Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó


Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárlás kalcium-klorid sajt
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárlás alkotnak Adygei sajt és feta sajt
Vásárlás lipáz Sajt
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárolja formában lágy sajtok
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Viasz sajt
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Formában Gouda sajtot fedéllel 1 kg
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárolja kovász Uglich sajt
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Mylar táska 3 l
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Kovász savanyú otthon
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárlás starter Flora Danica
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárolja elektronikus mérleg kanál
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Sajt négyzet formájában 0,5 kg
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Latex bevonat sajt Polisved
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Vásárolja mechanikus hőmérő tej
Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó
Élő joghurt starter mérleg

Szóval úgy döntött, hogy lesz egy nemes sajt készítő, de nem rendelkezik még a szükséges enzimek és starterkultúrákat sajtkészítésre?

Nem számít, van egy recept a sajt, amely előállítható nélkül ezek az összetevők.

Kövesse az útmutató lépésről lépésre, és akkor még egy sajt, nagyon hasonlít a görög feta sajtot.

Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó

  • tej - 5 l
  • élesztő (író, joghurt, tejföl) - 400 ml,

Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó:

Ahhoz, hogy egy öt liter tejet add fermentum 30 ° C-on, keverés közben periodikusan. megtartva az azonos hőmérsékleten körülbelül 40 percig.

Hagyja tej starter szobahőmérsékleten egy napig.

Cut vérrög a nagy, körülbelül 5 cm-es kockákra.

Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó

Több mint 1 óra 15 perc (azaz, lassan) a hő a masszát 32 ° C-on

Még egy fél órát, nagyon óvatosan, és periodikusan keverés, a hő a masszát 40 ° C-on

Öntsük az egész masszát egy nagy serpenyőben, bélelt szövet, szövet széleit felemelve távolítsa el a sajtot és közvetlenül a textil zsákot helyezzük alakja a sajtó.

Hogyan készítsünk sajt nélkül tejoltó

Préserő növekedés fokozatosan 8 kg és 32 kg, a növekvő erőfeszítés 10-15 percenként.

Teljes terhelés mellett ellenáll sajt 1 óra hosszat keverjük.

Ellenőrzik a sajt a sajtó, kockákra vágott a koronát borda körülbelül 2 cm, megszórjuk a fele evőkanál sót, és keverjük. Tegye a sózott súlya a sajtó és ismét megnyomja ugyanúgy, mint az első préselés.

Sajt kell obsushivat a hűtőbe, amíg száraz tapintású, majd fedjük be egy fedővel, hogy a fej nem száraz.

Három hét múlva az expozíció kapott sajt szép belső szerkezetű, íze egy kicsit csípős, fényes, enyhén savanyú.

Túrós nélkül tejoltó kész. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek