Daikon tárolás tél
friss retek
Friss retek hűtőszekrényben tároljuk a télen a tanszék zöldség vagy feltöltött egy pincében. Ennek legfőbb feltétele a tisztítás - a fény hiánya és a hő. Attól függően, hogy milyen retek között tárolható 2 és 6 hónap. Ha a hűtő tárolására alkalmas, akkor minden gyökérzöldség csomagolja műanyag borítót, és tegye a helyére. I csomag piszkálni keresztül több helyen villával, vagy csak keres egy perforált csomagolás (lyukak szükségesek a légáramlást), amely nem teszi lehetővé kondenzációs felhalmozni, és nem teszi lehetővé a növény rothadás idő előtt. Hetente egyszer, friss retek ellenőrzött eltávolításával a sérült gumós növények, abban az esetben, ha a héja puha, a növény azonnal fel kell használni, vagy hamarosan alkalmatlanná vált az élelmiszer.
Ha a növényi tárolja a pincében, akkor dobozokba helyezik száraz fűrészpor vagy homok, amely nem teszi lehetővé, hogy száraz gyökerek, megtartotta természetes nedvességet. Azt is tárolni retek az erkélyen, de nem engedhetjük meg, hogy fagyassza be zöldséget, így a dobozok pótlólag feküdt a régi paplan vagy bármely más ruhával.
Amikor a ház egy hűvös tároló helyiség hőmérséklete legfeljebb 10 fok, akkor is használható tárolásra zöldség. A homok dobozok feltöltött daikon több rétegben, locsolás őket homokkal, amelyet meg kell permetezni vízzel egyszer egy héten, hogy mentse 1-1,5 páratartalom - száraz homokot nem fogja tartani a friss retek. Eltarthatóság, ha a növények tiszta ily módon mintegy három hónap.
Azt ellenőrizze a biztonságot téli zöldségek a hűtőben és pince levélnyél, ha ezek a zöld, a daikon jó állapotban van, friss és használatra kész. Limp szárak jelzi, hogy a termék romlott. A feküdt daikon hosszabb kell letétbe helyezni annak szükségességét, hogy a téli fajta - az év eltarthatóság rövid.
fagyasztva daikon
Nem mindenki képes tárolni az ételt a pincében, így része a retek lehet helyezni tárolási fagyasztóban. Retek kell tisztítani, vegye le a szárak, darabokra vágjuk, beletesszük a zsákokat, és tegye be a fagyasztóba. Akkor lereszeljük egy durva reszelő zöldség, expandált tartályokba nélkül, tömörítéssel, és tárolja azt. Egy durva reszelő azért előnyös, mert daikon nem ad lé, amely a fagyasztóba is alakulnak jég, amely lehetővé teszi szorosan összetapadnak reszelt darab.
- Télen, amikor szüksége van egy retek, szükséges részét kell majd, és hagyjuk felengedni szobahőmérsékleten.
- Dupla fagyasztva zöldségek nem ajánlott, hogy ne veszítsen az összes értékes tulajdonságait.
- Hûvös szükség kis adagokban. Ha fagy gyors - zöldségek nagyobb valószínűséggel megtartják vitaminokat, íz- és jobban néz ki, miután felengedni.
- Az eltarthatóság fagyasztott retek 10-12 hónap.
Juice retek
Daikon lehet a téli, hogy a lé, ami használják gyógyászati és étkezési célokra. A rendszer segítségével a facsaró japán retek levet kapunk, amelyet öntjük sterilizált üvegekbe. Tankok kell pasztőrözött, erre ők melegítjük vízfürdőn, és hagyjuk állni egy pár fél órát. Ezután hermetikusan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen.
megőrzés
Mentsd retek téli lehet, ha egy belőle konzerv saláta. Ehhez keverek egy pohár vizet, fél pohár 5% -os ecet, bors, só és fűszerek tetszés szerint. Minden összetevő összekeverjük és felforraljuk. Marinade hagyjuk lehűlni, mossuk és tisztítjuk retek szeletekre vágjuk vastag, 0,5 cm -1, és néha dörzsölni egy durva reszelő, és hozzá sárgarépát. Cuts lefektetett üvegek, öntsük a pác, és szorosan lezárjuk. Ott pácolt daikon lehet, az egész télen: használják, mint egy előétel, saláta, vagy adalékanyagként húsételeket.