Hús iskola
A választás egy kés vágó és aprító vágó fontos pont. Ahhoz, hogy ezt meg kell megközelíteni racionálisan és mint minden ilyen eszköz azt kell szeretni, meg lehet próbálni több féle kés. Megfelelő gondoskodás a penge, a kés marad éles sokáig
Egy jó kés megfelelően illeszkedik a termék típusát kell vágni - a legfontosabb feltétele a siker főzés. Egy éles késsel kényelmes főzés válik egy kellemes folyamat.
Kés hús darabolására - olyan eszköz, amely megköveteli, különösen gondos kiválasztása. Kiváló szelet szaftos steak vagy kebab ízesített kezdődik a megfelelő késsel.
kés választás
Minden fajta munka, vágás húst késsel: szűkülő, tisztítás, vágás, és így tovább. Mindezek a különböző formáinak, a mérete, az acél, ami készült a fém. Rozsdamentes acél adalékolt króm - az ideális anyag egy hús vágó. Ez kevésbé hajlamos a korrózióra, amikor használják a hús hosszabb ideig marad éles.
- Az első dolog, hogy menjen a kés ax. Ez segíthet átvágni legszilárdabb alkatrészek - csontokat. Figyelemmel a hatása a technológia, nem lesz töredezettsége csont bajt. Ehhez ax fogantyú erősnek kell lennie, és széles erős pengét.
- Mert tét kés kecses megjelenés, legyen könnyű, kényelmes. A széle egyenetlen lehet, hogy éles, mint egy körömreszelő. Ez lehetővé teszi a kést, hogy élesek maradnak, amikor mások már megkövetelik élesítés.
- Kés vágására a filé (Csontozást) - nélkülözhetetlen dolog elválasztására hús csont. Ez egy vékony penge, különleges forma és módszer élezés, hogy kényelmes, csak az ilyen típusú munkát. A karaj rugalmas pengéjű kés, „érzékeny”, amely lehetővé teszi, hogy ne hagyja ki a kis csontokat.
- Szeletelőkés - egy hosszú, széles penge, kissé hasonlít egy machete, úgy tervezték vágásához különböző méretű húsdarabok. Ez nem egy finom kés, és elég agresszív. Hiányában szekerce és alkalmas a távolságot a borda csontok.
- Szablya, mint egy szablyát. Vele, a húst darabokra a nagy ahhoz, hogy a legkisebb. Viszonylag segédprogram késsel. Alkalmazható vágás zöldségek.
Ha beszélünk a fajta kés Hús, meg kell nevezni, és a fűrész-szárnyon a tét kést, kést, és mások. Néhány sajátosságait késeket többet mondani.
Hatchet-kés
Vágó, hogy a csont ideálisak a balta. Minden más kések nem alkalmasak erre a célra. Ez az eszköz különösen erős, nehéz tompa.
Érdekes! Konyhai balta hasznos lehet kint a konyhában. Ha vigye magával egy utazás a természet, ez segíthet gallyazás a tüzet.
Ellentétben a hagyományos fejsze, kés ax ergonomikus és kényelmes. A súlypont kerül pontosan a közepén. Fontos, hogy van egy szilárd szerkezetű, a penge kell illeszkednie a fogantyút. A kezében egy késsel nem csúszik.
Kiválasztása egy fejsze, figyeljen a fém, ha ő nem lesz szükség túl gyakori élezés. Smashing a penge fejszét köröm, kívánatos, hogy egy csengőhang hallatszik. Plane penge maga legyen sima és széles. Negatívan befolyásolja az értékelés a kést, ha túl nehéz.
Tény! Oroszországban, a kés tartják rossz ajándék, így a széthúzás. És az összes japán szívesen adományozott késsel, mint a kultúra ezt az ajándékot megakadályozására negatív, majd szerencsét hoz.
Egyedi kés giymyakesh aka Gabala kés, eladó mindig páros. A lényege az ő munkája az, hogy apróra vágjuk a húst. A név „giymyakesh” van fordítva -, hogy a hús apróra vágott. Ez a nemzeti kés azerbajdzsáni ételeket. Inkább, arra utal, hogy a csatabárdot. Használt azonnal giymyakesha mindig ad, mindkét kezében.
Díszíti az orrát, hogy az azerbajdzsáni csoda kés spirálgombolyag fürt, amely egy kiterjesztése a pengét. Giymyakesh halhatatlanná irodalomban. Aprítás a húst a kést - az igazi művészet! Azerbajdzsán férfiak sikerül dolgozó ezeket a késeket, beat zene. Ha elég szerencsés, hogy látogassa meg a hazája ezeket a késeket - használja a lehetőséget, hogy látni.
Miért nem használja a húsdaráló? Az a tény, hogy egyes ételekhez konzisztenciájának hús nem farsheobraznoy. A finomra vágott darabokat, mint a pasties, kebab és mások. Giymyakesh ideális erre.
Gondozása kések
Minden konyhai eszköz gondos karbantartás, főleg kést. Ez biztosítja, hogy az eszköz hosszabb ideig maradt „mint új korában.” Minőségi kés tárolják és használják évek óta.
- Tartsa a kést a stand, ahol nem érintkeznek más főzés eszközöket.
- Kimossuk, és törölje szárazra egy szerszámokat használat után azonnal, ne hagyjuk, hogy kiszáradnak az étel maradéka vagy hosszú távú tartózkodásra a vízben.
- Használja fa vagy műanyag vágódeszkát a hús. A márvány és fém táblák, kések gyorsan tupyatsya.
- Ha igazán utak kést amikor eljön az ideje, hogy erőteljesebben meg, szakorvoshoz kell fordulni. A legrosszabb dolog a kés - ez rossz börtönbe. A tompa kés veszélyes akut.
- Ne használjon kést helyett otkryvashek. A kés vágására, nem több.
- Mosogatógép - nem a legjobb módja annak, hogy a kés tiszta.
Ha a penge sötét, törölje a citromlevet. Ezután környezeti vizes öblítés kést és törölje szárazra. Hosszan tartó érintkezés a gyümölcs sav korróziót okozhat.