböző vállalkozások és egyesítésének a turizmus: .. Szállodák, utazásszervezők és utazási irodák, vendéglátás, szállítás és kirándulások, stb és szervezetek, amelyek a kapcsolódó szolgáltatásokat.
Tény, hogy a szállodai vállalkozások szerkezetében a turizmus és a vendéglátóipar kulcsszerepe van a megrendelés a fogyasztók átfogó szállodai szolgáltatás.
Gostinichnyybiznes - az a vállalkozói hotel társaságok önállóan gazdálkodó szervezetek azzal a céllal, hogy hasznot.
Tekintsük a koncepció szállodaiparban az érvényes előírásoknak.
Útján elhelyezés, terminológiája szerint a Turisztikai Világszervezet (UNWTO), minden olyan hely objektum, amely rendszeresen vagy alkalmanként éjszakai szállást nyújt a turisták számára. A gyakorlatban a forgalomba eszköz egy széles körű - a luxus hotelektől a 5 star turisztikai menedékhely [7].
Hotel cég nyújt széles körű kiegészítő szolgáltatásokat. További szolgáltatások nem törvényi szabályozása, korlátozódhat kizárólag a körét jogszerűségét. Ennek megfelelően, a lista további szállodai szolgáltatások korlátlan, és a következők lehetnek: foglalás és értékesítése levegő / vasúti jegyek, vízummal kapcsolatos, taxi szolgálat, mosoda és vegytisztítás, kirándulások, színházjegyet, parkoló, wellness szolgáltatásokkal, a szépség és így tovább.
Jelenleg nincs fogalmának szállodai szolgáltatások a jogszabályi szinten. Másfelől, a szolgáltatás, amelyet a szálloda ma már számos olyan jellemzője.
- termelési és fogyasztási folyamat zajlik ugyanabban az időintervallumban. Szállodai szolgáltatás, meg kell, hogy vegyenek részt a folyamatban a fogyasztás fogyasztó és az előadó. Annak érdekében, hogy a szolgáltatások a szállodai személyzet kell közvetlen kapcsolatba kerülhetnek a fogyasztóval. Az ügyfél számára, ez a kapcsolat szerves részét képezi a szolgáltatás maga;
- anyagtalansága szállodai szolgáltatásokat. Hotel szolgáltatások nem tartoznak a végeredmény, tárolás, szállítás és közlekedés. Annak érdekében, hogy értékelje a szolgáltatás, akkor először meg kell fogyasztani. A szolgáltatás - ígéretet, hogy bizonyos műveleteket igényeinek kielégítésére az ügyfél;
- szállodai szolgáltatásokat nem lehet előre elkészített, mivel azok nem fejezik ki a kézzelfogható formában. Hotel terméket állítanak elő, hogy megfeleljen a tényleges ügyfelek igényeinek, és eleget szükség egy bizonyos ideig.
- kibogozhatatlan kapcsolat a termelés és a fogyasztás. Ez azt jelenti, hogy a szállodai szolgáltatások elválaszthatatlan attól a helytől való biztosítását. Így szállodai szolgáltatásokat nem lehet gyártani valahol, és a vendég teljesen elfogyott máshol. Hotel szolgáltatások nem lehet befejezni, a kész formában van, akkor alakul ki a folyamat a szolgáltatás, a kölcsönhatás a vendég (ügyfél) és az előadóművész (eladó);
- minőségi változékonysága. A szolgáltatás minősége függ a művész és a körülmények azok végrehajtásáról. Selejtező, hangulat és egyéb tényezők jelentős hatással a szolgáltatás minőségére teljesítményét. Végtére is, az adott előadó gondoskodik az ügyfél nagyon eltérő (például az elején a munkanap, amikor a művész több erőt, a szolgáltatások minőségének fedi le magasabb lesz, mint a végén a munkanap, amikor az erők a végén). Változékonysága szolgáltatások gyakran provokálja elégedetlenség a fogyasztók részéről;
- A szezonalitás iránti kereslet szállodai szolgáltatásokat. Hotel szolgáltatások szezonális ingadozást és változásokat. Ilyen szolgáltatások iránti kereslet változó. hullámzás jellemzi a kereslet, a hét napjai függően az évszakban az adatszolgáltatások piacán (mint a legtöbb turista inkább a nyári vakáció, és ez jellemzi a kereslet növekedése a hétvégén az üzleti utazás). Annak érdekében, hogy csökkentsék a szezonális ingadozások és bizonytalanságok a kereslet a szállodai szolgáltatások marketing szolgáltatások vizsgálatokon alapul azonosíthatja időszakok növekvő kereslet és a csökkenő befolyása alatt különböző tényezők: a szezonban, eseménynaptár, idő, nyaralás, üdülés, hétvégén és ünnepnapokon.
Így, elemzése és összegzése a fent bemutatott információk, azt mondhatjuk, hogy a szálloda iparban most egy fontos része a gazdaság, amelynek terméke a szállodai szolgáltatás, van a maga sajátossága. Hotel nyújtó cégek ezt a szolgáltatást, nem csak a szolgáltatás szállás és étkezés, hanem egy széles körű kiegészítő szolgáltatásokat.