Egészségügyi követelmények szétválasztása ostyvochnomu
A tárolási körülmények és a szállítás a kenyér, a szobába, mely otthont ad a kenyér, szigorú higiéniai követelményeket, mint a késztermékek használat előtt nincs hőkezelés nincsenek kitéve.
Gabonafélék tálcák, mivel szennyezett mossuk speciális szobában, tisztítószerek alkalmazásával való használatra jóváhagyott élelmiszer-feldolgozók, majd leöblítettük meleg vízzel mossuk és forró levegővel. Erre a célra lotkomoechnye gépek különböző minták.
A helyiségek, mely otthont ad a kenyér legyen:
- tiszta, száraz, fehérre meszelt vagy festett világos színek, vagy kerámia borítja;
- jól szellőző;
- nem fertőzött kártevők által a gabona készletek;
- nincs penész a falakon és a mennyezet;
- izolált erős fűtési vagy hűtési forrás és hogy lehetővé tegye fenntartása egységes hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 6 ° C;
- jól megvilágított.
Ostyvochnye tárolóeszköz kell szerelni egy nyitott vagy zárt, vagy konténer-mobil berendezések állványok, polcok, rögzített polc vagy tálcákra.
Kenyér, pékáruk rakott a polcok, állványok, ne érintkezzenek a szoba falait.
Polcok, állványok, tálcák és rekeszek:
- Ez készült anyagok által jóváhagyott Egészségügyi Minisztérium az Oroszország kapcsolatba forró pékáruk (fa, fém, polimer anyagokból), bevont vagy bevonat nélküli
- mérete és szerkezete, hogy a tárolt a kenyér és sütőipari termékek nem torzul.
Üzlethelyiségek tárolására kenyér és pékáruk kell esniük a meszelés vagy festés falak, mennyezetek, berendezések, szemben a frissítés szükséges.
A helyiségek kell legalább évente egyszer mennek fertőtlenítés. Fertőtlenítő és rágcsálóirtás kell végezni rendszeresen.
Ha egy fertőzött burgonya betegség kenyeret, azonnal távolítsa el a fertőzött gabona és fertőtlenítse a helyiségeket, ahol megtartják; cikkek és felszerelések kell alávetni alapos mechanikai tisztítás, majd fertőtlenítés.
A helyiségek tárolására kenyér és pékáruk nem lehet megtartani az egyéb áruk és termékek, amelyek közvetítik termékeket szokatlan szag.
A felszívódás a felesleges nedvességet a téli és a nyári felesleges hőt biztosít mesterséges szellőztetést rendszer három-szeres légcsere 1 óra.
Szállítására kenyér speciális zárt testületek, ahol a sarkokban a sínek a telepítés tálcákat vagy teherautók felszerelt konténerek szállítására vonatkozik.
Állásfoglalás a szállítási művelet által kiadott szervei Egészségügyi Felügyelőség. A közlekedés működését legalább egyszer minden 5 napig, majd 2% fehérítő oldattal.