Hogyan válasszuk ki a jég gép
A kora modern technológia és a gyors fejlődése az étterem üzleti először, elsősorban a minőség és a sebesség a berendezés. Ezért most nehéz elképzelni, hogy egy modern étterem, bár vagy a boltban nem jó a jég gép. Ez a fajta berendezést használnak folyamatos termelés jég. Ice lehet használni hozzá, hogy az italokat, ételeket vált dísz vagy egy látványos „párna” megjelenítési fagyasztott halat.
Hogyan válasszuk ki a jég gép. szükség van az intézményben? Ebben a cikkben fogjuk megvitatni a kritériumokat, amelyeket meg kell irányítani a vásárlást. Először is, meg kell figyelni, hogy az alapvető paramétereket:
- típusú jég;
- teljesítményét;
- térfogata a garat;
- Hűtés típusa.
Típusának kiválasztása jég termelés függ a menü az intézmény vagy boltban választékban. Ne feledje, hogy minden jégkészítő képes csak egyféle jég. A legnépszerűbb a jégkocka. ami nélkül nem tud semmilyen egy sáv. A népszerű formája hűtéséhez használt italok és díszítő néhány étel. kocka mérete változhat 13-33 gramm. A forma és az élesség a kocka sarkait is különböző lehetőségeket. Így, a különböző kocka (kocka szabályos alakú) és csemege henger kissé rézsútos sarkai. Ilyen jég harmonikusan néz a pohár bármilyen alakú és nem hígítja az ital annak a ténynek köszönhető, hogy hosszú ideig nem olvad a pohárban.
A második legnépszerűbb a Finger jég. szintén ideális ital. Ez az alakja egy henger egy lyuk belsejében, amely egy nagy területet érintkezésbe a folyadékkal. Ennek eredményeként az ital hűtési folyamat zajlik a lehető leggyorsabban. A legjobb az egészben ez a jég komoly italokkal, ahol az elsőbbséget kell flash hűtést és hosszú távú megőrzését jég formájában. Ami a tárolás és az ivadék jégkocka létrehozza a legkevesebb problémát - nem tapadnak össze, és hosszú ideig megtartják az átláthatóságot.
Ha a tulajdonos a hal étteremben vagy üzletben, felszerelt nyitott kirakatokat, akkor tökéletes jégkészítő termelő pehely jég. amely egy vékony lemezt 2-3 mm vastagságú. Egy dupla rétegű a jég is lehet szép hely halat és tenger gyümölcseit, ami nemcsak gyorsan hűljön, hanem vonzza a figyelmet a vásárlók. Között vendéglátósok nagyon népszerű szemcsés jeget. A granulátum mérete legfeljebb 9 mm is használják tárolására és megjelenítésére hal, gyümölcs desszertek és hűtött kültéri ablakok és saladettah. Az élelmiszeriparban például jeget lehet használni gyors hűtés hús és a darált hal. Az egyetlen hátránya ennek a jég a rövid tárolási, mert a részecskék tapadnak gyors egymáshoz, és van egy magas nedvességtartalmú.
A közelmúltban, a gyártás jég gépek váltak gyakran létre szokatlan modellek nem hagyományos formái jég - formájában félgömb és a félhold. Az ilyen termékek szokatlan megjelenés italok vagy díszíteni egzotikus ételek, egyre nagyobb az érdeklődés, és okoz meglepetést az ügyfelek.
Egy fontos kiválasztási szempont a teljesítmény a jégkészítő. Ez változó: néhány kiló több tonna. Szükséges kapacitás alapján választják ki a sífutó létesítmények (bárok, éttermek), a termékskála (üzletek), termelés (élelmiszer-növények). Ha az étterem által látogatott nagy számú ember, figyeljen modellek nagy teljesítményű. Ilyen jég gépek gyakran tartalmaznak egy tágas garat tárolására állomány jég.
Egy másik fontos kiválasztási kritérium - típusú hűtés. amely oszlik víz és a levegő. Víz típusa helytakarékos a szoba, és lehet telepíteni a falnak, vagy integrálható a bárban. Az ilyen készülék kevesebb energiát fogyaszt, (összehasonlítva a levegő), de fogyaszt nagy mennyiségű víz. Ezekhez a modellekhez kell csatlakoztatni a csatornarendszerbe. Készülék léghűtéses könnyebben telepíthető, hogy van egy kis költség, de több helyet (mivel a szükségességét közötti hézagok a fal és a gép), és rendszeres tisztítást igényelnek a kondenzátor.
Külön-külön, vannak kis jég gépek töltőanyag típusa - ezek a „gyerekek” alkalmasak egy kávézó, egy kis kereszt, vagy otthoni használatra. Ezek a modellek nem igényelnek sok helyet foglal, ha telepíteni és üzemeltetni anélkül, hogy csatlakozik a vízellátás és a csatornázás.
A többi tartományban a berendezés nagyon egyszerű - lehet, hogy érdemes egy modellt egy emelet vagy asztali telepítés, válasszon egy beépített vagy távoli egység, klasszikus vagy élvonalbeli design. Bármilyen jég gépek különböző üzleti célok megtalálható honlapunkon, ami azt mutatja, sokféle modell hazai és külföldi gyártók.
Ha vásárol jég gép, ne felejtsd el egy ilyen fontos elem felelős a normális működését a készüléket, mint egy vízlágyító. Vízlágyítók lágyítja a kemény vizet, és jelentősen meghosszabbítja a berendezés élettartamát.