Kefir - a történelem, a termelés a hasznos funkciók és tippeket választotta
Kefir - a történelem, a termelés a hasznos funkciók és tippeket választotta.
Kefir - fermentált tejet inni, finom íz és a viszonylag alacsony zsírtartalommal. Ez által termelt szimbiózis tejsav baktériumok és élesztők. A joghurt olyan ásványok, vitaminok, és könnyen emészthető tejfehérje. A meleg időjárás, hogy oltja a szomjat, és javítja az emésztést.
Sokan úgy vélik, hogy ez az ital igazi orosz. Kefir is nevezik "champagne tejes". Ezt a nevet adta neki a kellemes pezsgő ízét.
Eredetét és kefir
Egy hely, ahol sokáig kezdett, hogy joghurt - az Észak-Kaukázusban. Egészen a 19. század összetételének és készítési technológiájára erjesztett tejital titokban tartották. Ez volt csak a 20. század elején, kefir és a titkok a termelés jött Moszkvába.
Értékesítése előtt joghurt, mint egy normál termék, hogy készült egy hosszú idő, és vegye az élelmiszer mint orvosságot. Sok éven át, az italt előállítani csak a Szovjetunióban. Csak két évtizeddel ezelőtt kezdte használni más országok, hozzátéve, hogy annak összetétele cukrot, édesítőszereket és aromákat.
Hogy van joghurt?
A fő összetevője a joghurt - egész vagy lefölözött tej. Melegítjük és eltávolítjuk az egészségre káros baktériumok. A következő lépés az, hogy adjunk egy speciális élesztő, amely a baktériumok és az élesztő. Így a joghurt megjelenik sajátos ízét és állagát.
Kovász vagy „Kefir gomba” - egy kis fehér labdákat, hogy szimbiotikus kolóniát. Ezek közé tartozik a több mint egy tucat mikroorganizmusokat. A leggyakoribb gombák baktérium Lactobacilus caucasius. amely nevét arról kapta a nevét a régió, ahonnan hozták e baktériumok.
Ahhoz, hogy a joghurt Kétféle fermentációs fenn egyidejűleg: tejtermékek és az alkohol. Kefir gombák laktózfermentálási tejsavvá. Ő ugyanis átitatja az jellemző aroma, joghurt. Alkohol és szén-dioxid teszi ezt az italt egy kis „szénsavas”.
Az előnyök a joghurt
A készítmény kefir nem csak a hasznos baktériumok és élesztők, valamint az ásványi anyagok és aminosavak. Részben „emésztett” mikroorganizmusok által tejfehérjét könnyen emészthető. Triptofán - az egyik aminosav, ami a joghurt, csak funkciója van pihenésre.
Azt is mondhatjuk, hogy a joghurt is jelenlétében magnézium, kalcium, foszfor, B-vitamin komplex, folsav, a K-vitamin, amely jótékony hatással van a szervezetben.
Az egynapos joghurt segít a székrekedés, és szabályozza az emésztést, ha rendszeresen fogyasztják. A kefir, gyártás több mint 3 nap, van egy rögzítő hatást. Ezen túlmenően, kefir tökéletesen oltja a szomjat, és visszanyerje erejét fizikai terhelést követően.
Mi más, mint a kefir joghurt?
Joghurt joghurt különbözik az egyes kultúrák hogy erjedésnek a tejtermék. A joghurt előállítására tejsavbaktériumok alkalmazásával. A legalapvetőbb ezek közül Lactobacillus. hogy a baktériumok és az élesztő előállítására joghurt.
Joghurt állaga lehet sűrű és folyékony, folyékony joghurt csak.
Fajta joghurt. Mi bifidok?
Az egyik fajta joghurt „bifidok”. Ez a kefir ital tele bifidobaktériumok és laktobacillusok, amelyek javítják a metabolikus folyamatokat a szervezetben, megkönnyíti az emésztést és javítja a készítmény bélflóra.
Szintén gyárt különféle joghurt kiegészített ízek és édesítőszereket. Magasabb a kalóriatartalma, mint a hagyományos joghurt.
Használatának módjai joghurt
Kefir lehet használni nem csak a formája az ivóvíz, hanem a hozzá azt a tételt, a zabkása, müzli, megrázza. A rendszer segítségével a joghurtot lehet készíteni nagyon finom szószok és hideg zöldség levesek.
Hogyan válasszuk ki a jó joghurt?
Amikor kiválasztják joghurt kell fordítani annak összetételét. Ha a hozzáadott tej és a kefir starter kefir csomagolás vannak olyan összetevők, akkor lesz Kefir italt.
Zsírtartalmú joghurt változhat 0,1 és 3,2% zsírt tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú joghurt 30-40 kcal 100 g, még zsírsav kalóriatartalmú eléri a 60 100 g-
Az eltarthatósági ideje joghurt. Hogyan lehet tárolni?
GOST eltarthatósága joghurt nem haladhatja meg a 7 nap. Ezen túlmenően, a termékcsomag mindig információkat találhat a felhasználási feltételeket és tárolására.
Kefir kell tartani a hűtőszekrényben. Nyissa ki a csomagolást jobb használni 1-2 napig.