Hogyan kell kitölteni a kolbász levegő nélkül
Ha csak most kezdik a termelés házi kolbász saját kezűleg, azt még nem tudni, a részleteket az elkészítését.
Az egyik legfontosabb lépés ebben a folyamatban a csomagolás belek darált húst.
Legyen ez a jövevény nem olyan egyszerű, mert az kell, hogy megakadályozza a levegő bejutását.
Először is meg kell vásárolni egy fúvóka a kolbász, amely rákerül a daráló.
Ezek nélkül nem valószínű, hogy képes legyen minőségileg töltse töltelék borítékot.
És ebben az esetben fontos, hogy elkerüljék a légbuborékok, különben a kolbász tört hőkezelés során.
Vagy ezeken a helyeken gyűlnek össze húsleves és formák üregek.
Sokkal kényelmesebb, hogy kitöltse a shell segítségével kolbász fecskendőt.
Egyik végén a bél kötött zsinórral, és a másik ráhúzzák a töltőcső egységet.
A kérdés továbbra is az eltávolítás levegő közvetlenül a húst.
De ő úgy dönt, például többször verte sütemény darált hús a tartály aljára, egy tábla vagy egy nagy tálba.
Töltelék tömörödéséíg nélkül légbuborékok.
Az ellentmondás az a tény, hogy a finomra őrölt darált képlékenyek, mert a modern hús darálók és keverők, munkájuk végzése során a „kiváló”.
De ebben az esetben ez lehet csomagolni erős műanyag zacskóba, jobb, mint kettő.
Ha légbuborékok még mindig van benne, azok eltávolíthatók, tűzve egy tűvel, vagy fogpiszkáló.
De nem lehet nem több, mint három vagy öt defekt átlagosan vekni kolbászt.
Ne töltse és a héj töltelék túl szoros, mert a hőkezelés alatt töltelék elkezd terjeszkedni, és eltörhet burkolatok.
Szorosan lehet tölteni csak füstölt kolbász, mivel a kötet, éppen ellenkezőleg, csökken.
Van egy fogadás, és egyre a kolbász, anélkül, hogy a levegőbe.
Ahhoz, hogy a levegő nem hit, áztassa belek átterjedni a vizet a belsejét és hagyja egy tál vízzel 10 percig.
hagyja kevés vizet a bélben alkotnak egy buborék, amely mint drót a fúvóka kilöki a levegőt.
Kapcsolja be a húsdaráló és nyomja ki egy kicsit a töltelék ki a fúvókát, távolítsa el a felesleges és húzza ki a bél teljes töltelék fúvókát.
Most akkor döntetlen a bélben - légbuborékok fognak tűnni.