Top receptek volnushek gomba, gomba helyszínen
Gyakorlatilag minden országban gomba nélkülözhetetlen tulajdonság mind ünnepi és napi menüt. Mivel a fehérje-, vitamin, különösen a jelenléte kellemes ízű anélkül, hogy a gombák nem tud bármelyik konyhában. Oroszországban, szeret sok gomba - ez volnushki. De feltételesen ehető gombát a keserű nedv, így minden Mushroomer tudniuk kell, hogyan kell főzni volnushki helyesen.
előzetes eljárások
Mi köze volnushki begyűjtés után? Célszerű, hogy azonnal tisztítsák ugyanaz, mert romlandó. Először el kell távolítani a törmeléket, levelek és fű.
A következő lépés - válogatás. Meg lehet csinálni otthon. Meg kell osztani a fehér és rózsaszín volnushki. Első alkalmas pácolás, míg az utóbbi lehet venni, hogy készítsen a különböző ételeket.
Gomba volnushek hús keserű íze. Főzni volnushki hogy nem keserű:
- Már hámozott gombát kell önteni hideg vízzel öblítsük le.
- Tedd egy tésztaszűrő, és öblítsük le ezúttal, folyó víz alatt.
- Két napon belül a áztatás vízben 10 gramm só és 2 g citromsavat.
Fontos változás a víz, 5 óránként. Ez segít eltávolítani a keserűség és a káros anyagokat. Amikor az idő feldolgozni minden gombát ecset és hagyjuk megszáradni.
Használja gombát enni csak azután képeztek. Ez nem csak áztatással. Vannak árnyalatok:
- Warka. Az első alkalom, hogy főzni nem több, mint 15 perc alatt. Engedje le a vizet.
- A főzés, kívánatos használni a réz vagy öntöttvas edényeket.
- Kés vágására kell rozsdamentes acélból készült.
- A kész étel nem szabad tárolni több mint két nappal az előkészítés.
- Elsődleges kezelés végzik napján gyűjtemény.
- Gomba forraljuk másodszor a gyökér. Ha az íj volt a fény? minden rendben.
- Rózsaszín és fehér volnushki elválasztva egymástól, csomagoljuk tégelyek vagy zsákokban.
Főzni rendesen?
Tapasztalt gomba válogatókig ritkán felmerül a kérdés, hogyan kell főzni otthon volnushki gombát. Általában ezeket használják pácolás meleg vagy hideg eljárással.
Figyelem! Minden volnushek receptek felhasználásával járna elő gomba, hogy telt elsődleges feldolgozása.
forró sózás
szükség van forró pácolás:
- körülbelül 1500 g gomba,
- 5-6 ribizli levelek,
- 6 babérlevél,
- 6 szegfűszegolaj,
- 3 borsó szegfűbors,
- 4 gerezd fokhagyma,
- sót ízlés szerint.
Abban az esetben, a hideg sózás kell tennie a gomba, só és fűszerek. Célszerű használni a fából vagy zománcozott tálba. Volnushki halmozott rétegek, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Fedjük le valami nehéz. Amint a gomba rendezi, újakat adhat. És így, amíg a tartály teljes.
más lehetőségek
Mit lehet tenni a volnushek kivéve savanyúság? Például, gomba tejszínes mártással. 4-5 adag meg kell venni:
- 1 kg gomba,
- 1 hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 500 g krémet,
- 1 evőkanál liszt
- só és bors.
- Forraljuk gombát sós vízben. 1 liter vizet, hogy 1 evőkanál sót. Rendszeresen távolítsa el a habot.
- Dobja egy tésztaszűrő, és engedje le a vizet.
- Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Fry.
- Volnushki főtt vágott és pirítsuk 5 percig.
- Keverjük össze tejföl lisztet, sót és a fűszereket. Add a serpenyőbe, és keverjük, hogy a fűszerek egyenletesen elosztva.
- Főzzük addig, amíg a szósz besűrűsödik.
1 kg gomba, hogy készítsen 1 evőkanál só, 1 liter vizet, egy kis lisztet, kapor és fokhagyma ízlés. Akkor adjunk hozzá néhány ribizli levelek. Ez az összeg a kapott termék 5-6 adagot.
Hideg vízben áztatjuk forraljuk gomba kis mennyiségű só felével. Miután megjelent a felesleges folyadékot, adjunk hozzá fűszereket és jól összekeverjük. Ismét feltett főzzük 15 percig, időnként eltávolítjuk a habot. Ezután hozzá kell lecsapolni a főtt volnushki. Mindegyik gomba mártott lisztet és megsütjük. Lehet sült burgonyával.
a pác
500g elő volnushek vágott és forraljuk sós vízben. Dekantáljuk a felesleges nedvességet. Ahhoz, hogy a pác 150 ml vizet kell önteni 1 tk só, bors 5 borsó, több gvozdichek, babér és 1,5 tk cukor. Forraljuk a pác, adjuk hozzá a evőkanál 0,5 ecetsav és ráöntjük volnushki. Főzzük még 10 percig.
gombaleves
- 300 g volnushek;
- 3 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 2 liter növényi vagy csirke húsleves;
- fűszernövények, só és fűszerek ízlés;
- tojás, főtt lágy.
Gomba keverve apróra vágott hagymát és a sárgarépa, és megsütjük a serpenyőben 20 percig. Forraljuk a burgonyát. Hozzákeverjük a növényi keveréket. Forraljuk fel, és főzzük 5 percig. A végén adjunk hozzá sót és a fűszereket. Etetés az asztalra, hozzáadjuk a zöldek és felvágni a tojás adagonként.
gombás pite
5-7 adag el kell készíteni:
- 150 gramm gomba;
- 3 csirkemellet;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál liszt;
- 300 ml tej;
- 200 ml csirke húsleves;
- fehér vagy fekete bors;
- só;
- 3-4 gallyakból friss petrezselyem;
- 500 g leveles tészta;
- 1 tojás.
- Advance, hogy lehetővé tegye a sütőt 200 ° C-on
- Kis darabokra vágva csirkemell. Akkor cserélje ki a csirkét.
- Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát, sárgarépát, petrezselymet és volnushki.
- Sütjük a csirkét, amíg, amíg nem válik fehér.
- Csatlakozás volnushki és csirke. Fry, amíg aranybarna. Tedd egy tálba.
- Ugyanezen a serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát apróra morzsolt. A kapott elegyet hozzáadjuk a csirkét és a gombák.
- Olvasztott vaj összekeverjük a liszttel. Keverjük, amíg addig, amíg homogén masszát.
- Keverjük a húslevest és a tej. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket. Keverjük össze a lisztet egy serpenyőben, és melegítjük mintegy 5 percig.
- Öntsük a petrezselyem és keverjük. Öntsük át a csirke gombával. Ez lesz tele pite.
- Tedd a tölteléket az előkészített sütőedénybe.
- Nyújtsa ki a tésztát. Tedd fel a tölteléket. Tészta maradékokat is, hogy más dekorációk ételek, például a levelek, virágok.
- Verte a tojás, és kenje őket arcát torta.
- Egy fogpiszkálóval, hogy néhány defekt. Ők segítenek a torta jól propechsya.
- Tedd formájában a sütőbe. Süssük a torta 25 percig.
Szóval, milyen ételeket lehet előállítani volnushek? Számos megoldás. Ez és a savanyúságot és rántott gomba, különböző mártások és pácolt, és a levesek és volnushki tésztában. Mindegyikük jó a testnek és a verhetetlen ízét.
