Milyen ételeket őshonos orosz konyha
Milyen ételek őshonos orosz konyha?
Orosz nemzeti ételeket híres első fogás az egész világon: leves, borscs, rasszolnyik, botvinya, cékla és fül - bármilyen étel válhat dísz asztalnál. Legvilágosabban jellemzik Orosz konyha palacsinta, sótűrő, hash, húsgombóc.
Ha kérik a külföldi mi összefogások a „orosz”, akkor lehet hallani a következő: vodka, medve és balalajka, tojás, sütemény, leves, és így tovább.
Érdekes, hogy a vodka a közhiedelemmel ellentétben nem vonatkozik a natív orosz italt, hozta Oroszország Olaszország fordulóján XIV-XV Art. és ez már régóta betiltották. Kaviár is volt és marad, köszönhetően a magas költségek, az ünnepi étkezés, hogy vegye be az orosz konyha teljesen aligha lehetséges.
Mert minden meglehetősen nagy történet az orosz konyha magába szívja és újrahasznosítja főzési hagyományok különböző népek, de ez a munka-up tanfolyamok nem hasonlít a prototípus. Például, saláták, Európából importált csak egy zöldség. Ez azonban nem azt mondja, az egységesség orosz ételek: Házi különbség érhető el a különböző elkészítési módok, hogy különböző zsírok (főleg növényi olajok), és segítségével a különböző gyógynövények és fűszerek, beszivárgott az oroszországi bizánci.
Egy kicsit később az orosz asztal elkezdett húsételek a Kelet: gombóc, gombóc, kebab. Itt is ez nem volt mentes a találékonyság Orosz - marhahús Stroganoff étel, annak ellenére, hogy a külföldi hangot, azonban kizárólag orosz étel.
Egy másik hagyomány, amely az összes használt kell felfogni, mint a hagyományosan orosz - délutáni tea. Azonban, tea csak megjelent Oroszországban a második felében a XVI században. csatlakozás után az orosz Asztrahányi Kazan Khanate. Ivás előtt kuvasz Oroszország, Sbiten bódító - mézbor, Braga, sör, importált főleg bizánci görög borok.
Mivel a XVIII. van egy radikális elszakadás ételeket és nemes népi konyha arisztokratikus konyha Europeanized (visszhang akkori a számos francia és a német konyha található feltételeket az orosz lexikon), úgy vélik, hogy tekintélyes a munkások között főzni, egy francia. Minden a XVIII. jelölt közvetlen hitelfelvétel külföldi ételek - húsgombóc, kolbász, rántotta, kompótok, ugyanaz a saláták és levesek, és így tovább. Csak a háború után Napóleon hazafiság szelleme tört ki hirtelen a képviselők az orosz nemesség újra megjelenik érdeklődés az orosz konyha.
Paradox módon, pozitív szerepet játszik a megújulás a hagyományos orosz gasztronómiai hagyományok szerepelt francia séf nevével Kerem -, hogy ő és utódai felajánlotta, hogy cserélje ki a „francia” szállítási rendszer az élelmiszer, ha az összes ételt mutatott az asztalon egy időben, a régi orosz módja felváltva alkalmazó és hagyjon pépesített ételek mellett több természeti és az egész zöldséget, inkább jellemző az orosz konyha hagyomány. De ebben az időben egy újjáéledő orosz hagyomány telt el a francia „szerkesztés”: így nem voltak a hússzeleteket, és számos orosz ételek nem orosz nevek - steak, sínek, kagyló, stb Ugyanakkor szükség van, és széles körű alkalmazása a burgonya köretként, valamint egy jelentős bővítése snackeket vált mára az egyik konkrét eleme az orosz asztalra.
A szovjet korszak volt orosz konyha, egyrészt, demokratikusabb - számos, a korábbi alkatrészek beköltözött a kategóriában finomságok - másrészt, gazdagította a hagyományok más népek az egykori Szovjetunióban. Ez volt a szovjet korszakban kebab és pilaf ismertté vált, hogy minden orosz. Azonban még 1917 előtt, az Orosz Birodalom képviselt egyetlen hely, hogy a kis orosz borscs vagy galuskával, Kazak Manty és szibériai gombócokat joggal tulajdonítható, hogy a recept, ami megtalálta a helyét az orosz menüben.