Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Mivel rozs kovász - egy élő szervezet, szövetség tejsav baktériumok és a vadon élő élesztő, így több okból is lehet beteg, és néha meg is hal. Ha már sikeresen termeszthető rozs kovász otthon, biztos, hogy egy biztonsági háló - egy része aktív száraz kovász, és mint ilyen őrzés. Ebben az esetben az adatok helyreállítására lesz sokkal egyszerűbb és könnyebb, mint hogy egy újat.

Az első részben a mai recept, megmondom, hogyan kell helyesen szárított rozs kovász. Akkor el tudja olvasni és látni, hogy a múlt, hogy visszaszerezze. És akkor csak támogatja a hasznosítás rozs kovász a normál üzemmód (meleg vagy hűtött), hogy tetszik, és elfogadható.

összetevők:

Rye kenyérkovász (200 g) vízben (120 ml) Rozsliszt (100 gramm)

Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Tehát először mondani, hogy száraz a starter. Tény, hogy minden nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog az erre a célra szükséges, hogy AKTÍV rozs kovász, azaz az egyik, hogy a csúcs a tevékenységet. Ez után 4-5 órával etetés után. Ez minden buborékok, így minden a levegőben - vettem 200 gramm, de ez nem olyan fontos.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Vegyünk egy papírlapot sütéshez, terjed az asztalra. Most adjuk tovább pergamen és a rozs kovász kanál vagy spatula bekenni egy vékony egyenletes rétegben. A vékonyabb, gyorsabb száraz élesztőt.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Saját starter száraz volt szobahőmérsékleten, szó szerint egy éjszakán át. Ez repedezett és eltávolodott a papírt. Ha azt látja, sötét foltok, akkor ez a hely nem teljesen száraz kovász - kell egy kis dosushit.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

A kéz törés starter apróra - ez jól omlós.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Mi hozzá az értékes tartalékokat légmentesen záródó edényben vagy zsákban, hogy nagyon szoros nyakkendő. Ebben a formában tartsa szárazon rozs kovász lehet nagyon hosszú ideig - a hűtőszekrényben néhány hónapig, vagy akár egy év.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Most jöjjön a második rész a recept - Majd én megmutatom, hogyan kell visszaállítani a száraz kovász, és ezzel kész a további munkához. Ehhez szükségünk van egy evőkanál száraz kovász és 50 milliliter tiszta ivóvíz.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Egy kis tálban keverjük össze száraz kovász és vízben, szobahőmérsékleten.

Hogyan száradni és helyreállítása rozs kovász - a recept egy fotó

Hagyja néhány óráig erjedni duzzadt. Mi keverjük a pelyhek feloszlik a vízben.

Kapcsolódó cikkek