Hagymaleves recept - Orosz konyha
Orosz konyha híres első tanfolyamok - leves, káposztaleves, savanyúság, okroska külföldiek úgynevezett igazi remekművek a kulináris művészet.
De a mi nemzeti konyha is vannak kevésbé ismert levesek, amely azonban kiváló ízű.
Egyike azoknak, akik nem kaptak széles nemzetközi hírű orosz ételek - hagymaleves. Ő francia kolléga és nagyon népszerű a hazai konyha és étterem.
Orosz étel kissé eltér a készítmény a hagyományos francia hagymaleves.
Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel lehet főzni, mint a húslevessel és sovány.
HOZZÁVALÓK:
Hagyma - 300 g
Olvasztott vaj - 2 evőkanál
Flour - ½ teáskanál
petrezselyemgyökér - 1 db.
Petrezselyem, kapor - 1 csokor
Só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Húsleves hagymaleves
Hogy előkészítse a húsleves a legjobb választani marha szegy, de az illeszkedés és a sovány sertéshúst.
Sokan inkább főzni a hagymaleves csirke húslevest, a tender fehér hús melleket. Ebben az esetben, a leves egy enyhe ízű és a húslevest - kevésbé erős.
Hús Hideg vizes mosás, marha- és sertéshús csont vágott több helyen. Hajtogatott darab a serpenyőben, és töltse hideg vízzel - mintegy 3 liter vizet, 0,5 kg hús. Tedd a magas hő és várjon amíg forró, távolítsa el a habot. Tűz és vonjuk főzés húsleves mintegy 1,5-2 órán át.
Körülbelül fél óra, amíg főtt a húsleves, sózzuk, babérlevéllel. A sárgarépa tiszta, mosás folyóvízben. Tisztítsuk és mossuk le a gyökereit a petrezselyem és a zeller. Roots, tedd egy fazék forró húslevest.
Amikor a hús megfőtt (határozza meg a pillanatot főtt hús meglehetősen egyszerű - meg kell szabad elválasztani a csont), távolítsa el a serpenyőben, tedd egy tálba, és fedjük le fedővel, hogy ne száradjon ki.
Húsleves, hogy elkülönüljön a kis csontokat, hogy maradhat a serpenyőben sütés közben, és a babérlevelet, a sárgarépa és a gyökerek.
kitöltése húsleves
Hagyma tiszta, mosás alatt hideg vízzel, és vágjuk. Egy serpenyőben fel az olvasztott vajat, warm up az edényt, és betette egy íj. Olajon lágy állapotban.
Fél evőkanál liszt egyenletesen a serpenyőben hagymát. Saute a hagymát és a lisztet, folyamatos keverés közben, hogy megakadályozzák égő, amíg a pirított állapotban.
Ezután öntsük a serpenyőbe két vagy három evőkanál a kapott húslevest, zárt edényt fedővel, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
Húsleves meleg, feküdt a serpenyőben sült hagymával lisztet. Zöldségek és gyökerek forraljuk húsleves, CHOP és megállapítani egy serpenyőben.
Most meg kell levest főzzük körülbelül 10 percig.
simítás
A következő lépés - előkészítése pirítós. Pirítós a legjobb felhasználását állott búzából vagy rozsból kenyeret.
Fry a szelet olvasztott vajjal - pirítós készen, amint a jól pirított mindkét oldalon. Most (ízlés szerint) is dörzsölje őket fokhagymát, meghintjük reszelt sajttal és a sót.
Hagyományosan, a hagymaleves szolgálnak a szokásos rózsás ropogós kenyérkockákkal.
Tálaláskor a leves legyen forró, tegye minden lemezen 2-3 pirítós, megszórjuk a tál friss vágott fűszernövényeket.
