Sturgeon főtt, SWZ Fórum

Még mielőtt a szilveszteri ünnepek szembesült azzal a problémával, hogy a teljes bőség mindenféle lakoma és púpozott tányér tokhal, lehetetlen találni egy egyszerű és ésszerű recept a szokásos főtt tokhal. Amikor én készül az első alkalom, utalva a könyvet, egy kicsit emésztett. Most készült, figyelembe véve az összes hibát, és úgy döntött, hogy kiadja. Bár nem lépésről lépésre fotók, de megpróbáljuk leírni a lehető legpontosabban a folyamatot.

sturgeon 1-1,5 kg
só
Hagyma 1 db.
sárgarépa 1 db.
zeller
szegfűbors 5 db.
Szegfűszeg 2-3 db.
lavrrovy 2 lap db.

Először meg kell készíteni a halat. Tedd a tetemet egy tésztaszűrő, vagy csak, a mosogató és a leforrázott forró vízzel, ömlött a minden oldalról. Ezt követően, a hal alaposan öblítse le nyálka és vágja a tövis-bogarak.

Forraljuk fel a vizet egy széles tálba, hogy illeszkedjen az egész darab halat, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és forró vízbe mártott, a hal, tedd az oldalán. Víz kell lennie ahhoz, hogy a darab teljesen víz alá, de már nem. Ha egy kis része a hal felületén marad, a folyamat a főzés a darab kell fordítani.
A víz legyen sós, de nem keserű, t. E. A fermentlevet legyen túl sós.
Mivel a forráspont főzés 20 percig. egy csendes tüzet. A hely alkalmas a szövetek a gerinc, látni fogjuk, hogy a kis elválasztja a pép (kipróbálhatja egy villával). Lehet szúrni egy darabot a legvastagabb része a keskeny késsel vagy tűvel, a test kell könnyen áttört. Készítsünk halak hűvös a húslevest.
Kap egy darab, óvatosan távolítsuk el a bőrt, eltávolítja a uszonyok és fin csontokat. Óvatosan, zavarása nélkül integritását a darab, hogy távolítsa el a gerincen. Fish fele össze egyenletesen, szorosan csomagolt pergamen, nyakkendő a szál, és tedd a hűtőbe, egy kis zúzás elnyomás. A lehűtött hal gélesített, és a feleket vannak ragasztva biztonságosan a helyén között eltávolítása tartományban. Tálalás előtt szabad szálak és a pergamen, vágott egy éles késsel.

Megfelelően főzött hal maradjon lédús és jól tartja a formáját, amikor szeletelve.