parmezánnal

Hagyományos a termelődés helyén az olasz tartományokban. Általános szabály, hogy egy bennszülött Parma, Modena, Reggio Emilia, Bologna és Mantova. Sajt, amely kívül előállított Emilia-Romagna régió nem nevezhető parmezán, mint a neve is adták a terméket gyártó. De ennek ellenére a mai napig, van egy nagyon nagy számú sajtok Kínából, Oroszországból, Fehéroroszországból, Amerikában és Ausztráliában, más néven a parmezán.

Parmezán több mint ezer éves történetében. Tehát kiadója hívja a bencés szerzetesek a legrégibb katolikus rend, amely nagyon szükséges volt a termék, amelynek hosszabb eltarthatósági idő.

Érdemes megjegyezni, hogy ilyen hosszú öregedési periódus vesz a néhány kilogramm sajtot, de ez nem nagyon észrevehető, mint a standard kör átmérője fél méter, súlya - 38-40 kg. Ez idő alatt tapasztalt szakemberek végzik ellenőrzését a gyártási folyamat: esztergálás, dörzsölés, megérinti. Miután észlelte a legkisebb hiba formájában üregek és repedések sajt reszelt és csomagolt, és csak ezután megjelent hirdetést. Ahhoz, hogy a termék már előterjesztett egy nagyon szigorú kiválasztási kritériumokat. A fej, hogy nem lett kiválasztva alkalmazzák a különleges minőségű tiszteletbeli megjelölés - a rövidítés DOP (Denominazione di Origine Protetta). A jelenléte a fej egy ilyen sajt bélyegző azt mondja, hogy „a termék ellenőrzött eredetű”.

A parmezán mesterséges anyag, akkor egy mély és telített fűszeres íz, finom illatú. A történelmi hazája fogyasztott sajt kis darabokra, és leöblítve vörösbor. Reszelt sajt egy tökéletes kiegészítője a tészta, rizottó, forró növényi és húsételek. Azt is jól megy saláták és néhány fajta pizzával, része költő számára obvalivaniya halak és szószok.

100 g parmesan átlagos áll 392 kcal.

Hasznos tulajdonságai parmezán

Ellenjavallatok

Sajt nem ajánlott azoknak, akik egyéni intolerancia tejtermékek.

Azt is ki kell zárni az étrendből a gyermekek, akik hajlamosak a hajlam.

Mitől sajt olyan népszerű? A lényeg az, hogy ez a termék nagyon jól felszívódik a szervezetben. Szinte nincs olyan zsírt és koleszterint tartalmaz nagy mennyiségű vitamin és a kalcium. De nem csak ez hozott neki népszerűsége. Ennek fő oka - a nagy íze Parmigiano Reggiano. Egyesíti a fűszeres, sós és édes hangok ugyanakkor, hogy milyen kombináció nagyon kiegyensúlyozott. Parmesan sajt használt főzés, ez elő a különböző ételeket, hogy használják a különféle.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt:

A csomagoláson a sajt legyen a következő felirattal: «Parmigiano Reggiano», valamint a levelek D.O.P. amely alátámasztja a felett a terméket attól a pillanattól kezdve eredetű. Minden más típusú parmezán - ez a szokásos hamis.

Három fő típusa parmezán:

• Fresco - «friss» sajt (1-1,5 év);
• Vecchio - «régi sajt” (1,5-2 év);
• Stravecchio - «egy nagyon régi” sajt (2-3 év).

Az életkor, a hasznosságát a termék növekszik. De ez vonatkozik a veszélyességének.

Hogyan lehet ellenőrizni a sajt:

Hatalmas sajt fej súlya, amely néha 45 kg, megérinti, és megérintette annak ellenőrzése érdekében, hogy készek. Ha a vizsgáztató nem tetszik valami, akkor küldje vissza a terméket az eljárás a „float”. Az egész fej egy jel parmezán, amely megerősíti a minősége - a betűk D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). De ma, az értékesítés csak egész disznósajt nem hoz hasznot.

Tárolási módszerek parmezán:

Miután megvette a sajt, mentse el a műanyag csomagolás, amelyben a sajt enzimek elpusztulnak. Ahogy hártyaszerű burok használhatja viasszal vagy pergamenre.

A tetején a csomagoló fólia kerül alkalmazásra, amelyen a gyártás dátuma, valamint azt az időtartamot, amelyre szükség van, hogy használja a terméket, és így tovább.

Általában, a sajt lehet hat hónapig tároljuk a hőmérséklet nem magasabb, mint 6-8 C °. Tálalás előtt a termék az ő dörzsölés. Reszelt terméket nem szabad tárolni több mint 7 napig.