Burgonya shangi, élelmiszer- Recept Photo
Kérésére egy barátom ma burgonya shangi kovásztalan tészta. Ők személybejáró. amiről beszéltünk egy hete. Az utóbbi időben volt wicketet sajtos rozs kovásztalan tésztát. Ma szeretnék mondani, hogyan kell sütni burgonya shangi (kapu) friss tészta recept északi orosz konyha.
Orosz kapu variálható formy- kerek, ovális, téglalap, és így tovább. Az északi kapu sütni csak kerek, és mindig a burgonya töltelék a vékony lédús. A különböző területein a Arhangelszk régióban alatti kapuk jelentette Juicy nemcsak a burgonya, hanem árpából vagy köles kása, hívja őket shangi. Így még ha ma mi vagyunk a burgonya shangi.
összetevők:
Friss tészta:
- 250 g búzaliszt
- 90 g tejföl
- 1 közepes méretű tojás
- 30 g vaj olaj (vagy növényi)
- 1/4 teáskanál só, cukor, szóda
A töltelékhez:
- 500g burgonya
- 50g vaj
- 125ml tej
- só ízlés
Hogy fedezze a töltet:
- 1/4 csésze tejföl
- 1 közepes méretű tojás
Eljárás burgonya shaneg:
Forraljuk a burgonyát. Engedje le a vizet. Burgonyapüré.
Adjuk hozzá a forró tejet fokozatosan, állandó keverés mellett. Püré ne legyen folyós, de nem száraz.
Add a vaj és keverjük össze.
Hogy előkészítse a tésztához:
Egy tálban össze tejszín, tojás, olvasztott vaj (vagy növényi) só, cukor. Keverjük.
Add a fele a norma lisztet, és keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát, a maradék lisztet, és keverjük össze.
Szeretem használni a képernyő-bögre. Tettem egy pohár csészealj, így a liszt nem szétszórt. és így tettem a mérlegek súlyú lisztet. Ha kell hozzá a sütőport a tészta vagy szódabikarbónát adunk hozzá, és az egészet keverjük egy villával közvetlenül a bögre.
Adjuk hozzá a maradék lisztet és a szódabikarbónát, a tésztát, majd gyúrjuk első kanállal (habverővel jobb nem használni, nehéz lenne ahhoz, hogy elváljon tapadó vizsgálat, és nem szabad elveszíteni), majd a kezét. Határozottan nem emlékezeterősítő. Minden gyorsan és kíméletesen. Ha úgy érzi, hogy a tészta nagyon ragadós, és nyilvánvalóan nem elég a liszt, egyszerűen adjunk hozzá egy kis maroknyi, ömlött rá a tésztát, és hogyan obvalivaya be liszttel. A tészta ne legyen túl meredek, vagy Juicy nagyon nehéz lesz. De ha úgy tetszik egy kemény kéreg, akkor természetesen, akkor adjuk hozzá a lisztet és így tovább.
A kemencében 230 °
Ezután feküdt ki a tésztát egy vágódeszkát, és csatolja formájában napló.
Elkülönül a kis darabot a tésztából, elterjedt egy szelet fedélzeten meghintjük liszttel. Először kézzel csatolja a kör alakú, mintha nyújtás és finoman nyúlik a torta, majd a tekercs ki a tésztát vékonyan sodrófa.
A nagyon evőkanál elterjedt a töltelék burgonyapürével. Egy másik kanál, amelyek folyamatosan egy pohár vizet simítsa a felület a töltés, bélés azt. Színültig nem éri el az 1 cm-t. Ez a magasság a peremek.
Mutatóujjal (Ön és a többi ujj, hogy a munka, amit jónak látsz) akkor fel mindkét kezét lökhárítók, majd törje össze őket tölteléket, ami „harmonika”, séta egy kört lédús. Aztán megint, akkor séta a felni. prischipyvaya lökhárítók mutatóujj és a hüvelykujj.
Shangu most vesz egy tepsibe. olajozott sütő vagy bevont papír.
Tehát mi az összes tésztát. Megvan a 12 shanezhek két tepsik.
Főzés terjed a feltétek.
Ismét, a termékek nem hiába dobja, adjuk hozzá a tejfölt ugyanazt a csészét, amelyben mérjük a tésztát. Hozzá tojást, és keverjük össze mindent alaposan villával.
Kenjük shangi beillesztéssel.
Itt természetesen figyelembe kell venni annak lehetőségét, hogy a sütőben. Azt melegítsük elő a sütőt 230 ° C. Tedd edényt a középső pozícióba. A hőmérséklet csökkentéséhez, hogy 220 ° C és 10 percig sütjük. Aztán állni a felső sütés helyzetét és süssük további 5-7 percig, amíg megbarnult shaneg tölteléket.
Ez minden burgonya shangi kész! A tészta nagyon puha és ízletes. Donyec nagyon vékony, és az ütközők kissé felfújva. Fincsi.