palacsinta üzleti terv, a számítások beruházások 3637500 rubelt
- Tőkebefektetés: 3.637.500 rubelt,
- Átlagos havi bevétel: 1,4 millió rubel,
- A nettó bevétel: 173 761 rubelt,
- Payback: 21 hónap!
Minta üzleti terv palacsinta ház, ahonnan megtudhatja, hogyan kell megszervezni egy adag palacsintát, megvalósíthatósági tanulmány és jogi részletes üzleti formájában vendéglátás.
1.1. engedélyek
Megnyitásához creperie szükséges vendéglátó összhangban a következő előírásoknak:
- SanPiN 42-123-5777 szennyvíz és technológiai követelményeknek.
- SanPiN 42-123-4117 Gyűjtemény recepteket és gasztronómiai termékek.
- élelmiszerbiztonsági termékek és takarmány követelmények (MW 5061);
- tűzbiztonsági követelmények (GOST 12.1.004);
- Elektromos követelmények (SNP P-4);
- környezetbiztonsági követelményeket (SanPiN 42-123-5777, lemetsz 2.08.02.89).
- Tervezési megoldások és design elemeket az épület műszaki berendezéseknek meg kell felelniük nyissz 2.08.02.89.
Az említett dokumentumok akkor készülj fel, de meg kell érteni, hogy ez sok időt vesz igénybe. A legjobb az lenne, hogy lépjen kapcsolatba a cég szakosodott előállítására minden engedély palacsintát.
Palacsintát lehet elhelyezni az alábbi helyeken:
- A bevásárlóközpontok,
- Irodai központok
- Külön álló épületek és helyiségek.
A terület található egy külön szobában kell lennie 100-150 m ..
- szolgáltatási terület,
- konyha,
- a mosogatógép,
- raktárban.
Követelmények a helyiségek
A helyiséget ki kell szerelni a következő eszközöket:
- hideg és meleg víz,
- csatornázás,
- fűtés.
Egy fontos pont: A helyiség legyen vészkijáratok látogatók és a személyzet, lépcsők, utasításokat fellépés sürgősségi figyelmeztető rendszert és tűzvédelmi berendezések.
1.4. Berendezés palacsinták
Meg kell vásárolni a következő berendezéseket:
- palacsinta számára;
- hűtőpult tárolására összetevők;
- kazánok kávégépek és filteres kávé;
- hűtők és fagyasztók;
- Rozsdamentes acélból készült bútorok (mosás fürdő, íróasztalok, polcok)
- Bútor a látogatók részére
- Főzőedények.
A berendezések költségei
Mivel creperie nyitva 10,00-24,00 zavartalan működéséért a szervezet legyen legalább két műszakban szakácsok és pincérek. A változás dolgozott vezető séf, szakács és két asszisztens legalább 4 pincérek.
2. Készletek marketing politika
Meg kell mutatni mintegy 20-25 féle palacsintát. Íme egy kis részlet az aktuális menü a vállalkozás:
- hús és hal
- darált hússal
- máj
- lazaccal
- vörös kaviárral
- sonka, sajt és paradicsom
- édes
Amellett, hogy a palacsinta Köretek kell venni a menüben: sütemények, gabonapelyhek, levesek, saláták, desszertek, fagylalt.
Szintén a menüben be kell mutatnia a különféle italokat, mint márka: Sbiten, mézbor, gyümölcslé, kompótok, kuvasz, és a szokásos gyümölcslevek, ásványvíz.
2.2. A nyersanyag-beszállítók.
A szolgáltatók kiválasztása az egyik legfontosabb pillanatokban a palacsinta ház tevékenységeket. A termék elkészítéséhez kell használni, csak jó minőségű és friss termékeket.
Az alapanyagokat lehet végezni a nagykereskedelmi cégek foglalkozó nagykereskedelmi értékesítése élelmiszeripari termékek és a gazdaságokban.
2.3. értékesítés
- A bevezetése kedvezményes kártyák
- Szóróanyagok. További részletek a szórólapok megtalálható itt!
- Lottó között rendszeres vásárlók
3. Megvalósíthatósági tanulmány a projekt
- A tevékenység típusa: vendéglátó-ipari szolgáltatások: „palacsinta”
- Elhelyezkedés: a belvárosban, egy külön szobában, a terület 150 négyzetméter
- Munkaidő: Mindennapi, 10,00-24,00 nélkül ebédszünet.
3.1. tőkeberuházások