Mint tea házasságot angol és a kazah - Caravan, Lakókocsi
Tea - az egyik legrégebbi italok, ami fogyaszt emberiség öröm ez a nap.
Egy jól ismert tény a Kazakhstanis - vagyunk nagy chaemany. És teát tejjel évszázadok óta egyike lett a központi eleme a nemzeti konyha, és még tolt a talapzatáról kanca. Tehát hogyan a pusztákon megjelent tea és kazah, aki megtanította inni?
Üdvözlet Kínából
- Persze, ő jött hozzánk Kínából. Valószínűleg ez volt az időszak az Arany Horda, amikor nem volt kiterjedt kereskedelmi és kulturális kapcsolatok keretében egy állam - mondja az Eufrátesz Imanbekov, társadalmi antropológus, tagja az Országos Bizottság Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Bizottsága Kazah UNESCO és ISESCO. - Persze, még doordynsky időszakban a Selyemút lakókocsi hozta ezt a terméket neki steppe ismerős volt, de valószínűleg nem népszerűek. A vizsgálat alatt a Dzsingisz kán, amikor kialakult egy egységes gazdasági tér, tea vált gyorsan terjedt, és már a Arany Horda volt elterjedt a környéken a Nagy Selyemút. Horde biztonságának garantálása kereskedelem, ez természetesen hozzájárult a támogatása az új élelmiszeripari termékek.
Történész Zhumazhan BAYZHUMIN alátámasztja azt az elméletet, hogy a tea, őseink hamar megtanulni, a szomszédok a kínai.
- Ez az a terület a hozzánk legközelebb, és mert a nők kölcsönzött ott, gondolom, és teát is. Kína, a szavak Lev Gumilyov. ez egy nagy üzlet, ahol az akvizíciók nomádok leszármazottai. Azt lehet mondani, hogy a „tea” - egy török, azt jelenti: „ital, nedvesség, folyadék”. Így például türk szavak, mint a „Sirály” - azt jelenti: „víz madár”, a kozákok voltak Multi hajóval, más néven „sirály”. Török gyökerek ősi civilizáció: a kínai származik az kazahok?
Miért, sőt, minden értelemben az új termék, tea a sivatagban „került az asztalra”, és még helyettesíti a hagyományos tejitalok? Számos oka hozzájárult a konszolidáció a steppe konyha, de mindenekelőtt - az éghajlati jellemzők. Úgy tartják, hogy a tea kiváló szomjoltó és meleg a hideg.
- Képzeld el, mint egy gyerek, aki tudja, csak az íze a tej, így bio kávé, ő nem aludt el, felébred - folytatja Imanbekov. - Tény, hogy ugyanazt a hatást a nomádok készült tea. Úgy gondolom, hogy az első ital a zöld tea, és ez nagyon élénkítő nekik, és ha használják, nem volt szükség a több erős, fekete, tea. A kulturális és történelmi szempontból, természetesen a pusztai fekete tea fogott, mert magasabb volt, mint a frissítő hatása tejtermékek.
Konyha pusztai népek: hús és a tej
- A lényeg az, hogy a tea kultúra évszázadok körül régiónkban, valamint Közép-Ázsiában éltek a tea - mondja író és fordító Kairat Zhanabayev. - Szinte a XIX században, főleg a nomád kazah tudta csak ak - összes kapcsolódó termékek tej, és - a hús. Tea, és fogyasztják, lehet, hogy nem tudja, hogy nem, de csak azokban a régiókban, amelyek mellett a Selyemúton. Ő nem volt része az élelmiszer-kultúra. Tea gyakorlatilag egyáltalán nem említi a szóbeli irodalmi szövegekben.
A könyv Kabibolly Siytdykova makhambet otemisuly kéri egy kis megvetését Issatay Taimanov és egyéb sportbírók és a kazah klánok és törzsek, akik már élnek civilizált körülmények között, néhány még meleg házak, és teát inni, hogy állítólag van kényeztetve, mit iszol tea.
Ez XIX. Szokatlan volt a nomádok. A másik dolog - a tejet, majd fejni, aztán ivott ... Minden haszonelvű, praktikus, alkalmazva jelentősége. Mivel tea Indiában és Kínában - egy ünnepélyes dolog, a nomádok nem felelnek meg a sok hűhó, akkor szükséges, hogy lépjenek előre, hogy vizsgálja meg a világot. Ezért nomádok fogyasztott csak a tej és a hús.
új ízt
Tej hozzáadása a tea vált fémjelzi a tea kazah. És nem minden már tudjuk, hogy a tea kazah recept, hogy jött a múlt, egy fekete tea tejjel, ha a tejet melegítjük először, majd hozzáadjuk a tealeveleket, majd forralt vizet csak.
- Csak a nomádok jöhet szóba keverni tea tejjel. tette, hogy tompítsa, mert ez volt számukra túl éles, - mondja Imanbekov. - Ha a kínai tea főzött csak a víz, a nomádok inni mindig tejjel.
- A tej tea jött a nomádok, ami nekik jó pásztorok. - folytatja Bayzhumin. - Azt hiszem, megelőzte a fekete tea, zöld. Ő először a tűzről, és van meleg és hideg a sivatagban, de nem olyan erős, mint a fekete. Ez a déli bort inni, és az északi - szesz, nagyobb lendülettel.
- Bármilyen kultúra, hogy jön egy nomád, tesztelnek. Egyértelmű, hogy a tej semlegesíti valamit a tealeveleket, és adjunk hozzá hasznos ásványi anyagokat. Tény, hogy a fogyasztás tea - nagy kultúra. Keleten a tea ivása másképp ujgurok - a só hozzáadásával, de, mondjuk, a perzsák adunk elemeket lehet enni, hogy van, kiderült, hogy a levest.
Ha jobban megnézed, a legtisztább hagyomány tea kultúra - Indiában és Kínában, és a többi - ez változatok.
Publicista és író Murat Ouali egyszer azt mondta nekem az elméletét, hogy a fogyasztói tej tea tanított minket Dzhungars.
- És viszont - a tibetiek. Ez a hagyomány jött Tibet, csak teát inni tejet, azzal a kiegészítéssel, olaj és só. A só a tea nem jön le hozzánk, de néhány kövér Kazahok fel. Emlékszem, mint a gyermek nagymamám adunk tea olaj. Kazahok kezdett inni teát csak a XVIII században, amikor nyilvánvalóvá vált sűrűbb kommunikálni Dzhungars korábban csak ivott kancatej. Teaszertartás és politika ugyanannál az asztalnál
A brit, valamint a kazah teát inni tejjel. Ez a tea angolul azt jelentette, hogy a tejjel, a főtt egy bizonyos sorrendben. Ugyanez lehetőség van készülőben, és kazah nomádok.
- Hol van az angol? Tettek ezt a receptet A gyarmati időszakban - Azt hiszem, valószínűleg Pakisztánban, a leszármazottai a mogulok, az ott élő - mondja Imanbekov. - Érdekes, hogy a keleti Jungar Alatau, keleti Tien Shan emberek sört tea tejjel, kiderül, mint mondják az ujgurok „etken teát.” Ez tulajdonképpen egy leves, ők is főzzük. Főzéssel egy serpenyőben, és dobd vissza egy nagy darab vaj és só, valójában tea és tej leves, nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló. Ő ivás nagy csésze, ivott - és az energia ebédig elég. De a törökök, akik élnek a területén az Altáj a Volga, az jellemzi, hogy a tea tejjel és különböző módon sör. Emlékszem, a 90-es években, amikor a vasfüggöny emelkedett volt információ, hogy a laboratóriumi tápegység Belgiumban végzett kísérleteket, hogy megtudja, hogyan lehet teát.
És kiderült, hogy a jobb oldalon - ez 1-1, mint a főzött mi apashki (mosolyog). Meg kell önteni a hevített tejjel tealevelek majd - forrásban lévő vízben.
Miért sós tej tea nem fogott a kazah sztyeppén?
- Azt hiszem, inkább alkalmas a mozgásszegény ember, de talán egy sós tea, és nem olyan ízű, mint ez. A tenyésztők a diéta. Képzeljük csak el, a hő, a reggeli pásztor megy, gyorsan ivott teát vagy ayran, ha szeretője főzni tej levest, és lehűtjük élvezhetetlen. Ez nem olyan, mint ma - gáz be van kapcsolva, meg kell gyűjteni a víz, a tűz, hogy feloldódjon ... Azt hiszem, a napi munka szerkezete nomád etken tea nem nagyon illik.
Tea: összeköti az embereket
- Ha jobban megnézed pialushki - egy nyaklánc, ékszerek. Valami, amire büszkék lehetünk, de van egy közvetett utalás nem tenni pialushki és vendéglátás, a nyitottság, a tolerancia, a nomádok. Ez nem csak a kazah, észrevettem, hogy a nomádok különböző részein a világ nagyon hasonló a vendéglátást. És ez egy gyöngyszem a lelkük.
tea hagyomány szó mentális szinten, a kazah nagyon érzékeny, érzékeny tea. Ezek a gesztusok, egy kis teát, a koncentrátum és a tej - szól mond valamit.
15-17 év, gondoltam, hogy a tea részeg csak Kazahsztánban. És amikor megláttam, hogy ez népszerű szerte a világon, és általában közös, én illúziók voltak eloszlatta (nevet). Azt lehet mondani teljes bizonyossággal, hogy ez volt az oka, hogy a penetráció a Selyemúton. Szükség volt rá a tea az éghajlat miatt. Amikor a hőt a tea növeli a sebességét a véráramlás, verejték cselekmények, valamint a tea esetében mérhető beszélgetés, kommunikálni, a kapcsolati az emberek között.