Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

előző ◈ a következő

Minden gomba, aki azt akarja, hogy egy ízletes és egészséges étel a Valois kell emlékezni, hogy meg kell, hogy csak a kupakot a termőtestek, mivel lábai íze keserű még hosszabb áztatás és forráspontja. Ezen kívül nem gyűjt régi és túlérett példányokat, ezek tartalmaznak mérgeket vezethet mérgezés.

Tengely ideális sózás és pácolás a tél. Ők is használják, hogy készítsen egy finom gombacsírázás. Alább látható, és válassza ki a kedvenc receptjét bemutatja, hogyan kell főzni gomba Valuoja a téli otthon.

Főzés gomba tengely sózással

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
Előállítás gombák tengelyt sózás zajlik 2 módon - hideg és meleg (ez utóbbi népszerűbb). Azonban a választástól függetlenül, kalapok termőtestek szükséges áztassa sós vízben 3-4 napig, állandóan változó folyadék.

Ebben az esetben, nézzük meg egy forró változatát sózás, utalva az előzetes főzet gombát.

  • 5 kg alaptermék;
  • 200 g sót.

Recept gomba Valuev egyszerűen sózás zajlik szakaszból áll:

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Tiszta gomba a szennyeződéstől és homok, vágott szár és elmerül a hideg sós vízben. Áztatás tartson kb 3 napig, ezalatt az idő alatt kell lennie legalább 6-szor cserélni a folyadékhűtő. Azonban, ha a macerálás zajlik egy hideg szobában, a víz mennyisége változik felezhető.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Ezután gombát kell forraljuk legalább 15 percig, folyamatosan eltávolítjuk hab.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Vegyük le a tűzről, csatorna a húslevest, és termőtestek félre egy időre félre a csatorna.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Alján a tartály készített sózás hogy egy réteg sót. A só mennyisége az egyes fázist eltávolítottuk az arány 40 g konzerválószert per 1 kg alaptermék.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Majd osszuk gombák réteg vastagsága körülbelül 5 cm-es, jó döngölő azt.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Ismétlés eljárás váltakozása rétegek a gombák és a sót, amíg az összes összetevő elkészült.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Fedjük le egy tiszta gézzel súlya és lelapul a felső terhelés.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Amikor a sókristályok feloldására, a gomba kezd adnak le lé, kivel, és tart a keserűség a tengelyre.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

Ebben az időben, akkor adjunk hozzá egy tál friss tétel gombát és a sót.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

15-20 nap, snack készen áll az első kóstolás.

Sózás Valuev Cold

Recept Valuev sózással hideg - nagy főzés ételek az ünnepi asztalra.

  • 5 kg alaptermék;
  • 200 g sót;
  • 7 esernyők kapor;
  • 5 babérlevél;
  • ribizli levelek.

Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
Lépésről lépésre leírás és fotó főzés tengely sózással hideg folyamat segít terjeszteni a lépéseket a haza.

  • Általában, sózás gomba Valuev a téli bankok. Ezért az alsó üvegedényeket kell tenni a feketeribizli levél, kapor és napernyők só réteg.
  • Átitatott, 3 nap tengely áttérést a vizet egy szitán, hogy jól lecsapolt.
  • Osszuk a gombát üvegekbe rétegek, locsolás só és kapor.
  • Top terjeszteni ribizli levelek, jól pin, és fedjük le gézzel, hajtogatott többször is.
  • Mintegy 6 nappal a bankok kezdenek kialakulni sóoldattal. Ha ez nem elég, és nem terjed ki a gombát teljesen, akkor növelni kell a terhelést. Azt is hozzá egy bizonyos mennyiségű hideg forralt vízzel.
  • Tárolás sózott gombát zajlik egy hűvös, sötét helyen.

    • 40-50 nap Valuev használatra kész. Ők tudják tölteni a tejfölt és a növényi olaj apróra vágott zöldhagymát.

    Ahogy só tengely meleg-

    Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
    Előkészítés Valuev a téli otthon - ez nem bonyolult, de a felelős. Ez a finom uzsonna mindig élvezik a jól megérdemelt „tisztelet” a mindennapi és az ünnepi asztalra.

  • 3kg tengely;
  • 6 evőkanál. a víz;
  • Cikk 3.5. l. só;
  • 2 evőkanál. l. reszelt torma;
  • 3 babérlevél;
  • 7-10 borsó fekete bors;
  • A levelek a fekete ribizli.
    • RÉSZLETES LEÍRÁSA recept mutatják, hogyan kell meleg só tengelyre módon.
    Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
    1. Tengely tisztítására, levágta a lábát, és töltse le hideg vízzel, 3 napig változik a víz 4-6 alkalommal.
    2. Töltsd meg vízzel, és forraljuk 25-30 percig, vegyük ki és ad egy tésztaszűrő lefolyóba.
    3. Kenjük be egy serpenyőben, adjuk hozzá a fűszereket, sót, megtelik vízzel a receptet, és így forraljuk.
    4. Forraljuk 15 percig, így teljesen hideg és lebomlanak üvegedényekben, amelynek az alja előzetesen blanketed tiszta ribizli levelek.
    5. Töltsük a sóoldat és a tetején a tégely és zárja a fedelet Kapronszövet.
    6. Adunk kihűlni, és vegye ki a hideg helyiségben hosszú távú tárolására.

    Pácolás gomba Valuev

    Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
    Egy másik ismert előállítási eljárás Valuev pácolás. Ezzel az eljárással, a gomba már majdnem kész 2-3 nap. Ez nagyon hasznos, különösen, ha a tervek nem tervezett ivás összejöveteleken.

    • 1,5 kg tengely (Mass-már főtt formában);
    • 1,5 liter víz;
    • Cikk 1.5. l. só;
    • 7-9 Art. l. ecetet 9%;
    • 5 babérlevél;
    • 20-25 borsó fekete bors.

    Főzni gomba Valuoja segítségével pácolás? Kiderült, hogy ez elég könnyű csinálni, ha követi a szabályokat, többek között:

    1. Áztatás termőtestek sós vízben 3 napig, időszakos cseréje a folyadék (legalább 3-szor egy nap).
    2. Forráspont forrásban lévő vízben 25 percig, a habot eltávolítjuk a felület.
    3. Előállítás pác - vegyületet vízben, minden fűszerek és ecet, és provarivaniya 10 percig alacsony lángon.
    4. Megoszlása ​​főtt gombát sterilizált üvegekbe, és megtöltve őket a forrón szűrjük pác.
    5. Összecsavarta teljes kihalás és elküldése üres a pincében vagy a pincében.

    Valois pácolt fokhagymás

    Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat
    Következő gomba recept Valuev a téli vonzó lesz minden szerelmeseinek fűszeres, csípős ételek.

    • 2kg tengely;
    • 800 ml vízzel;
    • 5 borsó fekete és szegfűbors;
    • 7-10 gerezd fokhagyma;
    • 5 Art. l. ecetet 9%;
    • 2 evőkanál. l. cukor;
    • Cikk 1.5. l. só;
    • 2 szegfűszeg-rügy.

    Hogyan készüljünk fel a téli gomba tengelyt, egy pácolás?

    1. Miután hosszú áztatási (3 nap) tengely forraljuk 30 percig.
    2. Eltávolítottuk, és elterjedt egy szitán, hogy az üveg az összes folyadékot.
    3. A víz a receptben megadott, adjuk tengely forraljuk, és forraljuk 10 percig.
    4. Öntse az összes fűszerek és gyógynövények, kivéve ecetet, keverjük és forraljuk fel a gombát 15 percig.
    5. Pour ecet, főzzük további 10 percig, és öntsük sterilizált üvegekbe.
    6. Roll borítók, dobozok fordított fejjel lefelé és szigetelt régi takarót.
    7. Vegye ki, hűvös helyen tartjuk körülbelül 10 hónap. a hőmérséklet nem magasabb, mint + 10 ° C-on

    Gombacsíra a Valois

    Főzni gombát Valois fotók és receptek a téli sózás és pácolás folyamat

    Gomba Caviar - nem kevésbé népszerű módja a főzés gomba Valuev. Ez nagyon kényelmes használni, mint egy töltelék tészta termékeket.

    • 2 kg és a hámozott főtt tengely;
    • 3 nagy sárgarépa és a hagyma;
    • 2 evőkanál. növényi olaj;
    • 15 borsó fekete bors;
    • 1-2 evőkanál. l. 9% ecetet;
    • 3 babérlevél;
    • Só - ízlés szerint.

    Recept Valuev a tél látható a leírás a lépést.

    1. Főtt gomba darálják, és tegye egy serpenyőben vastag alján.
    2. Sárgarépa és a hagyma őrölni bármilyen kényelmes módon, amíg készen áll a kisütéshez 1 evőkanál. növényi olaj.
    3. A zöldségek is darálják, és hozzá a gombát.
    4. Só, babérlevél, bors küldeni, keverjük össze, tedd ki 1,5 órán át, folyamatos keverés mellett.
    5. 10 perc, mielőtt a lezárási folyamat öntsük ecetet, és keverjük össze.
    6. Elbontjuk tömeg sterilizált üvegekbe and roll kiterjed.
    7. Tárolja egy pince vagy alagsor után a teljes hűtés.

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő