Napraforgó olaj - használatát titkok
Mindannyian használja a főzéshez sok étel napraforgóolaj. Van néhány szabály a termék használata. Most elmondom, hogy mi nem ajánlott.
Ne öntsön olajat egy forró serpenyőben, mert minden zsírok a funkciót azonnal fellángolnak magas hőmérsékleten, és eltolhatja felmelegedni 300 ° C-on soha ne hagyja a serpenyőben olajat a tűzre felügyelet nélkül, mert előfordulhat, hogy spontán égés. Ha ez mégis megtörténne, akkor azonnal fedjük le az edényt egy nedves ruhával, de semmiképpen ne próbálja meg felvenni a víz! Nem szükséges sütjük ételek túl forró olajban, mivel ez tüzet, és biztos, hogy rontja az ízét a termék, amit a főzés.
Ne tárolja a napraforgó olaj a világon. A fény negatív hatással van rá, provokálni oxidatív folyamatokat, és elpusztítja a tápanyagok az olajban. Finomítatlan napraforgóolaj nagyon gyorsan elveszíti a színét, mert a bennük lévő pigmentek, gyorsan elpusztult a fény, és ezzel egyidejűleg az olaj válik avas. Finomított olaj is elhalványul, de ez nem befolyásolja a minőséget az olaj, de még mindig nem szükséges tárolni a fényt.
Amikor a főzés ételek a darált hús (például hússzeleteket) a víz mennyisége, hogy a darált húst nem haladhatja meg a 10 tömeg% a hús, mert a felesleges vizet együtt a levet összegyűjtjük a kondenzált formában egy serpenyőben, és provokál „lövés” olaj. Sütés előtt a húst, meg kell előre szárítjuk egy papírtörlővel, mert a nedvesség a húsban, az olaj, akkor kezdődik a füst és a tűz. Amikor sütéshez a burgonyaszeletek vágott legjobb öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítő, vagy sütés a darabokat ragadt össze, és azt is tapadnak az alján a serpenyőbe. Mosás után, a legjobb száraz darabok, például, egy papírtörlővel. Ez az eljárás felgyorsítja a kialakulását kéreg, olajat nem permetezett, és a burgonyát egyenletesen pirított. Növényi olaj, amelyet már használtunk sütéshez (főleg sült), az újbóli használat előtt meg kell szűrni, és ha az előző égetett sütés termék, szűrni lehet olajat adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, akkor távolítsa el a füst szaga.