Élesztő tészta sütemények
Annak ellenére, hogy egyszerűség, még mindig a vizsgálati készítmény egy bizonyos rejtélyt. Egy hölgy, furcsa harcolni, és nem tudja elérni a különleges könnyedsége. Ez, amelyben a pogácsa nem rágják, hanem szó szerint elolvad a szájban.
Ez azért van, mert a vizsgálatot meg kell kezelni a gyengédség és a szeretet. És ne legyen lusta minden szakaszában annak előkészítését, mivel szitálás lisztet.
Gyors kelt tésztát a pitét
- Élesztő - 50 g;
- Cukor - cikk 1.5. kanál;
- Só - 1 tk;
- Vaj vagy margarin - 200 g;
- Flour - 3.5 csészék;
- Tej (meleg) - 1 csésze.
- Élesztő oldatot a tejbe, adj nekik egy kicsit állni.
- Vaj lágyított vagy olvasztott.
- Keverjük össze a hozzávalókat, és tegye a tésztát meleg helyen. Amíg lesznek elfoglalva töltés, a tészta megfelelő - azt érik el elég gyorsan.
Belőle lehet főzni sütemények, torták, pite - minden, amit tanultál, vagy tanulni. Kitöltése az ilyen vizsgálat igen különbözőek lehetnek: a sós és édes, a hús és a hal - az ízlése.
Tésztát egy száraz élesztő
- Liszt - 1 kg;
- Tej - 0.5 l;
- Száraz élesztő - 1 csomag;
- Tojás 3 db.;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- Só - 1 tk.
- Élesztő feloldjuk kis mennyiségű tej, esés, amíg nem kezd buborék.
- Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a lisztet egy hajót, egyedül.
- Adjunk hozzá körülbelül egyharmada a teljes összeg a lisztet, és jól összekeverjük egy spatulával vagy kanállal.
- Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát kézzel horoshenechko. Nem baj, ha ez utóbbi egy kis bottal a kezében.
- Most meg kell adni a tésztát egy kis pihenés. Ehhez a kapott gombócot kell megszórjuk liszttel tetején, és betette egy mély edénybe. Csomagoló törölközővel vagy műanyag fólia, és tegye meleg helyre, és fél óra. Rendszeresen nézett - talán a tészta emelkedik túl gyorsan, és meg kell felhúzni a kanalat.
Amikor eljön az ideje, a penész pogácsákat, a tészta legyen elég rugalmas. Ha továbbra is ragaszkodni kezét, akkor kell önteni a lisztet a penész a tortán piték, vagy kenje kéz napraforgóolajjal.
Kelt tészta a nagymama receptje
Régi, de meglehetősen egyszerű és biztonságos receptje kelt tésztát. Sütemények belőle nyert magassága tökéletesség - pályázati és szellős.
- Préselt élesztő - 50 g;
- Tej - 2 csésze;
- Tejföl - 2/3 csésze;
- Tojás - 4 db.;
- Cukor - 1 csésze;
- Só - 1 tk;
- Flour - 1,8 kg.
- Az élesztőt kevés langyos tejet, adjunk hozzá egy teáskanál cukor. Adj nekik egy kis időt, hogy felálljon, majd összekeverjük őket nem nagy mennyiségű lisztet és várjon egy kicsit - hadd tésztát.
- Olvasztott margarin, tojás vzbey.
- Amikor élesztő alkalmas, öntsük őket egy mély edénybe, és adjunk hozzá az összes előkészített alapanyagok kivéve a liszt. Horoshenechko minden mix és fokozatosan hozzáadjuk a átszitált lisztet. Először kanállal keverje, és amikor azt látja, hogy itt az ideje, hogy összegyűrődik a kezét, megy ez. A tészta nagyon puha szeretik a lágyság a kezét. Mint mondják - jó Muchka, de nem a fogantyút. Tehát meg kell próbálnunk kezelni voltak azok.
- Ha már a tészta fogja tapasztalni az aggodalmát, takarjuk le fedővel vagy egy törülközőt, és tegye meleg helyre. Most a feladat, hogy rendszeresen figyelje meg a viselkedését és nyugtalanító, keverés, ha hajlamos lesz kimászni a serpenyőbe. Ha jó az élesztő, majd két órával később is farag sütemények.
Trükkök a főzés tészta
Nem rossz a törekvő szakács ismerkedés a technológiai termelés kelt tésztát elveket. Végtére is, kíváncsi vagyok, ugyanaz tudni, hogy mit és miért kell tenni, hogy a tészta nem volt túlzott, nehéz, jól emelkedik, és nem terjed csúnya folyékony torta, amikor megpróbál, hogy ez a forma és farag a pogácsa. Készen áll, hogy megtanulják a titkait, hogyan lehet egy élesztős tészta sütés piték, majd megölik az összes helyszínen, hogy képes? Majd sütni finom süteményeket kalibrált, a látvány és a szag, amely vezet a háztartások teljes öröm.
- Liszt. Feltétlenül átszitált lisztet. Aztán kitisztult a felesleges szennyeződést és az oxigénnel dúsított, könnyebbé válik, és a terméket is - az éteren keresztül.
- Folyadék. Tartsuk szem előtt, hogy az összes folyadékot, hogy fogják használni a tészta, meleg lesz. így jobban fermentációs folyamat zajlik le. És gyorsabb. Ha elkezdi a tésztát aludttej, akkor a használatba vétel előtt kell egy kevés sót, hogy gyengítse a savasságot. Lehet használni, hanem a folyékony tej vagy tejszín. Ahhoz, hogy ezt meg kell hígítani két evőkanál a száraz termék 0,5 liter meleg vízben.
- Cukor. Általában, ha elég kicsi ahhoz, egyszerűen összekevert száraz lisztet. Ha nagy, akkor jobb, ha oldódik a folyadékban. És ne feledd - ez jobb, hogy kevesebb cukrot, mint a váltás. Mert ha ez a felesleges tésztát nem emelkedik, és szét, ha akarsz belőle valami módon.
- Tojás. Az gyakorlott háziasszonyok használt különböző módon: néhány csak felvert egészben, és hozzáadjuk a tésztához, vagy más felvert sárgáját külön-külön, vagy csak fehérjéket. Több dús tésztát nyerünk, hozzáadva a sárgáját, fehérjék, hogy a tészta több feszes és rugalmas.
- Zsírok. Jellemzően, a tésztát hozzá növényi olaj, margarin, ghí vagy vaj. Itt is fontos, hogy egy arányérzék, mert a túlzott mennyiségű zsír mérjük le a tésztát. És mérsékelt mennyiségben adnak lágysága.
- Sót. A fő szabály - soha ne tegye a só a sört. Ez elnyomja az élesztő és a tészta nem emelkedik. 1 kg liszt szükséges mindössze 10 gramm só, és felhasználás előtt a legjobb, hogy feloldja a folyadékot használnak.
- Élesztő. Használjon száraz vagy tömörített. Tömörített jól elporítunk és összekeverünk egy kis mennyiségű cukor és egy meleg folyadék (tej, víz, joghurt, aludttej). Száraz élesztő feloldódjon, és hagyjuk néhány percig meleg vízzel, amíg azok homogénné válik és habosított.
Most már teljes fegyverzetben, és kompetens próbálja különböző receptek kelt tésztát.
Létrehozásával meleg kapcsolatokat a vizsgálat, akkor képes lesz arra, hogy örömet és az otthoni, és a kollégák. Végtére is, mielőtt valóban finom süteményeket szinte senki sem tud ellenállni. Mit gondol? Próbálja ki a recepteket és megosztás eredményeket.