Hús vér és hátrányait
A nyers terméket - egy potenciális veszélyforrást. Amikor a hús, a kórokozók szennyezheti azt még az állat életében, belépő egy alom víz vagy a szomszédok az istálló. Vagy miután - a mészáros és a terméket szállító a boltba.
„A vér” - csak a helyszínen ellenőrzött
Természetesen között modern városlakók nem olyan sok rajongó nyers húst ettek. De sok hasonló pecsenyék, sült marhahús vagy szeletek rossz előkészítés - „vér”. Valójában, ez nem a vérre maradékok (ez eltávolítjuk a vágásnál kapott tőkehús), és egy nyers hús lé, amely megjelent a izomrostok.
A szempontból a higiénia, a húsokat a szokásos feltételek mellett az étterem, egy különleges veszélyt nem hordoz. Hús egy egészséges állat, vett egy nagy darab szempillafesték, belsejében lényegében mentes mikrobák. A mikroorganizmusok nagyobb szennyező anyagok a felületen a hús. És amikor áthalad ezen kívül a hőkezelés, a csírák elpusztulnak sikeresen.
Azonban minden termék „vér” kell, hogy az asztalra, és enni azonnal főzés után. Ellenkező esetben, boldogan túlélő a készítmény legalább baktériumok szaporodnak a tárolás során. Ez az, amikor egy termék akkor válik igazán veszélyessé baktériumok számos toxinok, amelyek nem tudnak megbirkózni, még a későbbi újramelegítéshez őket.
Vigyázat: Sushi
Ázsiai és különösen a japán konyha, mára nagyon népszerű. Sok japán ételeket tartalmazó nyers halat és tenger gyümölcseit, és amelyek használata is van egy csomó „de”.
Az ételek a nyers halat és tenger gyümölcseit kell készíteni teljesen tesztelt alkatrészeket, amelyek megfeleltek a szigorú ellenőrzés, beleértve a parazitológiai mutatók. Minden típusú ételeket tartalmazó nyers hal, ott is a mikrobiológiai követelményeknek. Ideális esetben az étel ellenőrizni kell kétszer: először a nyers összetevők és akkor mi van főzve. Emellett ételek nyers halat kell tenni annak érdekében, és tárolható csak különleges esetekben és csak a hideg nem több, mint 6 óra.
Ha igazán szeret, japán étel, a szokás a látogató az ellenőrzött intézmények: hivatalosan bejegyzett, felügyelete alatt működik a felügyeleti szervek, amelyek a jó hírnevét.
Nem ajánlom, hogy megvásárolja a sushi és sashimi piacok standokon és kioszkok, ahol gyakran megtalálható a tálcák a „koreai saláták.” Még ha készítünk megfelel minden higiéniai előírások, azok abszolút ellenjavallt szállítás speciális szállítási és tárolási megkérdőjelezhető körülmények között.
Minden felhasználó meg kell értenie a potenciális veszélyét egzotikus ételek nyers hal, garantálni a teljes biztonságot nehéz. Ha az edény kétséges, akkor jobb, ha feladja a jók.
Herring egy meglepetés
Sok kapcsolatos problémák sózott halat és házi. A mi korunkban, sok háziasszonyok úgy gondolják, hogy savanyú hal jobb, mint azt egy erre szakosodott vállalkozások. És, mint általában, önbizalom egyenesen arányos a házigazdák által jelentett veszély, mint a hazai „savanyúság”.
Fish szerzett egy bizonyos idő után a szállítás, raktározás és aligha tekinthető teljesen friss. Sőt, ez kevésbé sózott (és só - egyfajta tartósító hatásuk, amely csak akkor jelenik meg egy bizonyos koncentrációja a készítményben), és fiatalabbak, mint a gyárakban.
Egy nem teljesen feldolgozott hal tárolható és paraziták mellett a baktériumok és vírusok. A listát a halfajok ami akkor fordulhat elő a lárvák a férgek, meglehetősen kiterjedt.
Például rendkívül óvatosan kell kezelni, a házi hering és tőkehal, ami gyakran forrása lehet a bélféreg anisakids. Rosszul feldolgozott hal paraziták be az emberi gyomor-bél traktus, ami alakulhat kifejlett egyedek, és elkezdenek szaporodni. Fertőzés bélférgek vezet az allergiás reakciók és tartós vérszegénység.