Saláta sült uborka koreai - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Ez az egyszerű saláta koreai cáfolja állandósult a tévhit, hogy az uborka nem sütjük. A koreai konyha nemcsak lehetséges, de szükséges is.
A másik dolog az, hogy a folyamat „főzés” nem tart tovább, mint egy pár percig. Ennek eredményeként, az uborka, anélkül, hogy elveszítené természetes íze, lesz egy váratlan textúra és jól elnyelik ízeket fokhagyma és a szezámolaj.
Saláta sült uborka, persze, nem egy külön edénybe. Mindenki, aki valaha is volt, hogy egy koreai étterem, ismeri a szép koreai szokás előznie egy főétel különféle snack-kel. A uborkasalátával - egyikük.
- 4-5 friss uborka (fajta, ahol a minimális számú mag);
- 1-2 evőkanál só;
- 3-4 gerezd fokhagyma, apróra vágott szeleteket (lehet hosszabb is a kívánt);
- 3-4 evőkanál szezámolaj;
- szezámmag.
A legnehezebb ez a recept apróra vágott uborka, hogy körök egyenlő vastagságú. Jobb csinálni egy reszelő mandolin vagy Borner. 0,3 mm-es vastagságú lemezeket.
Megszórjuk az uborka sóval, keverjük jól minden bögrék borította sóval, és hagyjuk 30 percig. Mint ilyen, az uborka tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
Mossuk az uborkát folyó víz alatt (egyébként kapnak nagyon sós), valamint tekerni a kezét, hogy távolítsa el az összes folyadékot.
Erős melegítés egy serpenyőben szezámolaj, helyezze a uborka fokhagymás és főzzük 1-2 percig. A végén szórjuk meg szezámmaggal.