Édességek „nagy század” baklava, lokum és sorbet recept
Ez a török baklava - igazi nektár és ambrózia. Harmonikusan ötvözi a dió, fűszerek és ropogós tésztát. Baklava impregnáljuk egy vastag, illatos szirupot, és átalakult egy kellemes orientális csemege.
Recept baklava
baklava:
100 g mogyoró
100 g dió
100 g mandula
100 g tökmag (nem kell hozzá)
300 gramm cukrot
1 csipet őrölt szegfűszeg
3 csipet őrölt fahéj
100 g vaj
500 g leveles tészta (ideális esetben használja phyllo tésztát)
máz:
1 tk sáfrány (helyettesítő kurkuma)
2 tk cukor
2 tk víz
szirup:
50g cukrot
75 ml vízzel
15 g mézet
7 ml citromlé
7 ml Rose vizet (nem adható hozzá)
minden dió - dekoráció
téglalap sütés (használtunk formájában 27 × 17 cm)
1. baklava dió és tökmag kétszer darálja vagy megszakíthatja turmixgép, összekeverjük a cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel.
Mert baklava dió és tökmag kétszer darálja vagy megszakíthatja turmixgép, összekeverjük a cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel
2. Melt 100 gramm vaj.
Melt 100 gramm vaj
Zsírozza formájában 1 tk olvasztott vaj.
3. Roll ki leveles tészta, hogy vastagsága egy papírlap (phyllo tészta tekercs nem szükséges), és vágjuk rétegek egyenlő méretű öntőformák sütés.
Roll out leveles tészta, hogy vastagsága egy papírlap (phyllo tészta tekercs nem szükséges), és vágjuk rétegek egyenlő méretű formában sütő
4. Helyezze az első réteg a tésztát a formába.
Megosztása első réteg tészta formájában
Kabát tésztát olvasztott vajjal (1 tk elég). Top vékonyréteg terjeszteni dió.
Kabát tésztát olvasztott vajjal (1 tk elég). Top vékonyréteg terjeszteni dió
Hasonlóképpen, a többit a tészta és a dió.
Hasonlóképpen kell eljárni a maradék tésztát és dió
Fedjük az utolsó réteg tésztát.
5. Egy vonalzó és egy késsel vágja el a munkadarabot gyémánt.
Vonalzó segítségével és egy késsel vágja a munkadarab rombikami
6. A máz mix egy kis serpenyőben vagy sáfrány kurkuma, cukor és víz. 5 percig főzzük.
A máz mix egy kis serpenyőben vagy sáfrány kurkuma, cukor és víz. 5 percig főzzük
Használja az ecsetet, zsír baklava kapott máz, ami után minden darabot kell helyezni egy dió.
Használja az ecsetet, zsír baklava kapott máz, ami után minden darabot kell helyezni egy dió
7. Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-on, és sütjük baklava 30 perc. Ezután öntsük a rés maradék olvasztott vajat, és süssük 15 percen át ugyanezen a hőmérsékleten.
8. cukorszirup kevert vízzel. Adjuk hozzá a mézet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig, amíg vastag. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és a rózsavíz.
A cukorszirup kevert vízzel. Adjuk hozzá a mézet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig, amíg vastag. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és a rózsavíz
Óvatosan öntsük a szirupot a nyílásba baklava és süssük további 15 percig.
Óvatosan öntsük a szirupot a nyílásba baklava és süssük további 15 percig
9. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 8-12 órán át.
Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 8-12 óra
Kivonat baklava a formából, és tálaljuk kávét.
Rahat-lokum arabul azt jelenti: „egy élvezet a szájban.” Desszert, tényleg, rendkívül puha és bársonyos, és ropogós dió teszi a kényes keleti művészet.
Recept lokum
Cukor szirup:
4 evőkanál. cukor
1 evőkanál. víz
1 tk citromsav
Keményítő paszta:
1 evőkanál. keményítő (javasoljuk a kukoricakeményítő)
1 tk citromsav
3 evőkanál. víz
Cikk 0.5. mandula (nem tisztított)
Cikk 0.5. hámozott mogyoró
2 tk narancs kivonatot (nem kell hozzá)
1 tk narancshéj
porzás:
Cikk 0.5. porcukor
1/4 Art. keményítő
2 tk növényi olaj - Olajozáshoz formájában
téglalap sütés (használtunk formájában 27 × 17 cm)
1. Készítse elő a formában Locum: olajozott, top fóliával, és kenje újra.
Készítsünk egy űrlapot Locum: olajozott, tetejét fóliába és kenje újra
2. A cukorszirup egy serpenyőben vagy serpenyőbe mix cukor, víz és citromsav. Hozd közepes lángon forrásig, fedjük le és főzzük 5 percig. Ezután távolítsa el a fedelet, és főzzük körülbelül 45 percig.
Ezután távolítsa el a fedelet, és főzzük körülbelül 45 percig
Távolítsuk szirupot a tűzről és fedjük le.
3. keményítő paszta kapcsolódni pán keményítőt, vizet és citromsavat. A mérsékelt hő forralja fel, és főzzük 2-3 percig, folyamatos keverés közben. Az elegyet sűrűsödik gyorsan.
Az elegyet sűrűsödik gyorsan
4. A keményítő paszta, folyamatos keverés közben, öntsük a cukorszirup. Alacsony hőmérsékleten felforraljuk és főzzük 20-25 percig. A keveréket sima és átlátszó.
A keverék sima és átlátható
5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az egész dió, narancs héját és narancs kivonatot. Keverjük.
6. Locum formába öntik, fedjük le fóliával, és hagyjuk éjszakára.
Locum formába öntjük, fedjük le fóliával, és hagyjuk éjszakára
7. porzás Szitálja porított cukor és a keményítő.
A porzás szitál porcukor és a keményítő
Fagyasztott lokum vágjuk nagyobb kockákra and roll ebben a keverékben.
málna sorbet
Sörbet - egy ital csiszolt: előfordul a török utcai árusok, ők kezelik a vendégeket, a sörbet menyasszony egyetért, elfogadva a házassági ajánlatát.
Kínálunk egy nagy nyári ital jeges tej, menta és málna szörp.
Recept málna sorbet
Meg kell:
0,5 kg málna
2 evőkanál. víz
1 evőkanál. cukor
Cikk 0.5. Nagyon hideg tej
málna (vanília lehet venni)
friss menta és jég - takarmány
1. Malin fel egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel.
Malin fel egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel
Forraljuk fel. Amint forr, csökkenti a hő-és főzzük 20 percig. Törzs. A bogyók nem kell.
2. Adjuk hozzá a málna cukor vizet, tedd közepes lángon, forralja fel. Cook 5-10 percig, távolítsa el a habot.
Add málna cukor vizet, tedd közepes lángon, forralja fel. Főzzük 5-10 percig, távolítsa el a habot
3. Ready málnaszörp cool.
4. A tej kevert 1 evőkanál. málna szirup.
5. kremanku vagy üveg tegye fagylalt és töltse meg tejjel és a szirup.
A kremanku vagy üveg tegye fagylalt és töltse meg tejjel és szirup
Add menta és jég.