Hogyan verte a fehérje konyha - Nők Fóruma Matriarch
Próbáltam többször, hogy előkészítse a habcsók otthon, és soha nem kapott # 33; Nézem az emberek receptek kép - protein emelkedik ebben a gyönyörű habbal, és én még nem felvert # 33; Az egyetlen nem próbálta felrázni. Egy élelmiszer-feldolgozó, a keverő, és még egy habverővel kézzel - mindhiába. Mi a titka? Mit csinálok rosszul? segítsen pliz # 33;
A fehérjék hidegnek kell lennie.
Ostor fehérjék egy szűk hab, először le kell hűteni jól tojást. A fehérje előnyösen közvetlenül adjunk hozzá egy kevés citromsav. De a hozzáadott cukor nagyon lassan, és ez jobb formában porcukorral. És nagyon fontos - ételek, amelyek habverővel, szükségszerűen száraz # 33; Ez nagyon egyszerű, nem igaz? Én mindig nagyon kemény habot # 33;
Ostor a fehérek habosító Krenke, meg kell, hogy egy friss, hideg tojás, és óvatosan elválasztják a fehérjét sárgáját.
Edények amelyben habveréshez fehérjék lesz üveg vagy zománcozott, de szükséges, hogy tiszta (nyom nélkül a zsír) és száraz. Kívánt esetben, az edényeket lehet előre lehűtjük.
Először ostor néhány fehérje alacsony sebességű keverő vagy elegyítő. Amikor egy kicsit zapenyatsya növeli a sebességet a maximumra.
Ha a proteinek válik buja, elkezd hozzá kis adagokban cukor, és továbbra is habverővel.
Ha a dőlést az edény fehérje 90 fokban, kezdenek mozogni le, ez azt jelenti, hogy folytatni kell újra verni.
Az utolsó ellenőrzés - kapcsolja be a tálat fejjel lefelé, jól felvert tojásfehérjét soha nem esik ki! Sok szerencsét!
Mennyibe kerül a jó tanácsokat. Soha nem hűlt, a különleges tojások a habcsók, vette csak ki a hűtőszekrény és minden. Ez a megközelítés nem? És hol ebben az esetben jól kell kihűlni. A képződött hab kiváló, de szükség van egy nagyon hosszú ostor. Én általában csak nincs elég türelme.
Olvastam, h még mindig lehetséges, hogy a habverő a keverő 10-15 percig a fagyasztóba.
Mindig csinálni + a fent leírt módon: egy tiszta, száraz ételek, hűtve fehérek porcukorral és alacsony sebességű keverő elején. Minden kiderül.
Ostor a fehérje minőségét, a hűtés iránti igény, és az egyetlen friss fehérjék. Eleinte, legyőzve a legjobb a legalacsonyabb sebesség. Egy idő után korbácsolás, növelni kell a sebességet. Ha verte nagy sebességgel azonnal, a fehérjék folyékonnyá válnak, majd még azokat ostor lehetetlen.
Próbáltam többször, hogy előkészítse a habcsók otthon, és soha nem tette! Nézem az emberek receptek kép - protein emelkedik ebben a gyönyörű habbal, és én még nem felvert! Az egyetlen nem próbálta felrázni. Egy élelmiszer-feldolgozó, a keverő, és még egy habverővel kézzel - mindhiába. Mi a titka? Mit csinálok rosszul? Segíts, pliz!
Az eset lehet, hogy nem jól elválasztják a fehérjét sárgáját. Ha a fehérje lesz még egy apró csepp tojássárgája, a hab nem fog működni. Ezen túlmenően, a szabályok szerint, a fehérje kell hűteni, és adjunk hozzá egy kevés sót. Ezután a mókus felvert sokkal gyorsabb. De előfeltétele a buja hab - nincs tojássárgája esik.