10 fontos kérdés a tej
Igyak tejet a felnőttek?
Az emberek - az egyetlen teremtmény a Földön, amelyek továbbra is tejet inni kijött jár. És ez jó! Tej - értékes termék. Ő fehérek tökéletesen kiegyensúlyozott összetétele alapján tápláló és a legtöbb ember könnyen emészthető. Ezért azt javasoljuk, hogy igyon egy betegség során, amikor a szervezetnek szüksége van, hogy fenntartsák ereje és nem töltenek sok energiát emészthető étel. A másik dolog az, hogy egyes felnőttek isznak tejet nem lehet. A statisztikák szerint a laktóz-intolerancia érint legfeljebb 75% -át a lakosság Európában - 5% -át a lakosság egyes ázsiai és afrikai országban - akár 90%. Az ok - a hiánya a laktáz enzim, amely felelős lebontja a tejcukor. Ennek egy része veleszületett. De a legtöbb esetben van kialakítva természetesen a korral. Van kevesebb tejet inni enzim „idle” és a „már nincs szükség” termelt rosszabb. Ha egy férfi, hosszú ideig, ezt az italt nem iszik, inni és hirtelen hogy csak két-három pohár, emésztési zavar, hogy garantálható. A reakció a szervezet ez? Próbáld tejet kis adagokban, vagy menjen a tejtermékek - sajt, túró, joghurt.
Igaz, hogy a tej - a legjobb forrása a kalcium?
Elfogadom, akkor nagyobb valószínűséggel inni 3-4 csésze ezt a terméket - a reggeli müzli, irodai kávéfőző, és csak egy éjszakára - mint enni a szükséges mennyiségű brokkoli vagy más kalciumban gazdag zöldség.
Az igazság az, hogy a nyers, nem csomagolt tej veszélyes lehet?
Nyers tej az első két óra után a fejést baktericid tulajdonságokkal immunglobulinok abban foglalt és leukociták: a mikroorganizmusok számát a termék nem csak növeli ebben az időben, hanem éppen ellenkezőleg, csökken. Azonban, ha a nyert tej egy állat beteg, ez magában E. coli, Salmonella, Staphylococcus. Plus, friss tej kis mennyiségben tartalmaz az ösztrogén hormon. Rendszeres használata az ital számos tizenéves fiú késleltetett pubertás előfordulhat, és a nők hormonális változások - romlását.
Mi a különbség a pasztőrözött tej UHT, melyik a jobb?
A pasztörizálás tej - ezt a folyamatot, amely lehetővé teszi, hogy elpusztítsa a baktériumokat, és ugyanabban az időben, hogy megőrizzék a biológiailag értékes termék tulajdonságait. Kezdetben ez a kezelési módszer javasoltak már a pusztítás a tuberkulózisbacilus, amely gyakran megtalálható tejet a nagy Louis Pasteur. A terméket melegítjük, hogy hőmérséklete 85 ° C-on, és azonnal lehűtjük (pasztőrözési egy másik formában - tartjuk fél órán át 65 ° C-on). Amikor a sterilizálási hőmérséklet fölé emelkedik: a 115-150 ° C-on - ez megváltoztatja az ízét a tej proteinek és azok egy része tönkremegy és a zsír.
Ami a csomagolt tej eltér a fickó?
Ha valaha is kóstolt friss tej, akkor valószínűleg észre magad, hogy finom csomagolt és van egy sajátos szaga, amely el van látva illékony aromaanyagokat és ezért eltűnik néhány óra elteltével. A nyers tej lehet egy kicsit szokatlan színű - krém vagy sárgás árnyalatot azt mondja, hogy van egy csomó karotin. Szerint a kalcium- pasztőrözött tej nem sokban különbözik a pár. De általában a készítmény vitaminokat, mikro - és makrotápanyagok, ásványi immunglobulin proteinek, melyek jelzik a tej baktericid és erősíti az immunrendszert, akkor sokat veszít: sok belőle során tönkremegy pasztőrözés. A friss, nyers tej tartalmaz vas, réz, cink, mangán, jód, fluor. Számuk befolyásolhatják az az állat állapota, ahonnan a tejet kapott, és attól, amit táplálunk. A csomagolt tej lehet dúsított makro - és a további nyomelemeket.
Igyak visszaállított tej?
Úgynevezett rekonstituált tej keverékéhez víz megszáradni, ami viszont, elő pasztőrözött hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot. Télen, amikor szükség van jelentősen csökkent, a gyártók kezdik használni tejpor. Abból nyert az új szabályok szerint kell a terméket az úgynevezett „tejet inni.” Mivel során szárítás fehérjék és zsírok vetjük alá-hő az ital íze eltérhet valamelyest a szokásos. Ha a tejet készült természetes egy kis része száraz, nem tudja megmondani, hogy az Ön ízlése szerint. És ahogy korábban említett címkén nem volt szükséges, lehetséges, hogy már megtörtént inni tejporból készített tej, úgy, hogy tudja, és nem is tudom. Meg kell jegyezni, hogy sem a szárítási folyamat során, vagy a helyreállítási szakasz a termék nem tesz hozzá semmit extra - csak ivóvizet.
Amikor a tej zsírtalanítjuk, ha elveszett, miközben jótékony tulajdonságait?
Igaz, hogy a tej tartalmaz sok koleszterin?
Elég sokat. Egész - körülbelül 30 mg per csésze. De az igazság az, hogy egyrészt a legtöbb koleszterin testünk nem kap kívülről, és gyárt saját, másrészt ezzel összefüggésben szükséges számunkra, mert ez egy része a sejtmembrán és használják a hormonok szintézisét. Zsíros ételek növelik a szint az úgynevezett „rossz” koleszterin, ami érelmeszesedéses változások hajó. És mint egy csésze teljes tej van 8 g zsírt (beleértve az 5 g - telített), ez a termék rendszeres túlzott fogyasztás növelheti a koleszterin. Kilépés - inni sovány tej.
Mi a teendő, ha nem tetszik az ízét a tej?
Igaz, hogy a kecsketej sokkal hasznosabb a tehén?
Sokan vásárolnak abban a reményben, hogy ez kevésbé allergén, akkor jobb emésztett és egészségesebb, mint a tehéntej. Tény, az összehasonlító adatok akkor valamivel jobb: több fehérjét (8,7 g vs 7,6 g per csésze), A-vitamin (483 ellen, 251 ME ME), a kalcium (327 mg vs. 246 mg), kevesebb koleszterin és telített zsír - annak ellenére, hogy a kecsketej egy kevés kalóriát. Azonban kecsketej is tartalmaz laktózt és szenvedők intolerancia, akkor óvatosnak kell lennünk ezzel a termékkel. A kutatók kétségbe az a tény, hogy kisebb valószínűséggel okoz allergiát tehén. Különösen a allergológus Ohio, Dr. Julie Makneyrn hangszóró American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, azt mondja, hogy a kecsketej van hasonló fehérjék fehérjék tehén allergének.