Édes oktatási program lekvár, dzsem, lekvár, zselé és lekvár

Itt az ideje, hogy védelmi javában. Ebben az időben, a háziasszony alapvetően befőttek. De itt van, hogyan kell adni a kulináris teremtés: dzsem, lekvár, vagy lekvár - nem mindenki tudja. Ma megpróbáljuk kezelni ezeket a komplex feltételeket.

Progenitor lekvárt voltak az ókori görögök. Ezek főtt birs és méz alacsony lángon, amíg sűrű viszkózus és kiderül, hogy valahol a dzsem és lekvár. Később a hagyomány által elfogadott rómaiak, a bizonyíték a szakácskönyv „Apicius” írt a késő 4. - 5. század elején AD. Leírta sok receptet készítésére elakadást a citrom, rózsaszirom, alma, szilva és körte. Oroszországban a „jam” alakult ki a végén a XVIII században, és azt jelentette, egy főtt édes.

Tehát mi az, hogy ezek a különböző édességet?

Jam - egy gyümölcs főtt cukorszirupot úgy, hogy a gyümölcsök megőrzik alakjukat, aroma, természetes színű, némi C-vitamin és hasznos mikroelemek. Jellemzően vizet előállítására használjuk dzsemek.

A klasszikus recept bogyós gyümölcsök és nem kombinálhatók egymással. Itt látható egy példakénti diagramja főzés Orosz jam: Egy nagy tálban (előnyösen réz, de a illeszkedés és zománcozott, horganyzott vagy alumínium) öntjük egy rész vizet (például, l) és az elegyet felforraljuk. Egy forró vizet öntsük két rész cukor (azaz, két kilogramm, figyelembe véve a víz mennyisége), és ezután a forró szirupot két részre (két kilogramm) a teljes érett vagy éretlen gyümölcs enyhén forralunk.

Ha a bogyók 5 kg és 5 kg cukor akarat - nem kevesebb. Így víz veszi 2 - 2.5 liter.

Forráspont távolítsa el a kapott hab. Ahhoz, hogy a gyümölcs nem játszott pusztítást - forraljuk 5-7 percig, majd hagyjuk kihűlni. Ezt az eljárást kell követni 3-4 alkalommal. A 4. alkalommal a hab ne legyen, és ez azt jelzi, hogy a desszert kész. Forráspont lekvárt öntjük forró sterilizált üvegek és csavar.

Jam lekvárt és különböző tulajdonságok és a megjelenés. Ez főtt homogén masszát. A lekvár nem tárolja forma gyümölcs, így használhatja bármilyen gyümölcs számára, túlérett vagy akár ráncos. Ez a fajta desszert állíthatjuk elő, mint egyetlen fajta, illetve bogyós gyümölcsök, és együttesen, hogy desszert. Amikor a főzés dugók ne használjon vizet.

Jam - egy orosz változata a lekvárt. De van egy kis különbség - jam puhít, amíg sima és lekvár kezdetben törölte vagy görgetni egy húsdaráló. Főzzük rövid ideig, és cukrot tett a lekvárt sokkal kisebb, mint a dzsem. Lekvár gyümölcsből gyakrabban.

Jelly - következetesebb lehetőség lekvárral. Legyen leggyakrabban a bogyók. Jelly szinte főtt, ezért csak akkor lehet tárolni, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. A zselét lehet magvak, bőr és egyéb zárványok - csak főtt cukorral levet. Ezen túlmenően, a zselé meg kell tartania az átláthatóság.

És végül, az eredeti recept nagyon ízletes és illatos lekvár cukkini narancs:

- narancs - 3-4 egységet.

- cukkini - 2 kis,

- gyömbér gyökér - 4 szelet,

- cukor - 3-4 csésze,

- citromsav - 1.3 kanalakat

- Cukkini tisztítani, eltávolítani nagy magvak (lehet kaparni egy kanállal) és grind egy húsdaráló.

- Add nekik a cukrot, és tegye a tüzet (forralás után főzzük 5 percig). Van multivarka, ezért úgy döntöttem, hogy próbálja meg főzni egy élvezet benne. Tettem a rendszer „sütés” 10 percig.

Cook kis részletekben elakadhat a kenyér gép.

Forralás után lehetővé squash állni néhány órán át.

- Grind orange peel, de mag nélkül. Ha a következő alkalommal lesz megismételni a receptet (és valószínűleg lesz), majd óvatosan távolítsa el a lelkesedés, őrölni a narancs, és távolítsa el a fehér bőr, mert ez ad egy kis keserűség. Ez valószínűleg valami fűszeres, de nekem úgy tűnt, hogy e nélkül keserű ízekkel jobb lesz.

- Adjuk hozzá a narancs a lehűtött cukkini és forraljuk 5 percig még egyszer, és akkor biztos, hogy hagyjuk, hogy sört egy pár órát.

- Miután narancs cukkini hűvös, adjunk hozzá néhány vékony körök gyömbér, egy csipet fahéj, vanília hegyén egy kést, citromsav (I hozzá a leve fél citrom). Ismét mi hozza a keveréket forraljuk, és a forráspontja már öntsük a forró sterilizált üvegekbe.

Nagyon tetszett a lekvárt. A szirup volt világos, enyhén viszkózus, illata és színe - valami hihetetlen. Ő rendben lesz, együtt palacsinta, sajtos, palacsinta, minden sütés, és ami a legfontosabb, senki sem hiszem, hogy amellett, hogy a narancs, ott a cukkini. Az egyetlen hátránya ennek desszert - ha cukkini olcsók, gyakorlatilag eltűnnek a polcokról a narancs, de a seb „Ak-Emmir” ők egész évben. Így próbálja - nem fogja megbánni.