Lestyán, leírás, jellemzők, használat
Levisticum officinale
Zorya, dudás, szeretet, szerelem fű, fistular fű, lestyán (Bel). Lyubistnik, libistok, Zaborin, hosszú zeller, leushtyan (Mould.) - évelő lágyszárú növény nagyságrendileg két méter vagy annál több. Szülővárosában úgy Ázsiában, természet nő a hegyekben Dél-Iránban. Ő volt ismert az ókori görögök és rómaiak. Különösen népszerű volt a középkorban. Lestyán termesztett kolostorok, és hála a szerzetesek elterjedt mindenhol.
Lestyán - kedvenc fűszer ukrán és a német konyha. Sőt, a fiatal szára lestyán is főtt cukor előállításához eredeti édességek - cukrozott.
Lovage - gyógy-és aromás növények, amelyek legfeljebb 2,7% illóolaj tartalmaz lakton vegyületek, szerves savak, a keményítő, cukrok, gyanták, stb
Szag lestyán éles, fűszeres, enyhén édeskés íz az első, majd a csípős, és mérsékelten keserű. A levelek egy nagyon intenzív ízű, ezért kell őket főzött kis mennyiségben. Lestyán jó főzéshez zöld olajat Samatov, pácok, darált marha- és bárányhús. Elkészítéséhez fűszeres keveréke gyógynövények együtt használják petrezselyem, metélőhagyma, hagyma, egy kis mennyiségű fekete bors, kakukkfű és rozmaring. Különösen fontos a lestyán az étrendben, valamint a kapor és a bazsalikom. Mint fűszer Lestyán használják számos szószok, mártások és öntetek, grillezett hús, a zöldség, rizs ételek, gabonafélék, baromfi, hal. Azzal a kiegészítéssel, egy csipet lestyán nagyon jó ízű lesz erős húsleves, amely kiemelt és fokozott hús íze. Friss gyökerek lehet használni kandírozott gyümölcsök és lekvár. Fiatal gyökerek és szárak használják ízesítő édességek, tea keverékek, italok és különféle marinadnyh kitölti.
A gyökér használják gyógyászati célokra (például a broth) vese, szív, a gyomor-bél traktus, idegrendszeri betegségek. A főzet a gyökerek lehet használni, hogy erősíti a hajat és a bőrbetegségek.
Rizómák lehet cukrozott. Itt az egyik receptek: Rizómák dig esik, mossa, kutat a bőrt, darabokra vágva a keresztirányban, főzzük 10 percen át lassú forrásban egy kis mennyiségű vizet, ami 2-szeres változás. Amikor rizómák kész lesz (világosabb), a víz lecsepegtetett és főzzük őket egy cukorszirup (2 csésze kristálycukor 0,5 csésze vizet). Amikor átlátszóvá válik, óvatosan távolítsuk el, elterjedt egy kikent papír és meghintjük porcukorral, ideiglenesen elhagyják hűvös helyre száradni.
Ez a kedvenc csemege, különösen a gyermekek számára.