Kacsa utyatnitsu - luxus klasszikus étel, finom enni és nem hízik könnyen!
Párolt kacsa - alaprecept
Kell utyatnitsu vagy vastag falú vízforraló. Per madár fogyaszt 50g. vaj, egy csésze húsleves, egy evőkanál keményítő és citrom.
Carcass előkészíti és nyakkendő, amely még nem omlott össze. Fry minden oldalról a vajat a bográcsban. Pour a húsleves, só és bors. Fedjük le és pároljuk legalább két órán át. Akkor főzni a tűzhelyen vagy sütőben közepes lángon az.
Mártással. A felszabadult levet keverjük össze a keményítő és a citromlevet. Citromlé lehet cserélni, száraz fehérbor.
Kacsa pörkölt olajbogyó
Szüksége újra 50g. olaj, csésze húsleves, 200 g. olajbogyó, 1st.l. keményítő és a citrom. Kacsa pörköltet az előző recept. A különbség a mártást.
Kész kacsa eltávolított utyatnitsu. A visszamaradó folyadékot adunk a keményítő, olajbogyó és citromlé. Pörkölt alatt alacsony lángon.
Kacsa mártással és olajbogyó elő.
Kacsa hagymával
Szerelmeseinek hagymát. Jobb, ha választani kis izzók. Egy kacsa 300g elég. hagymát és 60g. vajat.
Hagyma héja és forraljuk sós vízben. A kapott leves hasznos leves. És a hagymákat kell megsütjük olajban. Meg kell caramelize. 10 perc elteltével a pörkölés minden izzó meghintjük egy csipet cukor. Pan a sütőben közepes lángon, amíg a hagyma nem öblítjük.
Samu kacsa megsütjük és pörkölt, mint az előző recept. Tedd egy edénybe, öntsük mártással. Ró karamellizált hagymával. Továbbá, köretként zöldborsó.
Köret fehérrépa vagy rutabagas. Root vágjuk kockákra. Forraljuk őket, sós vízben. Fry a vaj, fedjük le fedővel és pörkölt amíg meg nem puhul.
Szükséges, kivéve kacsa: 100g. gombák, vaj polpachki (100-120g), néhány szelet fehér kenyér kérgek nélkül felét izzók, 50g. konyak.
Kacsa, mint mindig, dörzsölje só, bors és olaj. Tie és megsütjük egy vastag falú tartályba. De ez nem egészen teljes készségét.
Miközben készül sült mártással. Apróra vágott hagymát és a vajban. Liszt megsütjük, amíg barna, és keverjük össze a hagymát. Fedjük le és pároljuk 15 percig.
Közben megsütjük vajat vékony szelet fehér kenyér. Kacsa vágni, vágni a húst a csontok. Fillets darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és fedjük le olajozott papír sütéshez. A serpenyőbe hozott egy nagyon alacsony lángon.
Kacsa zúzott csont, a lehető legfinomabban, akár püré állapotban. (Ha nem, akkor tegye a csontok cheesecloth. Ezután csak húzza ki a kész mártást.) Keverjük össze őket a mártással. Hogy ez a felforraljuk. Add darab vajat. Ismét hőt.
Minden gombát. Vágjuk, és pároljuk egy bankot, ahol főzni a kacsa. Itatásáról egy pohár pálinkát.
Elhelyezés Salmi. A tálra, hogy a kenyér rajta darab kacsa. Terjed ki az összes gombát. Minden együtt, öntjük mártással.
Kacsa utyatnitsu Tárkonyos
Minél fiatalabb a kacsa, a jobb ez a recept. 1,5 kg baromfi szüksége üveg húslevest 50g. olaj 2st.l. keményítő, gyógynövények tárkony.
Főzés egy edényben a tűzhelyen. Carcass először olajban minden oldalról. Pour a húsleves, só és bors. Tedd szál tárkony és főzzük a fedél egy csendes fűtés. Pörkölt lehet a sütőben. Ha a levest felforraljuk, hozzáadjuk azt, ha szükséges.
Helyen kacsa egy olyan lemezre. A maradék levet használatát, mivel az alapja a mártást. Törzs. Pour bele keményítő. Keverjük. Akkor csak öntse, vagy a fájl egy mártást csónakot. Dish díszíteni gallyakból tárkony.
Töltött hajdina vagy alma
Szakács omlós hajdina kása a víz. Kacsa, vagy csirke aprólék vágni. Közepes hagyma vágjuk és megsütjük. Add pacal, só, bors, és eloltotta a burkolat alatt egy negyed órát. Keverjük össze a hajdina. Darált kész. (Mellesleg, ahogy történik az tölteléket és pulyka)
Kacsa lereszeljük sóval és borssal. Kezdve tölteléket. Az élek a has varrni vastag cérnával. Kabát tejföllel és sült egy tepsibe.
Almával készül is. Csak töltött szelet almát. Használja savanyú fajta, jobb Antonovka. Vágjuk közepes nagyságú darabokra vágja ki a mag és tapadnak a belső üreg a madár.
Kívül, akkor is fel az almát. Úgy süt a kacsa gyümölcslé.
Receptek finom kacsa nagyon. Vettem a legtöbb klasszikus. Tovább finom főzni egy kacsa aszalt szilva, burgonya, tészta. Her sült hüvely alatt a fólia. Fry a szeleteket egy serpenyőben.
Ízletes húsa szokatlan érdemes gyakrabban jelentkeznek az asztalunkra. Legyen egy kicsit nehéz megemészteni. Ez könnyen megjegyezhető, és megkönnyítse tál zöldség, nem élnek vissza az olaj, a felesleges zsírt. És élvezni.