Hogyan füst halat forró módja
Ebben a cikkben fogunk beszélni egy egyszerű módszer a dohányzás hal - a forró módszert. Ez a tökéletes kemping vagy otthoni környezetben. A kilépés akkor kap egy ízletes étel a világon. De itt meg kell figyelmeztetni, hogy ha főzés halat így, vannak konkrét kérdések és szabályok szigorúan be kell tartani.
Mi ez szigorúan tilos megtenni:
- A dohányzás angolna. Ha valaki nem tudja, hogyan kell főzni, hogy megfelelő, akkor találkozhat baj. A félig sült hal túléli a vér, hogy hordozza a különösen nagy veszélyt jelent az emberi életre.
- Nem ajánlott a dohányzás, míg a hal, különböző méretekben.
- A dohányzás nem végre valami szörnyű éghető anyagokat.
- Ne nyissa ki a dohányos doboz után azonnal kiveszi a tüzet. Ez is szembe gyors gyújtás és az ember szenvedett égési sérüléseket.
- Van arra vonatkozó ismeretek tűzerő, mód a dohányzás, az expozíciós idő (az egyes osztályok és a mérete is saját).
- Közel minden smokehouse kell közelében található a víztartályt. Ha valamilyen okból nem lesz egy erős tűz tűz, lehetséges lesz gyorsan lokalizált. Arra is szükség van, hogy számos kötszerdoboz orvosi ellátás (abban az esetben égési sérüléseket okozhat).
- Kívánatos, hogy a füstölt részt valaki egy embercsoport. Extra tanácsadók és asszisztensek ebben a szakmában csak elrontani mindent.
- Közel smokehouse nem kell idegenek, és különösen a gyermekek.
Előállítása hal a dohányzás
Feldolgozás. Nincs egyetértés ebben a kérdésben nem: néhány úgy dönt, hogy a füst halat egy kibelezett, míg mások - nem. Nagyjából az első néhány jobb, mert nem kibelezve ad keserűség. Ugyanakkor, a második szabály, mert nem kibelezve egy sokkal lédús. Itt mindenki megy a maga módján - mint valaki, mint ezt.
Sózás. Kezdetben a halak vannak rendezve, és a kiválasztott méret szerint. Ezután megszórjuk az asztali sót és valamennyi ideig (szárítására ezúttal nem lesz több). A legnagyobb halat tartani a só 2 óra alatt, és a kis - körülbelül 1 óra. Amikor nyilvánvaló sóoldattal mossuk, a pácolási folyamat befejeződött a halat. A rakomány tetejére helyezzük a halat nem.
Mosás, Drain, feldolgozási olaj. Miután sózás a hal alaposan leöblítettük tiszta vízben túlzott só. Ezután lógott a vízüveg és a madár egy kicsit száraz. Mivel a szárítás a hal csak kenni növényi olajat. Más típusú olajok nem adja meg a kívánt hatást. A rács is olajkenését, hol és tedd az előkészített halat. Tetemek semmiképpen ne érjenek egymáshoz. Úgy kezdődik a dohányzás:
Hogyan füst halat a smokehouse
A legjobb smokehouse egyik, hogy rozsdamentes acélból készült. Más fémek nem alkalmas erre, hiszen mindig szükség lesz nézni a tüzet. A smokehouse fedelet le kell zárni, hogy az oxigén nem lép benne.
mérete nem fontos. Itt a legfontosabb dolog az, hogy a magasság a smokehouse között volt 50-60 cm, és nem több. Ha a magasság meghaladja ezeket a méreteket, ezt kapod: a felső soraiban a hasított Undermountain, és az alsó marad nyers.
Szabályos időközönként (5-10 ciklus) ajánlatos tisztítani smokehouse szén és gyanta. Grate után tisztítani minden folyamat a dohányzás. A doboz kell szerelni egy erős fogantyú, kényelmes volt, hogy távolítsa el a hőt. Kéznél legyen vastag kesztyűt, fogó, kesztyű, hogy ne égesse meg a kezét.
A legjobb fa a smokehouse tartják éger vagy szélsőséges esetben - fűz. Ez hasad le a fák megfelelő anyagmozgató egy smokehouse képes biztosítani a jó ízlés a terméket. Ha nem lenne fa ki a jobb fák, akkor megteszi tölgy, kőris, gyertyán, vagy egy fiatal nyírfa. De a szakemberek mindig magukban hordozzák a „helyes” tűzifa.
Többrétegű dohányzási anyag
Kezdetben halmozási fa a smokehouse kell lennie a legalján öntsük apróra vágott chipek (vastagsága 2 cm). Top fedőréteg kéreg chipek (vastagsága: 1-2 cm). Majd vízbe a fiatal levelek - kell őket szintig az alsó rácsot. Felállítása a „torta” a jövőben lehet beszerezni kimenetén tökéletesen főtt étel.
Mi nézte a tüzet, és meghatározza az elején a füstölés
Szántóföldi körülmények között általában füstölt hal a tüzet. Egyes mesterek csinálnak a Primus, forrasztópisztoly, vagy egy kis gáztűzhely, speciálisan a turisták számára. Abban Primus, ez a folyamat meglehetősen hosszú és fájdalmas.
A telepítés után a dohányos kell kezdeni a tűz. Meg kell egyenletesen minden oldalról, hogy fedezze az alján a dohányos. Kezdetben a tűz kell fellángolnak rosszul. Ha ki a sűrű fedél kezd intenzíven vágott fehér füst - ez a kezdete a füstölt hal. Ezután 5-7 percig, mielőtt a tűz csökken füst ki egységes sapka kifeszített vékony sugárban.
Ha a burkolat alatt megjelent egy szürke vagy kékes füstöt, azt jelzi, hogy a gondosan előkészített „torta” faapríték és kéreg csődbe. Litter meg kell változtatni. Ehhez vegyük le a tűzről forró smokehouse távolítsa el a fedelet, és vegye ki a halak mellett a bárokban. Ezután helyezzük egy új réteget, és a folyamat ismétlődik.
Meghatározó készségét halak
Mivel a gyakorlat azt mutatja, hogy készre főzöm 2 kg hal meg, ez eltart körülbelül 25-30 percig. Ezt követően, akkor ellenőrizni kell a színét a halat. Ha van egy fehéres vagy világos arany színű, akkor meg kell még neki egy kis időt pokoptit. Nos főtt hal van egy sötét vagy sötét arany színű.
Mindenki jó étvágyat!