Recept sült csirke citrommal és gyógynövények (egész)
A készítmény van szükségünk:
Elkészítési idő: 15 perc + 2 óra
Kalória: Az egyes adagokban; mintegy 505 kalóriát, 53 g fehérje, 5 g szénhidrátok, 27 g zsír (amelyből 8 g telített), 211 mg koleszterin, 375 mg nátriumot tartalmaz. (Több)
Hozzávalók: 8 személyre:
1 csirke (csirke-broiler) (mintegy 3,1 kg), belsőségek és a nyak hagyjuk állni egy másik edénybe
4 vékony szelet citromot
1 nagy levél friss zsálya
2 gerezd fokhagyma
1 citrom, felére csökken
Több hajtások kakukkfű és zsálya
1 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
1/2 h. Spoon paprika (piros paprika)
Sauce a serpenyőben
friss zsályalevél díszíteni
Sült burgonyával, brokkoli (opcionális)
Utasítás: ropogós, sült csirke, amíg aranybarna szerette minden alkalommal. Erősíteni az aroma töltés egyszerű vagy bonyolult jegesedés, vagy forgalomba a bőr alá az ilyen típusú aromás összetevők, mint például a friss fűszernövények, vagy vékony szelet citromot. Ahhoz, hogy a csirke marad lédús főzés közben időről időre öntözés is.
1. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on Óvatosan dugja az ujját a bőr alá, a mell, annak érdekében, hogy elkülönüljön a húst. Helyezzük a citromos szelet a bőr alá, és nagy zsályalevél.
2. A hasüreg fel a gerezd fokhagyma, fél citrom és egy szál kakukkfű és zsálya. Szórja meg a csirkét vágott kakukkfű és a paprika. Tegyük mell oldalával felfelé, emelő szárnyak egészen a nyak és hajlítsa meg a hátán. Köti össze a pot lyukak.
3. Helyezze a csirkemellet fel a rácson, hogy a középső serpenyőben. Helyezze be a hús-hőmérőt a legvastagabb része a comb közel a testhez, vigyázva, hogy ne érintse meg a hőmérő csúcsát csontokat.
4. Sült körülbelül 2 órán át időnként öntözés húslé. Amikor a csirke arany, fedjük le fóliával. Kezdés ellenőrzése készségét az utolsó 30 percben.
5. Amikor a csirke teljesen propechetsya, tedd be egy nagy tál meleg és hagyjuk állni 15 percig, hogy a hús könnyen elválasztható. Hűtőszekrényben nem tárolható. Húslé ne keverjük össze; Készítsünk egy serpenyőben mártás (lásd alább). Tálalás előtt díszítsük levelek friss zsályát. Serve csirke szósszal és pirított burgonyával és brokkolival, kívánság szerint.
Ellenőrizzük készenlét
Meg tudja nézni a csirke hajlandóságot ragadt egy késsel a legvastagabb része a comb áramló leve átláthatónak kell lenniük. Az abszolút pontosságot, használni hús hőmérő; csirke kész, amikor a hőmérő megmutatja 74,5-77 ° C
Sauce a serpenyőben
Vegyük le az edényt bárokban. Hozzáadás sóoldattal, hogy a hús a serpenyőben 60 ml vermouth. Forraljuk fel egy nagy láng, keverés közben feloldjuk a csomók pirított. Hozzá 300 ml csirke húsleves, és 3 percig forraljuk. Öntsük a keveréket húsleves mérőedényt vagy szeparátor mártások; hagyjuk állni néhány másodpercig, amíg a zsír elválik a folyadék. Visszatérés 2 evőkanál. evőkanál zsír a serpenyőben, távolítsa el és törölje a többi zsírt. Add a serpenyőbe 2 evőkanál. evőkanál lisztet és főzzük át alacsony hő, keverés, 1 perc. Fokozatosan öntsük, az elegyet keverjük húsleves és 1/2 órán át keverjük. A kanál sók és őrölt fekete bors. Ismét forraljuk fel, keverés; 1 percig forraljuk. Kiderült körülbelül 300 ml-re.