Gomba Valuoja, fotó, leírás, hogyan kell főzni egészséges ételeket
Valuoja gomba (büdös galambgomba Pers. Fr.)
Család: Russula (Russulaceae).
Szinonimák: géb, soplivik, cam kulbik.
Photo és leírás a gomba Valuoja
Valuoja (latin büdös galambgomba.) - a gomba fajtájától a nemzetség Russula Russula család. Helyi nevek: géb, gomba-crybaby, svinur, uryupka, kulbik, Kubara cam podtopolnik, tehénistálló.
Valuy - kielégítően jól ismert gomba, amely megtalálható a nyír és keverve nyírerdők. A fiatal gomba kupak a golyó formájú, majd felegyenesedett, ez lesz lapos, egy horpadás közepén. Cap átmérőt elérve 4-15 cm, a csúszós iszap, vöröses-barna vagy piszkos sárga. Bordás szélei sapka, a színe sötétebb, mint a közepén. Leg vastag, 3-5 cm hosszú, először egy hengeres alakú, üres belül, a korral, ezt ki lehet alakítani a megvastagodása, és belül maradnak egy pár üres kamrák. Foot gomba fiatal fehér, a korral válik szalmasárga.
Az alsó része a kupak egy rekord, töltse le a fehér, majd sárguló, barnás foltok. A lemezeket gyakran bocsátanak ki vízcseppek. Húsa fehér gomba, nagyon könnyű megtörni, a szünet szürke színűvé válik. A húsa tömör és durva kalap, és a húst a lábak laza és szivacsos.
A gomba nem jellemző az ehető gombákat kellemes illat, éppen ellenkezőleg, nagyon kellemetlen szaga és íze is maró hatású.
hasonló fajok
Russula jellemző, nem semmihez sem hasonlítható. Meg lehet összetéveszteni Russula mandula, amelyet meg lehet különböztetni a jellegzetes szaga a keserű mandula, valamint Russula Morse különböző sárga lemezek sötétebb élek.
Farmakológiai és gyógyászati tulajdonságai
Hagyományos és népi gyógyászat
A hagyományos kínai orvoslás használják az izmok ellazítására. A tinktúrák és a tömörítés helyileg kezelésére fájdalom és zsibbadás a végtagokban eltávolítását, a lumbágó.
Feltételek gyűjtése és üres gyógyászati célokra
Oroszországban gyógyászati célokra nem fog.
A könyv szerint M. Vishnevsky „gyógyhatású gombák. Big Encyclopedia "
Főzni gomba Valuoja
Használt a főzéshez áztatás után, és forrásban lévő, sózás (áztatás után), és a pácolás.
Egyesek szerint a külföldi kiadásban, a gomba nem ehető, mert a szag és a keserűség. Azonban figyelembe vettük az ehető és nagyon finom, de ehhez előre főzés. Az élelmiszer választjuk egyetlen fiatal példányok, amelyek átmérője 4-5 cm. Általános szabály, hogy nincs kellemetlen szaga, vágás őket szinte a motorháztető alatt. Keserűség cellulóz gomba teljesen eltávolításával eltávolítjuk a héj sapka, áztatás néhány napig (több ezután tovább forraljuk 10-15 percig). Valois különösen finom pácolt és sózott formában.
De nem szabad elfelejteni, hogy:
- Ez a fajta gombák anyagokat is tartalmaz, amelyek a ingerlő hatás. Ők biztosítják a tengely keserű íze. Ahhoz, hogy megszabaduljon az ilyen anyagok gombák hosszúnak kell lennie áztatás vízben, változik a víz.
- Szintén a tengely, mint bármely más gomba is van, kitin. Ez az anyag a rosszul megemésztett és szívódik fel a szervezetben. Ez ahhoz vezet, hogy a korlátozás a gombák felhasználásával a gyermekek és az emberek a betegségek ZHTK.
- Gyűjtsük össze a tengely mellett az utak, és olyan helyeken, ahol az ipari épületek nem lehet, mert a gomba elnyelik a káros anyagokat a talaj és a levegő.
- Az ilyen gombák friss formában vezethet jelentős irritációt és elváltozások a nyálkahártya az emésztőrendszer, az esemény a hányinger és hányás ellen.
Hogyan savanyú gomba Valuoja
Friss fiatal példányok áztatott 3-4 napig egy eltávolítható, vízben, 10 percig forraljuk és a só alapján 300 g só vödör (10 L) gombák. Sózására szükségességét 5-6 kapor esernyő szára, 3-4 leveles torma, 20-25 levelek fekete ribizli és a cseresznye. Amikor Zasole térfogattömege Valuev gombák csökken mintegy 10-15%, és a hozam valamivel kevesebb. Gomba lefektetett a bankok követő 40 napon pácolással év hűvös (5-8 ° C) helyen.
Sózása gombák Valuev Cold
Recept Valuev sózással hideg - nagy főzés ételek az ünnepi asztalra.
Szükséged lesz:
5 kg alaptermék;
7 esernyők kapor;
5 babérlevél;
Általában, sózás gomba Valuev a téli bankok. Ezért az alsó üvegedényeket kell tenni a feketeribizli levél, kapor és napernyők só réteg.
Átitatott, 3 nap tengely áttérést a vizet egy szitán, hogy jól lecsapolt.
Osszuk a gombát üvegekbe rétegek, locsolás só és kapor.
Top terjeszteni ribizli levelek, jól pin, és fedjük le gézzel, hajtogatott többször is.
Mintegy 6 nappal a bankok kezdenek kialakulni sóoldattal. Ha ez nem elég, és nem terjed ki a gombát teljesen, akkor növelni kell a terhelést. Azt is hozzá egy bizonyos mennyiségű hideg forralt vízzel.
Tárolás sózott gombát zajlik egy hűvös, sötét helyen.
40-50 nap Valuev használatra kész. Ők tudják tölteni a tejfölt és a növényi olaj apróra vágott zöldhagymát.