Magyar gulyásleves chipetkami - recept fotókkal
Recept leves magyar gulyásleves chipetkami.
Ebben a témában, megpróbálom, hogy egy általános képet az alapvető változata a klasszikus magyar gulyás, és megmutatjuk lépésről lépésre recept leves-gulyás recept K. Gundel.
Gulyás Magyarországon, ha jól értem, 3 fajta: bográcsgulyás (és változatai), gulyásleves (és változatai), és a klasszikus gulyás (és változatai).
Mivel még mindig a téli, tettem gulyásleves otthon, a hagyományos serpenyőben egy hagyományos tűzhely, egy recept szakácskönyv Gundel Károly, mert minél többet tudok meg még sehol. De ő maradt szellemileg lakik álmok próbálja valamikor ezt a finom levest ebben üstben. És Kettle magyarok általában elő gulyásleves a szabadság, a vendégek számára, vagy csak élvezi a szabadban ... olyasmi, mint a piknik, vagy barbecue.
Kúp gulyás magyar
Felkészülés a levest, mint a bográcsgulyás, de eltérő mennyiségű termék.
Nem fél semmitől, és elkezdenek dolgozni. A díjat vár minket
Idézem Gundel azok magyarázatát.
Juicy húst egy csomó inak (lapát keresztmetszetének, kétségbeesetten, szár) kockákra vágott oldalsó 1, 5-2 látok a fotó -. Sertés. Az én családomban, és általában sok magyar szakács gyakran ez sertéshús.
A zsírba megsütjük, amíg aranybarna finomra vágott hagymát. Csökkentsük a hőt, tedd a nem túl forró zsírban paprika, keverjük gyorsan, azonnal hozzáadjuk a húst és pirítsuk 1-2 percig. Nincs több hús lesz ideje, hogy megragad egy kis kéreg, de meghajolt, még mindig nem teljesen elpárolog, nem ég paprika. Minden gyorsan elvégezhető. Aki fél - akkor jobb, paprikát, majd, miután a húst. De én személy szerint szeretem ezt a specifikus első magyar általános szaga paprika, hagyma és a hús.
add zúzott lapos oldalán egy széles késsel fokhagyma (akkor könnyebb vágni), majd hozzáadjuk a köményt: lehet normális - a magokat, és lehet, és készen áll, hogy eltört - ez is értékesítik), a dagály egy kevés vizet, sót, és időnként megkeverve, tovább főzzük alacsony hő, fedő nélkül.
Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, de ez mindig egy kicsit a hús főtt és tushilos kis mennyiségű folyadékot. Míg párolt hús, héja és vágjuk kockákra egy oldala 1 cm burgonya (nem morzsolódó), zöld paprika, paradicsom (én paradicsompüré). valamint előkészíti chipetke.
Otthoni teszt leves pörkölt (CHIPETKE)
80 g liszt, 1 tojás, só.
A lisztet, a tojást és a sót (víz nélkül) összegyúrjuk tésztát.
Tekerd a fedélzeten liszttel meghintett lappá körülbelül 1 mm vastag, és nem gurul. Mert bogrács gulyás, szabadban, persze, hogy nincs helye kiépítésére. Ezért chipetke szakadt egyenesen a vizsgálati darab.
majd lisztbe kezét csípje le tőle formátlan darab akkora, mint egy köröm. Ezeket a darabokat, majd főzzük forrásban lévő levesbe.
Chipetki mi készen. Tovább főzzük a levest. Amikor a hús már majdnem kész, hagyjuk a lé elpárolog, úgyhogy volt egy csak a zsír a serpenyőben. Add, hogy a hús burgonya,
keverjük jól és főzzük addig, amíg a burgonya a máz,
majd túlfeszültség csont levest, és tegye zöldpaprika és paradicsom. Amikor a burgonya majdnem főtt, csak tálalás előtt, tegye a levesbe chipetke és hagyd forrni. Dough 3-4 percig a felszínre úszó, ami azt jelenti, - készen áll. A név a teszt „chipetke” származik a magyar szó „chipkedny”, ami azt jelenti - csipkedte.
Végül, az összeg a leves hozzáadásával beállítjuk a csont húsleves vagy víz, majd sót újra.
Kettle - GULYÁS - egy pörkölt előállított kanna (pot) a szabadban.
1 kg kicsontozott marhahús, 80 g zsír, 300 g hagyma, 20 g paprika, só, kömény, fokhagyma, 1 kg burgonya, 140 g zöldpaprika, 60 g friss paradicsom, 6 részletben chipetke
Bárki, aki megtanulta, hogyan kell recept fent főzés gulyás bogrács - gulyás, könnyen, anélkül, hogy további magyarázat lehet főzni, és ennek változatai. Íme néhány lehetőség.
1. Alfoldsky és Szeged gulyás. Ugyanez termékek, és azonos mennyiségű, hogy a recept №1, de a burgonya meg kell tenni csak 700 g, és adjunk hozzá 250 g apróra vágott kis kockákra gyökerek. Chipetke a alfoldsky gulyás nem hozott.
2. Gulyás szerb. Az elkészítése eltér az ajánlásokat a recept №1 tény, hogy a burgonya, hogy csak 600 g, ne tegye chipetke, de 600 g apróra vágott kelkáposzta.
3. Gulyás babbal. A termékek a receptben megadott №1, ki kell zárni a burgonya és a kömény, de adjunk hozzá 350 g bab, amelyet fel kell forralni a hússal együtt.
5. Gulyás etnikai csángó *. Állítjuk elő ugyanúgy, mint bograch - gulyás, de ahelyett, hogy 600 g burgonya vett savanyú káposzta. Ha káposzta nagyon savas, meg kell előre öblítjük. Ehelyett chipetke elhelyezett 60 gramm rizs. Tálalás előtt töltse 200 g tejföl.
* Chango -kis csoport romániai magyarság, főleg Bukovinában.
7. gulyást betyarski. Felkészülés valamint üst - gulyás, de ahelyett, hogy a friss hús füstölt (marha, sertés, de jobb).
8. gulyást likochski. Készül kevesebb zsírt, és mindig a sertéshús. Tálalás előtt öltözött helyett chipetke tészta, egy kis citromlé és tejföl.
Ez minden. Saját mester osztály levest főznek magyar gulyásleves chipetke könyv Gundel véget ért. A lényeg: a férje azt mondta. „Mint egy anya-fi ... és Mr. ... nagyon finom” És ezek a szavak elég volt nekem ... :-) Gundel nem okozott csalódást. Hurrá! :-)
És azt tanácsolom, hogy ne féljen e furcsa magyar szavak, mint én egykor. Tény, hogy minden kész megbocsátani, a legfontosabb dolog -, hogy tartsa be a technológiai jellemzők és a számot, és máris van egy igazi magyar gulyás.