Leírás: lányok, mint ígérte, medve torta recept, hogy elkészítettük a mester osztályban a Kulináris Akadémia irányítása alatt Hector Lisa Glinsky! Gyere el, mert van két bónusz - egy recept keksz (cookie) „Savoyardy” és a tükör máz!
Hozzávalók „torta” Három csokoládé „”:
Biscuit SavoyardiShokoladny BavaruazSirop megtermékenyíteni a piskóta jegesedés SavoyardiZerkalnaya
Recept „Cake” Három csokoládé „”
Az első lépés előkészíti az alapot a mousse torta - piskóta Savoyardy.
Gyűjtse össze a szükséges összetevőket, mert mindent meg kell kéznél! Ne felejtsük el, hogy készítsen egy kulináris csomag tele №12.
Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérek és összekapcsolják őket a cukor felével. Nos, verte egy keverő, amíg a cukor feloldódik, és a súlygyarapodás per térfogat.
Külön-külön, verte fehérek puhára csúcsok formájában, és adja meg a másik fele cukor. Elérjük fehérek, amíg stabil csúcs és fokozatosan hozzá tojássárgája. Óvatosan keverjük össze, de ne próbálja elérni egységesség! Fontos, hogy ne sértse meg a fehérje összetevője könnyedség!
Fokozatosan szitál a lisztet és keverjük újra szilikon spatulával alulról-felfelé, mintha remegés szűrővel. Aktivnichal nem hagyott könnyedségét fehérje!
Itt látható a tésztát piskóta! Mint látható, amíg sima ez még mindig messze! De hagyjuk ebben az állapotban, és töltse ki őket a főzés táska egy fúvóka.
Kapcsolja be a sütőt 170 fokra és felmelegedés. Sütés borította sütőpapírral és nyomkövetési főzés gyűrű, annak érdekében, hogy megértsük, mi az átmérője a torta, akkor a jövőben! Régebben a tészta gyűrű átmérője 16 cm. Otsazhivayut tészta „csiga”, kezdve a közepén a kör. Figyelemmel a gyűrűs rés 1-1,5 cm. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy töltse ki a fennmaradó mennyiséget a felfújtak és keksz láthatatlan marad benne a torta!
A gyerekeim szeretik a cookie-kat, és rágni a saját, mert nekik azt is képeznek a kis „ulitochki”!
A kis szitán megszórjuk a letétbe helyezett tésztát porcukorral. Adunk állni 5 percig, és küldje el a sütőben 12-15 perc alatt! Az első 10 perc ne nyissa ki a sütőt egy kekszet nem rendeződik, majd ellenőrizze az ujját a rugalmasság! Be kell, hogy egy puha süteményt, és készen áll, nem túl szárított keksz! Mert mi nyomja az ujját keksz, meg kell otpruzhinit dent vissza!
Ready torta cool!
Az impregnáláshoz készít szirupot cukor, víz és kakaópor!
Mi csatlakozni a hozzávalókat, és tegye a közepes lángon. Forraljuk fel, és oldja fel a cukrot és vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni!
Most vesszük a csokoládé Bavaruaz - Bajor krém-mousse! Ez a mi 3-réteges torta!
Készítsük el a szükséges összetevőket.
Zselatin, felöntjük egy kevés vízzel, és adjon neki időt, hogy dagad, amíg elkészíti krém Anglesey.
Cream Anglesey - az alapja a csokoládé mousse!
Keverjük össze a tojássárgáját a fele cukorral és habverővel jól dörzsölje a fehér.
A tűzálló edényben össze tej, tejszín 150 ml és a maradék felét a cukor. Meghatározott egy víz „fürdő”, és felmelegíti a keveréket. Egy részét a fűtött krémes masszává öntjük sárgáját, és hogy egy habverővel simára. Vissza a tálba, hogy a tűzálló a többi a tömeg és melegítjük állandó kevertetés közben, amíg kissé megvastagodott. Vettem 15 perc alatt! Warm up óvatosan, a keverék ne forraljuk, és több mint 84 fok, mert a tejszín majd megfagy!
Eltávolítjuk a krémet a vízfürdőbe, és adjunk hozzá zselatin duzzadt. Keverjük jól össze, amíg feloldódik.
Osszuk a tejszínt 3 egyenlő részre, és mindegyik hozzá a csokoládét, fehér, tej és fekete! Óvatosan keverjük, amíg feloldódik.
Ezek sima és színes tömeg kell vinnünk. Először megy a súlya a torta csokoládé, mert lehet, hogy jó „fürdő” jég állandó keverés közben.
A maradék krémmel (300 ml), verte, amíg stabil csúcsok és 1/3 vezesse be a már lehűlt és kiindulási sűrűsödik étcsokoládé krém. Óvatosan hozza homogenitásig habverővel alulról felfelé, mivel arra gazdagítja tömeges szellős krémet.
Vesszük az ételek, amelyek szolgálják a torta és elkezdjük gyűjteni azt a tészta gyűrűt. Ha van egy járda szalagot, szükség van rá bélelt oldalsó gyűrűk tartani az cake forma alkalmazása során, és távolítsa el a szalagot, mielőtt ténylegesen eszik!
A központban szerint egy „csiga” a mi keksz Savoyardy, áztatással sziruppal. Állítsa a gyűrűt, és óvatosan terjeszteni csokoládé Bavaruaz keksz és a tér között a keksz és a gyűrű.
Távolítsuk el a hűtőszekrényben megszilárdul és Bavaruaz előállítására tejcsokoládé hozzáadásával a másik fele van súlya krémet. Osszuk a tömegnek a megszilárdult réteg étcsokoládé.
Mindegy, hogy a keverék fehér csokoládét, majd hozzáadjuk a maradék krémet! Vegye ki a tortát a hűtőben önteni!
Most elkészíti a tükör máz! Mi összegyűjtse a szükséges hozzávalókat. Zselatin, felöntjük egy kevés vízzel (2 evőkanál. L.) duzzadni!
Keverjük össze a cukrot és a kakaóport! Adjuk hozzá a vizet és a glükóz. Hozzuk a keveréket forraljuk fel, és vegyük le a tűzről! Add duzzadt zselatint és keverjük nagyon óvatosan habverővel, hogy elkerüljék a kialakuló buborékok -, akkor nehéz harcolni velük! De ha még mindig nem alakul, majd veszünk egy darab élelmiszer fólia, és óvatosan letette a felületén a máz, és távolítsa el! A légbuborékok maradnak a film és a máz lesz selymes és rovnenko!
Kapunk most egy ilyen szép tükör máz. Mint látható - én konyhabútor tükröződtek a máz.
Hagyja lehűlni kissé és óvatosan öntjük a felületre a fagyott torta, egyenletesen elosztva az egész felületen a forgó lemezt egy sütemény az óramutató járásával megegyező irányban, és billentő kissé.
Itt egy kis incidens, én is erősen lehűtött cukormáz, és azt kell, hogy egyenetlenül fagyott való érintkezés esetén a hideg felületen a tortán. Mert nem volt a helyzet javítására és a főzés egy második része a máz, amely már szépen felszínére fektetjük a tortán. De a végső kép azt mutatja, hogy ez már túl sűrű, amely nem lehet elvileg.
Távolítsuk el a hűtőszekrényben megszilárdul a máz és díszítik a felületét torta saját belátása szerint, tud lőni főzés gyűrűt és egy lábujj hagyja el a szalagot. Még mindig megvan a szalag másik újévi kép:
A tetején a tortát én díszített színes virágok lekvárt, és eltávolította a szalagot (ha főzni nélkül szalagot, majd sétálni egy éles késsel körül szélén a tortát, és óvatosan távolítsa el a gyűrűt):
Mivel a vastag tükör én kemény torta máz cut - nem szabad elfelejteni, hogy meleg késsel forró vízben és száraz törülközővel szeletelés előtt:
Nagyon puha és finom mousse:
És a torta nézett a mester osztály (még a lábujj átlátszó szalag, mert sima élek):
Jó étvágyat, kedves!
Leírás: lányok, mint ígérte, medve torta recept, hogy elkészítettük a mester osztályban a Kulináris Akadémia irányítása alatt Hector Lisa Glinsky! Gyere el, mert van két bónusz - egy recept keksz (cookie) „Savoyardy” és a tükör máz!
Leírás: lányok, mint ígérte, medve torta recept, hogy elkészítettük a mester osztályban a Kulináris Akadémia irányítása alatt Hector Lisa Glinsky! Gyere el, mert van két bónusz - egy recept keksz (cookie) „Savoyardy” és a tükör máz!
