Dorado filé gránátalma szósszal - szokatlan recept egy tál dorádót főzök
Hogyan készítsünk gránátalma mártással
Dorado főtt nagyon gyorsan, így először meg kell tennie a mártást. A serpenyőbe öntsünk vörösbor, forraljuk fel, és pároljuk közepes lángon, amíg a térfogata a felére csökken. Ebben az esetben az alkohol elpárolog, marad gazdag folyadék, kellemes illatú. Adjuk hozzá a cukrot, öntsük egy serpenyőbe gránátalma leve, 2 evőkanál hagyva saute készítésére lisztet. Hozd a keveréket forraljuk, párologni 20 percig alacsony lángon, keverés időközönként.
Maradék lisztet hígított hideg gyümölcslé, bor öntsük forró-gránát elegyhez egész gránátalma mag, forraljuk, és 1 percig főzzük. A tartalmát egy serpenyőben kell sűrűsödik kicsit, és lesz egy homogén gránátalma mártással egy csepp egyes szemcsék.
Ez addig pároljuk, amíg mártás pácoljuk cukkini díszíteni. Speciális tisztítók vagy növényi reszelő vágjuk nagyon vékony széles csíkokra. Keverjük olívaolaj és citromlé és só, az arányok önkényes, de legyen finom pác és telített, nem túl savas vagy sós. Öntsük az így kapott csíkokat cukkini mártással, így egy kicsit szósz saláta. Hagyja 15-20 percig.
Hogyan kell főzni egy szelet dorádót
Először meg kell vágni a filé Dorado. Hogyan kell csinálni, írtam részletesen a recept „sült tengeri keszeg Jamie Oliver”.
Készül halat sóval és borssal, és meglocsoljuk citromlével, dörzsölés fűszerek filévé. A pan hő finomított olívaolaj, halbőr megállapítják, nyomószárny és tartsa lenyomva 10-15 másodpercig alkotnak filé megmarad. Sütjük 3 percig mindkét oldalán.
Greens mossa és száraz, durva vegye kezébe. Koktélparadicsommal felére csökken. Share zöldek és paradicsom lemez, szitálás maradék olívaolajat öntettel citromlé és a sót. Tedd egy kicsit ecetes cukkini mellett tegye a sült filé Dorado hal öntsük gránátalma mártással.
Lásd még:
- Báránygerinc rozmaringos gránátalma mártással
- Saltimbocca pulykamell zsálya
- Csirkemell bormártásban fügével
- Sült kacsamell szeder mártással
- Grillezett pisztráng tejszínes mártással kaviár
