bogyó töltő
Berry kitöltése minden jó - tetszik mind íz és használata. Sajnos, ha főtt bogyók aktívan kiválasztó lé, ami rontja a megjelenését és ízét a kész termékeket. Mir-yagod.ru oldalon megmondja, hogyan lehet elkerülni az ilyen problémákat.
Abból, amit bogyók főzni töltelék?
Elvileg, a töltési állíthatók elő szinte minden ehető bogyók. Szilárd gyümölcs (például chokeberry) előre blansírozott forrásban lévő vízben. Cseresznye kell távolítani a magokat.
Ez jól kombinálható a tészta eper. áfonya. szeder. áfonya. málna. ribizli. Aratott sikere töltés nadragulya. Gyakran a töltelék elkészítésére nem önmagában, hanem több különböző bogyós gyümölcsöket. Érdemes tudni, hogy főzés közben a töltelék használják mind a friss és fagyasztott vagy szárított bogyók.
Options előállítására Berry tölteléket
A legegyszerűbb kiviteli alakban a töltet: bogyók, kevert cukorral (átlagos aránya: 1 kg bogyók - 300 g cukor).
Sajnos, ez a töltés folyik erősen. Ennek elkerülése érdekében használja fel azonnal. Bogyók cukorral marad egy ideig, és folyamatosan üríteni juice (amíg ő nem veszíti el kialakítható).
Egy másik lehetőség az, hogy a liszt. 1 evőkanál szárított lisztet egy serpenyőben krém színű. A bogyók szétterítjük egy enyhén olajozott előmelegített serpenyőben néhány percig, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, forralja fel. Töltelék összekeverjük a liszttel, forralja fel, és vegyük le a tűzről.
500 g bogyók összekeverünk 5-7 evőkanál cukor és 1,5 evőkanál keményítő. A masszát melegítjük pároljuk forralás nélkül, és eltávolítjuk a lemezről.
Bogyók összekeverjük cukorral, fűtött alacsony lángon 10-15 percig, majd hagytuk lehűlni. A súlya hozzáadott keményítőt (300 g töltőanyag - 2 tk keményítő). Mielőtt néhány bogyó kitöltésével a tésztát enyhén megszórjuk keményítő.
Nem nagyon lédús bogyók lehet keverni a cukorral és a keményítővel, nem melegszik fel a lemezt. Egy másik, hogy a keményítő válhat kikopott kekszet.
Előkészítése püré gyümölcsök (szitán ismételten átdörzsöljük, vagy keverőgépet használnak erre a célra). A zselatin hideg vízzel átitatott (meg kell megduzzad). 100 g püré készült oldatához 6,8 g zselatin. Burgonyapürével és zselatint keverünk, fűtött, hagyjuk lehűlni, és sűrűsödik. Ezt a töltelék használják rétegként vagy dekorációs nélkül vetjük alá hőkezelésnek.
Száraz alaposan kimossuk bogyók, öntött hideg vízben (ez alig kell vonatkoznak rájuk), 15 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni. Mass dörzsölte, kevert cukor. Ha szükséges, hogy a töltelék vastag, használatával keményítőt vagy lisztet.
kis titkai
Amellett, hogy a titkot a főzés a töltelék, vannak más finomságok, hogy segít megelőzni a szivárgást a gyümölcslé.
Töltés előtt Lay, felszíni meghintjük zsemlemorzsával vagy csiszolható keksz. bogyók a tetején megszórva búzadara.
Ahelyett, kekszet és a cookie-k segítségével a házias chips, amely a vajat, cukrot és a lisztet.
Mit lehet tenni a bogyó töltelék?
Nem hiszem, hogy a bogyó kitöltésével lehet készíteni csak tekercsben, torták és sütemények (élesztő, friss, puff). Ezt a töltési tökéletesen együtt muffin, rizs pogácsákat, palacsinta, sütemény, pékáru, gombóc.
Berry töltés előkészített morzsolódik (desszert sült alatt kéreg tészta morzsa), tészta (macarons - francia desszert tojásból fehérjék, cukor, őrölt mandula egy tölteléket a rétegek között). Egy ilyen töltelék Good Charlotte, húsos, fánk és túró.
Íme néhány jó receptet bogyó töltelékhez:
Berry töltelék fűszerezte kapcsolatot sokoldalú desszerteket. Kísérlet és élvezik az ízét!