Enciklopédia - sügér
Tengeri sügér (latin Sebastes.) - halak Scorpaenidae, alrendjeként percoid. A legkisebb faj is eléri a hossza 20 cm, és a nagyobb akár az 1 m. A súly egy ilyen hal elérheti a 15 kg-ot.
Sügér - halak nagy fogyasztói kereslet. Húsa fehér, puha és elég zsír tárolható hosszú ideig, ami egyértelmű előny a halak, mint a termék. És persze, nem az utolsó szerepét íz: sügér első helyet annak gasztronómiai tulajdonságai között a tengeri halak.
származás
Groupers él az atlanti és a Csendes-óceán északi, főleg hideg vizekben és meglehetősen mélyen -. 100-500 m-Jeges-tenger és a Norvég-tenger, a halak gyülekeznek zátonyok és vize a saját nyári migráció. Észak-Norvégiában, ahol a rugó van irányuló halászat redfish, jelzett a legnagyobb fogás.
Ellentétben sok hal, tengeri sügér nőstények nem kapsz, és szülni már kialakult megsütjük, akiknek a száma eléri a 2 milliót. Ezzel szemben a felnőtt egyedek, tengeri sügér ivadékok lakik a víz felszínén, etetés plankton.
Táplálkozási információ
Sügér - hal elég zsíros, átlagosan tartalmaz mintegy 3,3 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm terméket. És ez gazdag fehérjék (18,2 g 100 g terméket). A hús tengeri sügér egy zsírsav és a koleszterin egy kicsit, de egyáltalán nem a szénhidrátok. Kalória ez a hal 103 kcal.
Sokan Groupers különböző vitaminok: kis mennyiségű (legfeljebb 7% a napi szükséglet) tartalmazza az összes B-vitamin csoport, A és E vitamin, valamint a körülbelül 25% RDA vitaminok PP és D, körülbelül 80% - juttatás a B12-vitamin.
A főzéshez
Tengeri sügér - az egyik legnépszerűbb hal Japánban, egy hagyományos összetevője sashimi, sushi tekercs, levesek és egyéb ételek. Ugyanakkor az európaiak nem fosztja Álsügér a figyelmet, inkább azt, hogy a sült, sült formában vagy formában levest.
Íz és tartalmas sügér lehetővé aktívan használja a készítmény az első és a második tanfolyamok, hidegtálak és a töltőanyag. Nagyon ízletes tengeri sügér sült só formájában, a nagy tetemek gyakran főzött lazac, és a kis halak kap egy nagyon finom és illatos fülébe.
Használják a gyógyászatban és a kozmetikai
A sügér olyan anyagot tartalmaz, hasonló az aminosav taurin, amely alapvető fontosságú az agyi aktivitást, a szív és a normális anyagcsere. Hasznos sügér megnövelt nyomáson, az ateroszklerózis és a diabétesz.
Ellenjavallatok
Különleges ellenjavallata tengeri sügér van, kivéve, akik allergiásak a halakra. De ha úgy dönt, hogy menjen fogni álsügér, legyen óvatos, és próbálja, hogy ne érintse meg puszta kézzel: egy lövés-ig a halak is okozhat elég fájdalmas gyulladást.
érdekes tények
Füstölt vagy sózott tengeri sügér veszít néhány értékes omega-3 zsírsavak, és a hosszú távú tárolása fagyasztott hal növeli a veszteség akár 50%. Konzerv tengeri sügér is hasznos, bár rosszabb állapotú.
Az orosz éttermek redfish megtalálható néven „tengeri sügér”, amit használnak, mint egy általánosító neve annyi halat Perciformes.
A felhasznált anyagok kép tulajdonosa shutterstock.com