pácolt fokhagyma
Ecetes fokhagyma - kiváló fűszeres snack, vagy köretként a húsételek, a sajtot. Ecetes fokhagyma elő másképp, vele, mint pácolt egész fejek tar, hogy kisebb vagy nagyobb mértékben, és a zubochkami. Az eset azért is megy a zöld nyilak és a fiatal fokhagyma levelek. Különösen étvágygerjesztő megjelenés fokhagyma pácolt cékla.
Elvben minden a sok receptek pácolás fokhagyma redukálva a blansírozás forró vízzel, és ömlött a pác tartalmazó sót, cukrot és ecet. A hermetikusan lezárt fokhagyma pác használunk forró, valamint a nagyobb megbízhatóság tároló kannák végzett sterilizálás. Ha hermetikus fedő nem várható -, akkor a pácolt fokhagyma pác, és hideg hűvös helyen tároljuk.
Receptek pácolás is különböznek összetétele és mennyisége a gyógynövények és fűszerek, amelyek hozzá fokhagymát. Mindez - ízlés dolga.
Mi pácolás fokhagyma, általában megfelel a szabványos recept (egy liter víz pác 50g só és cukor, és 100 ml ecet), néha hozzá több cukrot és a fűszereket fel a hangulatot. Nagyon fontos, hogy alaposan elvégzi a tisztítási műveletet, blansírozás és sterilizálására a munkadarabot A fokhagyma nem túl hű megőrzését 🙂
Ma egy fiatal egy kilogramm fej fokhagymát, és megyünk parafa a fejét, és fogait három kis üvegekbe.
összetevők
só - 1 evőkanál
cukor - 1-2 evőkanál
szegfűbors, babérlevél, fahéj, szegfűszeg
koriander, komló-suneli, édeskömény - az ízlése, csak nem egyszerre 🙂
hogy van
Bit 1 fiatal fokhagyma csonkított gyökerek merítettünk egy fél órát a meleg vízben, így azok könnyebben tisztítható a pelyva.
2. Törölje a fej fokhagyma, mint szeretné - így az utolsó szárított bőr vagy kiteszik a külső a szegfűszeg. És akkor, a másik pedig nem nehéz csinálni a gyümölcs kés. A legfontosabb dolog - nem károsítják az alapja a fejét, hogy tartsa a málladozó a fogakat. De ha ez történik - nem szörnyű, csak hajtsa a foga egy külön jar 🙂 Szükségtelen mondani, hogy az edényeket kell mosni tiszta. Ha azt szeretnénk, adjunk hozzá fűszereket - tedd alján a dobozok alatt a fokhagymát.
3 A megtöltött üvegeket töltse forró vízzel, 1-2 perc múlva a vizet leszívatjuk, és a fokhagyma ostuzhivaem. Mi folyik az üvegeket egy mérőedény, hogy meghatározzák a megfelelő mennyiségű pác. Mi már összeolvadt 500 ml folyadékot, ez nem nehéz kiszámítani a szükséges mennyiségű sóval, cukorral és ecettel - lásd fent 🙂 Ismételjük töltse forró vízzel, és elvezetését, hogy ismét - a megbízhatóság.
4. Készítsünk a pác.
5 Vegyünk 500 ml vizet, és adjunk hozzá egy másik 10 százalék párolgási és tovább és minden előre :-), hogy a víz, hogy a forraljuk, sózzuk (1 kanál), cukor (2 kanál), főtt néhány perc, hogy teljesen feloldjuk őket, kapcsolja ki a láng, hozzá az ecetet és öntsük a forró pác mi üvegekbe fokhagymát. Ha azt tervezi, hogy érintse fel a fokhagyma cékla - vágjuk szeletekre, tedd a pác hozzáadása után az ecetet és melegítsük 1-2 percig. majd a törzs a pác - tudta, hogy egy szép rózsaszín árnyalatú fokhagyma 🙂 Intenzívebb színt hozni a szelet nyers céklát egy jar, kevert fokhagyma - a kiöntés után a forró pác céklát és szigetelőanyagok megbízhatóan folt a fokhagymát egy fényes, gazdag „Bordeaux» 🙂
6. A megtöltött üvegeket lezárjuk fedő és fejjel lefelé fordul. Ha azt tervezi, hogy tárolja a fokhagymát egész télen, mielőtt a plafon jar, tele forró pác, szép mellett sterilizálja legalább 5-10 percig.
7. Zöld Nyíl és a fokhagymát a pác is majdnem ugyanaz. Zöld fokhagyma válogatni, eltávolítjuk a kiszáradt része a levelek, tisztítsa a fej a pelyva, alaposan mossa és darabokra vágjuk megfelelő hosszúságú - a méret a tégelyek. Öntsük a forró vizet.
8 Blanshiruem 1-2 perc. ostuzhivaem, elterjedt egy jar pác szakács ugyanolyan összetételű, mint a fej fokhagyma, kívánt esetben, hozzátéve, fűszerek és gyógynövények, öntsük a forró pác lezárjuk.
9 zöld nyíl és a fokhagymát nagyon jó kombinálva hagymával és kapor, mint az akut előétel vagy köret a hús vagy sajt. Csak add hozzá a zöld fokhagyma, megmosott és felszeletelt hagymát és a kapor, öntsük a pác, fedjük előre nyomja meg és tartsa a hűtőben 2-3 napig. Tálaláskor ételek megszórjuk növényi olajat.
Ha képes tárolni pácolt fokhagyma egy pincében vagy hűtőszekrényben, ez még mindig jobb, hogy főzzük, hideg pácolás - mindegy, csak forraljuk fűszereket a pác 1-2 percig, hogy nyissa ki az ízekről pác ostuzhivaem szobahőmérsékletre öntés előtt fokhagyma és a bankok nem hermetikusan zárt (kellően műanyag fedél, vagy csomagolópapír) van tárolva a hideg. A jobb konfigurálják magukat pácolt fokhagyma, így jobb íze lesz. Célszerű állni 2-3 hétig.
Nagyon érdekes grúz és örmény receptek pácolt fokhagyma, amelyeket a pác összetevőket, mint például a gránátalma vagy szőlőlét, tárkony, membrán dió, stb Ecetes fokhagyma koreai készített szójaszósz. Nos, nem, hogy ez az egzotikus ételek - kipróbálhatja 🙂 Alapvetően hozzá a pác jön egy csomó, hogy a vörös és savanyú, hogy étvágygerjesztő árnyalat fokhagyma, például - a lé piros ribiszke.
Ahogy a tartósítószer, elkészítésekor pácolt fokhagyma néha helyett ecet, citromsav vagy aszpirin.
Néha, pácolt fokhagyma, amely tárolja szobahőmérsékleten, esztergálás kék vagy zöld, ez nem veszélyes az egészségre, de érzelmileg kellemetlen. Ez egy elég bonyolult biokémiai folyamat, amely nem megyünk bele a részletekbe, hadd mondjam el, hogy a kockázat a nem kívánatos változások pácolt fokhagyma szín csökken, ha használja a helyi (elővárosi) fokhagyma fajták és nem behozott egy szupermarket, valamint a kizárólag a fiatal (nem érett, és nem állott) fokhagyma, savanyúság módszer és annak hideg hűvös helyen tároljuk (hűtőszekrény pince). Minél több zöld sérült (karcolt vagy bevágást) metélőhagyma, beleértve a bankokat konzerv uborka és paradicsom.
Bízunk benne, hogy az Ön által pácolt fokhagyma, minden rendben lesz 🙂
Sok szerencsét és jó étvágyat!
visszatér az oldalra