Fagyasztás gombát a téli otthon
Fagyasztás gombát a téli otthon
Blancherek (vagy forrázás) gombák
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizzék a lehető legnagyobb mértékben a szín, állag és íz a gombák, baktériumok, ez lehetővé teszi, hogy 100% -ban tiszta a szennyeződéstől gombák. Blansírozott gombát hűtőszekrényben akár 12 hónapig. Ezek ideálisak levesek. Például, ha a szakács gombaleves, öntött a serpenyőben előtt 20 perccel a főzés vége, a szükséges mennyiségű fagyasztott előfőzött gombát és még további lépéseket gombával, amíg nem kell.
Takarítási gombát télen blansírozás szükségünk lesz egy nagy serpenyőben. A pan öntsünk vizet sebességgel 5 liter 1 kg. friss gomba és felgyújtották. Míg a víz felmelegszik, felkészítjük gombák, mossuk, és vágjuk szeletekre a kívánt méretű. Ha a víz forr, a gombát vízbe öntjük, és várjon ismét forrásig. Forralás után 2 perc várakozás, távolítsa el pan a hőt, és átszűrjük egy gomba. Gomba hagyjuk lehűlni a hideg vízben. Hűtött gombák szűrőt és lazán (nem megnyitott expanzió fagyasztás) bomlanak egy előkészített tartályba (konténerek, zsákok fagyasztásra, tégelyek). Az, hogy az edény kívánatos, hogy kiválassza a tervezett összeget az ételek elkészítésére.
Az ideális konténer fagyasztás gombák (és nem csak) egy csomagoló készült kraft kartonpapírt 100% természetes anyag. Belül ilyen upakovochka teljesen laminált, így azt nedvesség és zsír ellenállási tulajdonságok, továbbá amely nagyobb integritását a termék, mint a műanyag vagy polipropilén tartályban. Egy átlátszó ablak ilyen dobozokat is környezetbarát, készült biológiailag lebontható fólia alapuló kukoricakeményítővel. Vásárlás konténerek Kraft lemez lehet az online áruház (például a boltban).
Paroobrabotka gomba
Összehasonlítva blansírozás gomba, ez a módszer megkönnyíti, hogy az íz és a jobb struktúrát. Annak érdekében, hogy a szín a gombák kell ázni 5-7 percig vízben a citromsav hozzáadásával (az arány 1 liter víz 1 teáskanál). Szükségünk van egy edényt fedővel és grill, amely a távolság a serpenyő alján 4-5 cm (lehet például poznitsu - serpenyőben különleges lehetőség főzésre burját nemzeti ételeket, vagy olyasmi, mint egy dupla kazán). A pour pot 3 cm. Víz, azzal az elvárással, hogy nem terjed ki a lyukakat a rács, rostély elterjedt gombák, szorosan lezárjuk, majd felgyújtották. Forralás után, a gombát kell kezelni gőzzel 3 percig. Ha ön használ egész gombákat párolást kell növelni, hogy 5-6 percig. Gombák eltávolítjuk, hideg vízben hűtjük, csatorna, lebontják az előkészített tartályokba. Kapacitás helyezni a fagyasztóba. Eltarthatóságát gomba legfeljebb 12 hónap. Használata fagyasztott, párolt gombát egyetemes legtöbb recept gombával.
pörkölés gomba
A módszer lényege a gyors sütés gombát egy kis vajat a magas hő. Jelenléte miatt az olaj a recept csökkenti a szavatossági ideje akár 8 hónapos, de kiderült, a legtöbb tömör szerkezete a gomba.
- hozzátéve, hogy a serpenyőben 2 evőkanál olívaolaj vagy finomított napraforgó;
- felmelegedni az olajat közepes lángon;
- egy vékony réteg előre vágott gombát;
- sütjük 3-5 percig;
- hűvös;
- jelennek meg a konténerek;
- Tisztítani a hűtőszekrényben.
Összegyűjtött egy lenyűgöző mennyiségű nyersanyag füzike, vagy csak korlátozott mértékben szabad idő (néha együtt) nem teszi lehetővé, hogy a Koporye tea hagyományos kézi technikával. Azért jöttünk, hogy a támogatás a modern eszközök, amelyek közül az egyik egy egyszerű elektromos daráló. Tea készült, mivel így lehet szemcsés. (Több)
A katalógus hozzáadott ehető gomba szokatlan formák, melyek azokon a területeken az európai része Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna, Kazahsztán, Németország: