Miért duzzogott kesztyű bor
Miért a kesztyűt?
Sokan úgy gondolják, ez egy win-win lehetőség, sok - primitív. A nők, mint ez, mert a könnyű telepítés, és a férfiak - hiánya miatt a gond. Az egyszerűség vezet nehézségek vagy a legjobb megoldás? Az aránya a változás, mely egy receptet? És általában, hogy a szokásos kesztyű képes vezető szerepet játszik a bor szimfónia?
Kilyukadt gumi kesztyű kijelölt alján a fermentáló tartály, tartják túlnyomórészt népszerű módszer, így egy „élet-hack”. Természetesen vannak más blokkolók: több vagy kevesebb komplex kialakítás szempontjából, de ugyanazt a funkciót.
A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen a recept nem befolyásolja a választás. A választás a recept.
- vízcsapda (dugónak egy lyuk a közepén egy tömlő elérte egy kis lezáratlan tartályban vízzel töltött);
- üveg blokkoló, (bármilyen típusú - egy dugót egy lyukat kiterjeszti kanyargó üvegcső, amely megváltoztatja a szélesség);
- erjedő a nyelv (fajta redőny, el van helyezve egy nyitó csaphornyos lágyék, ahol a bort barangol);
- pamut dugók;
- egy műanyag zsákban egy lyuk, gondosan rögzített tartály nyakán.
Azonban az egyszerűség ez a készülék képezi a hátrányokat. Először is, a borász csak akkor lesz képes, hogy megtudjuk, az elején vagy a végén a fermentáció, de irányítani ezt a folyamatot, hogy pontosan az egésznek - semmiképpen. Másodszor, nem túl kellemes illata erjedés mindig jelen lesz a helyszínen (ami nem figyelhető meg az egyéb kapu). Gumikesztyű-blokkoló tűnhet primitív eszköz, bár az első próbálkozások és kísérletek inspirálta - a legjobb módja, hogy gyorsítsák fel a főzési folyamat időveszteség nélkül építésére vagy vásárlására adott blokkolók.
tartalmának ↑
akció eljárás
Ahhoz, hogy a tényleges kapuja kesztyűt kell tennie:
- Van egy tiszta orvosi gumikesztyű; az integritás biztosítása érdekében;
- Varrással, fecskendő vagy tűszúrások vastag szélsőséges esetekben ujjperceket;
- Fix a nyakán a fermentáló tartály erős gumiszalagot;
- Várja meg, amíg a kesztyűt nem duzzogott.
Egyes borászok szúrás csak egy „ujj” kesztyű, néhány - egy.
Megfelelő módon -, hogy járjon el a helyzetet: ha a mennyiség a sörcefrét elég nagy, nem kell félni, hogy a vágások, mert a mikroszkopikus méretű még nem teszi lehetővé a penész vagy más nemkívánatos tárgyak zavarják az erjedési folyamatot.
Mérjünk minden „profik” és a „hátránya”, itt az ideje, hogy teszteljék a készülék a gyakorlatban, figyelembe elemi recept!
tartalmának ↑
Egy egyszerű recept bor
Függetlenül attól, hogy az arányok a összetevők vagy előállításának lépéseit házi bor standard (kivéve néhány árnyalatok). Tekintsük a legegyszerűbb recept. valamint a víz szerepét pecsét kesztyű annak végrehajtásában.
- Extraction gyümölcslé. Mell, törölje (ne mossa!) Szőlő; Alaposan összetörni egy daráló, turmixgép, vagy nyomja meg a kéz (láb). Sok a receptek vonja ezt követő melegítése a folyadék, de ez nem szükséges.
- Az első, vagyis a gyors erjedés. Keverjük össze egy korsó gyümölcslé cukorral és egyéb összetevők által előírt módon, a recept, fedjük géz tartályt; tartani egy hétig meleg környezetben. Ebben a szakaszban, használja a vízzár nem szükséges, mert ez nem olyan időigényes, és előírja az aktív interakció oxigénnel. A szerepe gézzel -, hogy megvédje a hajó elleni idegen tárgyak belsejében (por, rovarok). Az optimális hőmérséklet a fermentáció első - 20-25 ° C (fehér bor) és 28-30 ° C-on (vörösbor); ha melegebb körülmények hűteni kell annak érdekében, hogy ne sérüljenek a jövőben az ital. A másik fontos tényező - jelenléte a sötét; napfény képes negatívan befolyásolja a felkészülés folyamatát.
- A második, vagy egy csendes erjedésnek. Szűrjük át cheesecloth cefre, nyomja össze a pépet úgy, hogy a maximális mennyiségű homogén folyadék. Most a zavargások tart, legalább egy hónap (mindkettő kell recept), ezért fontos, hogy létrehoz egy vízzáró. Amennyiben az arénában megy a kesztyűt. Ily módon helyezze a tartályba. Az első héten fokozatosan felfújt: ez azt jelenti, hogy a szén-dioxid jön ki biztonságosan. Amikor a kesztyű volt fújva, és több kapacitást kialakult egyfajta élő kéz - erjedés elérte csúcspontját. Most akkor lassan leereszteni; amikor végre lóg - nem szabad tovább vándorol. Fontos, hogy a kapacitás szempontjából hidegvérrel és a sötétség.
- Ha a kesztyű nem duzzogott, akkor vagy az erjedés nem indul miatt objektív okokból (vagy szárak nagyon gyenge), vagy kesztyű rosszul rögzítették a nyakon és a szén-dioxid kilép a lyukakon keresztül nem a lábujjak. Ilyen körülmények között cserélni szerszám, ezúttal lánctalpas rögzítő erőt gumi.
- Szűrés. Az előző szakasz alján a hajó is kialakítható, vagy szőlő élesztő üledék, ami biztos, hogy foglalkozni kell a bor íze a lehető legközelebb az ideális. Távolítsuk el a kesztyűt a tank, a nyakán slide vékony csövet. Érintése nélkül az alsó, öntsük a bort egy másik edénybe; Ezt a manipulációt kell tenni a következő fázisban, amíg a folyadék fényes, homogén.
- Világítás és az expozíciót. Tény, hogy a sütés befejezése bort. Most kell, hogy gazdag íz és illat. Ehhez le van zárva egy üvegben, és több hónapig eláll hűvös időben. A legtöbb mesterek azt tanácsolják, hogy tegye a konténerek fekvő helyzetben, a dugót mindig nedvesített folyékony, és ezáltal megakadályozza a levegő bejutását.
- Kóstoló. Itt az ideje, hogy élvezzék a gyümölcsét ő nagyságát és ellenőrizze vényköteles erőt. Pick a legjobb körülmények között, és a jó társaság; vagy egyszerűen csak élvezze a kiváló házi bor egyedül vele egy harmonikus, magány. Takarmány hideg bort hozzájárul egy szebb íz-közzététel, valamint az egyedi ízét.
főzőbort történelem ível évezredek során az emberek a termelés technológiai, valamint megpróbálta egyszerűsítése, alkalmazkodva otthon. Gyakorlatban gyakran, a tanulás a mélysége borkészítés készségek; nyissa meg a saját titkait és okos árnyalatok, hogy készülnek a hagyományos fermentációs termék nagyszerű és nemes ital. Ne felejtsük el, hogy ossza meg tudását velünk, mert minden egyes esetben csepp kitölti az eret kimeríthetetlen tapasztalat, hogy még sok éven keresztül képes lesz, hogy segítsen másoknak megy a célt abban lépések segítségével a megfelelő recepteket.