Normál munka hostessek példáján egyik intézmény, a gasztronómiai központ „maestro”

Főoldal »Információk» Standard »Standard hostessek dolgoznak a példa az egyik az intézmények

Szabványügyi munkát Hostess étterem példáján egyik étterem

Ma - az időszak az aktív kialakulását és fejlődését a vendéglátói tevékenységet. Ez a folyamat magában foglalja a különböző éttermek, kávézók és bárok, beleértve egy éttermet ***** A évében az étteremben szerzett hírnevet, mint a legjobb étterem a városban, és a csapat az alkalmazottak az étteremben *** bizonyult egy professzionális, jól szervezett, mindig készen arra, hogy elérjék új eredményeket.

A hozzáállás, hogy a látogatók az étterem különbözteti ***** alkalmazottak az összes többi. Meggyőződésünk, hogy a vendég látogató. Tény, hogy a filozófia a következő:

Minden látogató, aki jön az étterem, mi kezelték díszvendégek a házunk.

Mi üzembe ezt a filozófiát a gyakorlatba, és büszkék vagyunk intézmény, egy szerelmi történet, és hozzon létre bizalommal a jövőre gondolva! Soha nem fogjuk elfelejteni azokat, akik visznek sikerre - a személyzet, aki elintézte, hogy a vendégek inkább egy étterem ****** összes többi éttermek.

Mi komolyan az emberek, akiket toborozni, mert a mi jó hírnevét bízzák a sikert, és ami a legfontosabb, a vendégek!

A siker az étterem áll számos tényező: a kifinomult belső, kivételes konyha és egy gondosan kiválasztott és képzett személyzet. A lényeg az, hogy ez attól függ, hogy hostess az étterem - az első benyomás, és a vendég kívánsága, hogy maradjon, és hogy újra eljön az étteremben ***

*** Mission - mindig biztosítja a vendégek számára minőségi szolgáltatást, ahol minden vendég elégedett a látogatás az étteremben.

Hostess fordítás angolról - ****. A szerepe, mint a háziasszony, hogy létrehozzon egy ****** a vendégszerető háziasszony, aki őszintén szívesen érkezése új vendég, és mindent megtesz, hogy ő úgy érzi, a vendégek kényelmes és otthonos, és hogy járt vele szép haza .

A teremtés célja a munka a Standard hostess - cél egy közös megértésének egy jó szolgáltatás és hogyan kell egy hostess egy étteremben ******

Ezen túlmenően nyilvánvaló, és egyéb előnyök:

- Szabványok létre lehetőséget hostessek ****;

- Szabványok teszi, hogy ellenőrizzék a szakmai hostessek, fenntartása és javítása a munka minőségét;

- Szabvány alapján a munka alapú tanúsítási rendszer hostessek, lehetővé teszi, hogy meghatározza a képzettségi szintje a munkavállaló.

Ne felejtsük el, színvonalas étteremmel eltér az átlagostól a szolgáltatás minősége, ami látható az első pillanattól kezdve a vendég belép az étterembe. Ez rajtad múlik a megítélése vendégünk szolgáltatást. Vendégeink más: üzletemberek, hivatalnokok egységes és párok, gyerekek és felnőttek. Mindegyik lehet kicsi és nagy kérdés, a jó és a rossz hangulat. De bízunk benne, hogy minden kedves vendég egy dolog: minden étteremben a vendég **** lehetőséget ad arra, hogy néki szolgáljanak, és hogy örüljön.

Akkor vesz egy sor egyetemes normák az étterem webáruházunkban

Szabványos 1. Készítse elő a munkaterületet megváltoztatásával a háziasszony.

Idő: 11.30- 00:00

1.1. Elkészítése a munkaterület az öltözők az étterem hostess:

1.1. Ellenőrizze a tisztaság **** csoport.

1.2. Elérhetőség magazinok vendégek számára a szekrény állvány polcok (legalább 40 db. Naponta). Elégtelen tájékoztatja az igazgató a folyosón (a listát kapott a sajtóban, hogy a ****).

1.3. Elbomlanak egy kis étterem és folyóiratok (az 1sht.kazhdogo magazin) a polcon közel a tükörhöz az első csoportban.

1.4. Töltsük meg a szükséges mennyiségű Station *** és ***.

1.5. Ellenőrizze a tisztaság a menü és a bor kártya feküdt steyshene, ellenőrizze, hogy minden ***.

1.6. Ha vannak olyan hibák vagy szennyeződés azonnal értesíti ***, hogy hiba lehet korrigálni megnyitása előtt az étterem.

1.7. Részt venni az ülésen a pincérek (11:30), hogy információt kapjunk a könyv egy táblázatot, hogy a **** egy nap, kap egy listát a **** és azok övezetben. Ismerje frissítéseket a menü, különleges ajánlatok részvényeinek az étteremben.

1.8. Várja megerősítését a készségét a munkaterületet vezetője. (12:00)

Szabvány 2. A megjelenése az étterem hostess *****

2.1.1. üzleti öltözék. jelmez, szigorú inget és nadrágot vagy szoknyát. Szoknya hossza nem haladja közepén a térd. Nem elfogadható: élénk színek ruhát, nyitott has, farmer, kötött pulóver, stb

2.1.1.3. A jelenléte az összes tartozék magával:

2.1.2. Dekoráció (megengedett):

2.1.2.1. Gyűrűk legfeljebb 1 cm mennyisége nem több, mint 1 pár.

2.1.2.3. Ring (elkötelezettség)

2.1.2.5. Szemüveg, ha viselni őket, ha kell ***.

2.1.3.2. Köröm hossza legfeljebb ** látni.

2.1.3.3. ** manikűr hetente egyszer.

2.1.4. Make-up van szükség (fény, nap):

2.1.4.1. Blush és rúzs árnyalatai ****

2.1.4.2. Shadows - *** árnyalatok, szempillaspirál.

2.1.5. Higiéniai és használata parfüm:

2.1.5.1. Vesz egy zuhany, mielőtt jön dolgozni (napi)

2.1.5.2. Ügyeljen arra, hogy ***

2.1.5.3. Parfüm, eau de toilette, halvány, diszkrét ízét.

2.1.6.2. Egy zsemle vagy tűzve, hogy nem fog esni előre (ha a fény nem megy).

2.1.6.3. Hair klipek csak színes *** *** nélkül; gumi haj csak a sötét színeket.

2.1.6.4. A csomózott haj használata ajánlott pálca.

2.1.7.1. Bármilyen cipő klasszikus stílusban nélkül sarok, vagy platform.

2.1.7.2. Együtt a ruhák színét.

Akkor vesz egy sor egyetemes normák az étterem webáruházunkban

2.2.Formirovanie kedvező benyomást

3.1.1. Tilos elhagyni a *** 1 percnél.

Emlékeztesd a vendégek már a szoba tetején a ruhákat, hogy létezik egy szekrény.

Ha a vendég nem a szobában felsőkabát, hogy tájékoztassa a menedzser.

3.1.2. Tilos, hogy részt vegyenek a későbbi szakaszokban ***

3.1.4. Ha vendégek jönnek a VIP lounge meghívja ***.

3.1.5. Folyamatosan figyelemmel kíséri a rendelkezésre álló szabad asztal.

3.1.6. *** pálya tisztaság, hívja a menedzser, ha szükséges.

3.1.7. Tilos emlékeztetni vendégek a záró az étteremben, vagy akadályozzák az áthaladást az étterem zárása előtt (kivéve a hostess nyári terasz).

3.1.8. Meg kell kísérnie a látogatók a következő szavakkal: „Jöjjön el hozzánk újra”, „Mi lesz boldog, hogy látlak.”

3.2.1. Ahhoz, hogy minden vendég egy barátságos mosolyt.

3.2.2. Lásd a vendég szeme, ha beszélsz vele, vagy hallgatni őt.

3.2.3. Beszéljen magabiztosan kimondani szavak világosan.

3.2.5. Használja hang támogatás, amikor hallgatni vendég (MGM, „***”, „Kérem”, „Megértettem you”), vagy ***

3.2.6. Ha nem tudja a választ minden kérdésre egy vendég, vagy nem biztos benne, akkor hívja a pincér vagy a vezetője, anélkül, hogy elhagyná a munkaterületet: „Egy pillanat, hívlak a pincér / vezetője.”

3.3.1. A távolság érintkező legalább a vendég *** cm.

3.3.2. Kerülje a hirtelen, heves mozgások.

3.3.3. Egy nyitott testtartás (neskreschennost karok, lábak, tenyér nyitott).

3.3.4. Ne támaszkodjon *** és *** tárgyak.

3.3.5. Elfogadhatatlan, hogy kapcsolja *** a látogató.

3.4.Vyyasnenie részleteket a vendég kívánságait:

3.4.1. Engedélyezze a vendég ****.

3.4.2. Győződjön meg róla, hogy megfelelően megértsék a beszélgetőpartner, kérje tisztázó kérdéseket ( „****)

- Ha nem hallotta, mit mondott a vendég, meg ismét: „Sajnálom”, vagy „Sajnálom, én nem hallottam.”

- Ha kétség merül fel, hogy a tevékenységek megfelelnek a kérést a vendég, ne félj ****

3.5.1. Lassú, kimért

3.5.2. Az egyenes hát (nem dőljön).

3.6.1. Ha nincs ideje, hogy kísérje, hogy megfeleljen a vendégek, tájékoztatják az igazgató vagy pincérnek, hogy segítségre van szüksége.

3.6.2. Ne takarja *** mindig ugorjon.

3.6.3. Tájékoztassa a látogatók körülbelül frissítéseket a menü és a tevékenységek zajlanak az étteremben.

3.6.4. A gyermekekkel érkező vendégek akár 7 liter. nyújtó játékok.

3.7.Operativno tájékoztatja a menedzserrel:

3.7.1. Konfliktus vagy szokatlan helyzetek;

3.7.2. Megjegyzések és kívánságait a vendégek;

3.7.4. A vendégek, akik jöttek gyógyszerek vagy ivott.

3.7.5. „Nem kívánt vendég”

4.1.1. *** csinálni, amely bemutatja a látogató, hogy figyel rá, és hajlandó meghallgatni.

4.1.2. Kiejteni az „Jó napot (estét ...)”, üdvözölni egy vendég.

4.1.3. Keresik ***.

4.1.4. Adja meg a vendégek számát.

4.1.5. Kérd az asztal a szobában, ahol hely van, szerint a vendégek száma.

4.1.6. Ha elegendő hely áll rendelkezésre ***

4.1.7. Ha elment egy törzsvendég, akinek a nevét tudja ****.

4.1.8. Amikor vendégek jöttek zárás előtt (mielőtt 01:00) ****.

4.2.1. Felhívás a teremben, a kiválasztási táblázat

- „Kérem, jöjjön”, „tudok ****” (beleértve a táblázatokat rendelt korábban).

4.2.1.1. Magatartási vendégek az asztalhoz, amely a vendégek számát:

- Ha a vendégek két ember - egy kétüléses

- Ha három vagy négy ember - egy négyüléses;

- Ha a vendégek több mint 4 - helyettesítheti plusz székeket és mondja a menedzser a vendégek száma.

4.2.1.2. Ha az összes asztal a szobában lakott a vendégek, az idelátogató vendégek kap ****, mondván: „Sajnos, *****?”. Report Manager.

4.2.1.3. Ha vendégek jönnek gyerekekkel tölteni az asztalnál, így a menü szerint a standard, hogy a gyermekek ***. Ha egy gyermek akár 2 liter. *** jelentést szolgálja az asztalra annak szükségességét, hogy ***

4.2.1.4. Ha a vendégek ülnek az asztalnál akar csatlakozni az újonnan vendégek (barátok), de nincsenek szabad hely az asztalnál **** adatokat. Ajánlja a vendégek az ülések mögött *****

4.2.1.5. Ha a vendégek szeretnék átvinni egy terasz vagy egy másik asztalnál, ***

4.2.2.1. Nyomon követése és foglaljon asztalt egy biankó csekket könyv egy asztal; kíséri a vendégeket a táblát.

4.2.2.2. 16:00 óra után, hogy gondoskodjon jelek „kizárólag” a 4-es asztal. Ha 10 percen belül. Foglaló vendégek egy asztalt, nem jönnek, a foglalás automatikusan törlődik. Report Manager.

4.2.2.3. Ha a tábla lefoglalt, de a vendégek, hogy jöjjön csak egy bizonyos idő után (nem kevesebb, mint c / o 1 óra), akkor **** előzetes értesítés *** - 15 min. Report Manager.

4.2.2.4. Ha jön meglátogatni, azt állítják, hogy asztalt foglalni, de a „asztalt foglalni forma” nem ezt az információt, szükség van ****

4.2.2.5. Ha a vendég megállították egy étteremben, és szeretné megváltoztatni a rend az asztalon, meg kell ***. Függetlenül, hogy *** tilos.

4.3.1. Hostess szállít ételeket és borokat kínál kártya bruttó módon az alábbiak szerint:

- Tól 12:00-16:00 menü oldal az üzleti ebédek;

- 16:00 óra után - a második oldal;

- Szombaton és vasárnap 12:00 - a második oldalon.

- Ha van egy különleges ajánlat a szakács, tedd az első oldalon, hogy felhívja a látogatók figyelmét.

4.3.2. Menüt szolgálnak a kezében a vendég ezekkel a szavakkal: „***”. Megengedhető, hogy a menü az asztalra, ha a vendég pillanatnyilag elfoglalt valamit.

4.3.3. Tipikusan „kéz ***” Amikor a menüt szolgálnak.

Vendégek száma ugyanannál az asztalnál