Hogyan kell tartani hal friss a halászat - halász naplója
Tartsa a hal friss, emberi fogyasztásra alkalmas, hosszú ideig, amíg a halászat és a szállítás a ház - nem sokkal könnyebb, mint kapni. ez különösen igaz meleg idő az év.
Mi van, ha a kéz nem egy hordozható hűvösebb és a nap veri kegyetlenül, és a víz nagyon meleg. Miután eszik romlott halat rendkívül veszélyes az egészségre. Íme néhány hasznos tipp, hogyan kell tartani a fogást a nyáron.
Először is, úgy, hogy mely jelek arra utalnak, hogy a hal romlott:
- erős szag;
- homályosodás a szaruhártya, a fehéres színe a szemek, a szemek esnek;
- sötétvörös kopoltyúk hal, első viszont sápadt, majd fehér lesz, és borított egy réteg nyálka;
- a hasa egy nagy hal megduzzad, míg a kis szünet;
- a bőr könnyen szakadó, a hús kezd szétválni a csontok és a meglágyul
Ezeket a jelzéseket világosan mutatják, hogy ez a hal már lehetetlen! Ezzel ellentétben, a friss, alkalmas élelmiszer hal a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- a test a halak legyen kemény és mikor kell megnyomni az ujját finoman a bőrön, mélyülő gyorsan eltűnő;
- az illata friss hal könnyű, enyhén fordul az uborka;
- Scale feltartotta is, ne húzza, egy tiszta és fényes megjelenést;
- sötétvörös kopoltyúkat (fagylalthoz - szürke-piros);
- szeme kidülledt és átlátható.
De ha nem fog főzni a teljes fogás visszajusson a partra, miután a halászat, meg kell vigyázni a biztonsági szinte azonnal valamennyi példányának a területen. Ideális esetben, ha a víz nem túl meleg, és a halak sikerült eltávolítani a horgot anélkül, hogy jelentős kárt a végén halászó tartható egy nagy ketrecben. Vedd ki a horgot kell a lehető legnagyobb gondossággal, annak érdekében, hogy életben marad, amíg csak lehetséges. Ebben az esetben használja a különböző eszközök: zevnikami, elszívók, csipesszel.
Sádók kívánatos, hogy kiválassza a legtöbb nagy, hosszú, ha a halászat zajlik a parttól. Ebben az esetben a hal képes dobja a végén a ketrecben a legtöbb hűvös és tiszta víz. Tank kell tartani az árnyékban egy fa vagy cserje, használhat egy kis tilt hiányában egy természetes árnyalatú. Ahhoz, hogy ágyazott disztális része a ketrec mélység, lehet csatolni az utolsó karika cserélhető terhelés 0,5 - 1,0 kg. Cell ketrec szintetikus fonalak, hogy sekély, a halak nem tudnak ragaszkodni a fejét, és megfullad. Amikor halászhajó egy hajó, akkor használja a ketrecek hosszasan, de elég széles. Ne használjon fém ketrec - a halak bennük gyorsan elpusztulnak, obbivayas vezeték. És persze, ne tegye a halat, a műanyag zacskók - így ő meghal szinte azonnal, és snulaya halak jelenléte miatt a víz a nagy számú baktérium romlani kezd azonnal. Ezért, az álmos halat el kell távolítani a ketrecből, és azonnal feldolgoztuk frissességének megőrzésére az egyik az alábbiakban ismertetett módszerekkel.
Nagy erős hal, ha nem kapott súlyos sérüléseket, amikor játszik, könnyű tartani Kukan. A legegyszerűbb Kukan lehetséges, hogy egy vastag, 1,0-2,0 mm monofil vonal, menetes végén a damil alatt a kopoltyúk és a szájon keresztül. De ez sokkal kényelmesebb főzni fémes puha kötelet egyes kötőelemek. Kukan egy ilyen nagy csuka, harcsa, ponty, kárász életben maradnak 2-3 napig még a nyáron.
Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy egyes halfajták és jó néhány die hard kifogott, majd azonnal meghal. Ilyen fajok közé tartozik a Kaszpi hering, kék keszeg, ezüst keszeg, szablya hal. Ezen kívül gyakorlatilag él ketrecben sügér, mint nyeli a csalit, és a csali mohón, súlyosan megsérült, amikor eltávolítja a horgot.
Ha a hal alszik a ketrecben vagy tartsa életben lehetetlen egyéb okok miatt, az élő halat kell azonnal elfoglalása után a kill (pin), majd folyamatot azáltal, hogy a következő szabályok vonatkoznak:
- szúrt a halak jobb ízű, mint snulaya és sokkal tovább tart;
- nagy és közepes, több mint 1,0 kg, az esetekben kell vérzik. Ehhez nélkül kibelezés a hasa, hogy egy mély bemetszés a gerinc mentén alján a farok (vér gyülemlik fel a halak speciális melléküregek alatt a gerinc belső bordák). Ezután áztassuk hasított farok le egy nagy darab üveg vér;
- vegye ki a kopoltyú, ahogy kezdenek romlani első és mérgezik a többi hús;
- Gyorsan szúrt a hal is szúrja awl agyban. Erre a célra, biztonságosan rögzíti a testet, hogy csúszik a hegye élesen az alapja a fejét a vissza a irányban a száj. Nagyon nagy minták, mint például a harcsa vagy ponty, a legjobb, mielőtt ezt a kábító ütés a fejre. Pike lehet törött alapja a gerinc, ha éles mozgás kicsavart fejét back-to-back egy ropogós;
- ha nincs kéznél a fű, akkor pamut vagy lenvászon ruhával vagy vastag papírra, enyhén benedvesített ecetet (asztal, bor, alma);
- ezután elegendő feküdt a szövetváz csomagolva fűben egy kosárban vagy rács csalán bag tartót, majd tárolni árnyék és hűvös lehetséges;
- amennyiben az ilyen tárolás a halat meg kell védeni a legyek, mint a döglégy igyekszik, hogy elhalasztja a ivadékhalak bőr - kukacok, amely gyorsan behatol a hashártya és a kopoltyúk és a hal, a sérült kukacok, gyorsan romlik, és nem alkalmas az élelmiszer;
- ha nagyon meleg, jobb félni, - vegye ki a kopoltyú, bél és a sót has. Mosni hasított ebben az esetben nem kell, de jobb, hogy lezárja a fűben.
Ezen felül, ha a hal áruház több mint egy nap, és van egy hűvös helyen, akkor a régi vágású módon - ásni mély, nem kevesebb, mint 1 m, keskeny lyukat a száraz, homokos talajt. Ebben a mélységben a hőmérséklet a középső sáv még nyáron nem emelkedhet + 12 + 15 gr.S. Alján a jól bélelt egy réteg nád, cukornád, sások, majd azokat hasított hal csomagolva fűben. Fent a hal van bevonva száraz fű tele van talaj. Ilyen rögtönzött hűtőszekrény hal és a nyers hús is friss marad, legfeljebb 3 napig, még a nagy meleg.
Az is hasznos tudni, hogy sok természetes élelmiszer-tartósítószerek, mint a fokhagyma, ecet, mustár, csalán levél, jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot halak miatt azok tartalmát a savak és illóolajok halálos baktériumokat.
Ne feledje, hogy a hal kell tárolni tartályokban légáramlás, és nem ad neki zamoknut. Ne csomag túl szorosan tekert fű és zsákolás a hal - kell őket adásba.
Fontos megjegyezni, hogy az előállítás során a friss hal gondosan figyelni kell a technológia és a készítmény, és semmi esetre sem fogyasztani haltermékek az élelmiszer, főtt valaki ismeretlen, nem lehet tudni, hogy mikor és hogyan! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a folyami és tavi halak, különösen a ragadozók (süllő, csuka, sügér, IDE) néhány köztigazdák a fejlesztési ciklus egyes veszélyes az emberi paraziták. Ezért ne egyen nyers hal, enyhén sós és enyhén provyalennuyu. Ne használja sózott csuka őz, hőkezelve. És persze, hogy egyáltalán nem kell inni forralt vizet, különösen álló víztestek.
Lárvái paraziták el lehet pusztítani forralással a halhús több, mint 20 perc. Ice Cream - Bole 3-4 nap alatti hőmérsékleten -18 gr.S. és prosolke olyan erős sós több mint 3 nap. Tartsuk szem előtt, hogy minél nagyobb a darabokat, és a hal, annál tovább kell dolgozni.
De amikor a következő egyszerű szabályok tárolási és főzési hal finomságok, csak ki kell élvezni kedvenc kezeli félelem nélkül az egészségükre.