Miért főzött kávé hasznos oldható
Mi a különbség az oldódó és a természetes kávé? Mi a jobb, az emberi szervezet számára?
Instant kávé van néhány egyértelmű előnyei: ez általában olcsóbb, mint egy csésze kávé szerves, valamint gyorsabb és könnyebben előállítható. De vannak még negatív tulajdonságait. Egyes emberek, keserű vagy savanyú íz instant kávé megszakítja minden előnyét. Mikor jön az egészségre, a instant kávé is megvan a pluses és hátrányával.
Hogyan lehet instant kávé?
Kezdetben természetes kávébab pörkölt, őrölt és forró vízzel átitatott. Aztán ott vannak a két módon szárítás:
- A fagyasztva szárítás - a megoldás a őrölt kávé lehet várni, amíg a víz elpárolog a természetben, és a fog koncentrálni magát. Majd lefagyasztjuk, hogy körülbelül -40 ° C, miáltal a megmaradt víz megfagy a jégkristályok. Ezután, a vákuum kamra önmagában szublimáció - elválasztása ezek a kristályok a kávét. Ez egy drága módszer.
- A porlasztva szárítás - kávé oldatot víz elpárologtatására. Ezután a maradék koncentrátumot atomizált, és leesik a magas torony egy nagy forró levegő kamrába. Mivel az őszi vízcseppek elpárolognak, és száraz kávé kristályok esik az alsó kamrába. Ez a kávé iszunk gyakrabban, mert ez olcsóbb technológia.
Mivel főzött kávé puding ital gyengébb természetes íz és aroma, akkor gyakran hozzá képes anyagok egy kicsit kompenzálni. Ha a drága márkák és fajták - ez természetes olajok, a legolcsóbb - mesterséges adalékanyagokat.
Az előnyök instant kávé
koleszterin
Oldható kávét tartalmaz kevesebb olyan anyagot, mint például cafestol. Bár cafestol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ez diterpénszármazék molekula emelheti a koleszterinszintet, és nagyobb a nők. És oldható kávé és szűrjük, főtt automata kávéfőző, tartalmaznak nagyon kis mennyiségű cafestol. Ha már van egy magas koleszterinszint, illetve jelenléte a szívbetegségek, a család, hogy instant kávé egy jobb választás, mint egy ital a francia sajtó vagy a törökök.
Az instant kávé kevesebb koffeint, mint a természetes puding. Bár a nyilatkozat nem vonatkozik minden a márka, de a legtöbb esetben oldható tartalmaz körülbelül 27 mg koffeint tartalmaz adagonként (1 órán át. Spoon). Egy csésze főzött kávé jellemzően körülbelül 95 mg anyagot.
Hátrányai instant kávé
toxikus vegyületek
Ez képződik természetes formában bizonyos élelmiszerekben során magas hőmérsékletű fűtési (120 ° C felett). Ez a darab a technológia elő és instant kávé.
Bár az akrilamid mennyiségének mérjük milliárdod - ppb (parts per milliárd), bizonyos márkájú és típusú oldható kávé tartalmaznak nagyon magas mennyiségét tartalmazzák, mint a természetes sör ital. Az egyik legnépszerűbb márka a instant kávé tartalmaz 458 ppb, míg csak 13 ilyen egység puding italt ugyanaz a cég.
Amellett, hogy az akrilamid, instant kávé tartalmaz oxalát. Ez a szerves sav lévő növények, állatok és emberek. Egyének ritka betegség hiperoxaluria (vesebetegség), amelyre jellemző a megnövekedett mennyiségű oxalát a vizeletben, kell korlátozni magukat a használata oxalát-élelmiszerek és italok, beleértve a instant kávé.
Alsó antioxidáns tulajdonságai
Természetes kávé gazdag antioxidáns vegyületek (klorogénsav), amelyek segítenek megvédeni a testet a káros szabad gyökök - molekulák, amelyek úgy vélik, hogy okozhat öregedés és a rák. A gyártási folyamat instant kávé csökkenti a hasznos tulajdonságait. A szabad gyökök is befolyásolja a megjelenését a szív- és érrendszeri betegségek.
hallucinációk
Mint látható, az instant kávé hátrányait fedezni annak előnyeit. Hasznos inni természetes főzött kávét, de mértékkel. Végül is, ez több, koffein, bár kevésbé káros anyagokat. És ha főzni otthon, a pénzügyi költségek megközelítőleg azonos.